Hozzáadás a Kedvencekhez

Pár napja kaptam egy nagyon kedves üzenetet, amiben többek között az is szerepelt, hogy egy bizonyos mandulát ölelő-macis kekszet szerintem el lehet-e készíteni “fitt verzióban”. (Az eredeti recept ITT.) Nagyon tetszett a recept, biztos voltam benne, hogy megpróbálkozom az átalakítással. Tesómnak fel is vetettem az ötletet, hogy majd, amikor megyek haza, akkor ezt feltétlen próbáljuk ki, erre kaptam tőle egy macis kekszfomát, így már minden adott volt a sütéshez : )

Hozzávalók:

• 55 g durumliszt
• 55 g zabpehelyliszt
• 20 g tejszín vagy vanília ízű pudingpor
• csipetnyi szódabikarbóna
• 1 csapott tk só

Sziruphoz:

• 40 g xilit
• 30 g (olvasztott) kókuszolaj
• 10 g méz (vagy mézpótló)
• kb. 3 ek víz
• 1 ek folyékony édesítő

A száraz hozzávalókat kimérjük, összekeverjük. A szirup hozzávalóit is összekeverjük (mi egy kis időre betettük a mikróba és úgy kevertük össze), majd hozzáadjuk a lisztes keverékhez és összegyúrjuk. (ha szükséges akkor adjunk hozzá még egy kis vizet) Kinyújtjuk, kiszaggatjuk és előmelegített sütőben megsütjük. A sütésnél követtük az eredeti recept leírást: 160 fokon 10 perc, majd 150 fokon további 10 perc. Ilyenkor még kicsit puhának tűnt, de aztán jó lett.
Mivel nekünk nem pont olyan sütiformánk volt, mint ami az eredeti receptben szerepel, így azt gondoltuk, hogy a mandulát nem tudjuk majd a maci “kezei” közé illeszteni, ezért azt nem is vettünk, viszont a készítés közben kiderült (na jó, nem én voltam ilyen okos, hanem tesóm ötlete volt : ) ), hogy egy kis segítséggel lehet orvosolni ezt a problémát, így legközelebb elkészítem mandulával is, mert annyira kis helyes úgy. (egy kis alma darabkával teszteltük, hogy mennyire kivitelezhető ez a megoldás : ) )
A hozzávalókkal kapcsolatban: szerintem bármilyen lisztből elkészíthető (kivéve a maglisztek, azoknál szerintem más arányok kellenek), én legközelebb valamilyen ch csökkentett lisztet fogok használni, a pudingpor helyett pedig tápióka keményítőt vagy nyílgyökérlisztet.

Az egész adag ch tartalma kb: 125 g, nekünk 16 db kekszünk lett, így kb. 8 g ch/db. (ch csökkentett liszttel, illetve ch mentes édesítővel kb. a felére csökkenthető)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info