Sokáig ódzkodtam az ilyen több lapos süteményektől, mert mindig olyan körülményesnek képzeltem, és valamiért képtelen voltam elhinni, hogy azokból a vékony lapokból valami élvezhető ízélmény varázsolható. Egészen addig, amíg nem próbáltam ezt a süteményt…. rögtön felkerült a kedvencek listájára, többször elkészítettem már, különböző ízekben. Készült csokis, karamellás és tejszínes kókuszos.
A recept a volt Jegeskávé oldalról származik, Roxától.
Tészta: (az eredeti és zárójelben, ahogy én csináltam)
- 15 dkg zabpehelyliszt (nálam: 10 dkg zabpehelyliszt, 5 dkg DW Zero 6liszt)
- 5 dkg durum liszt
- 5 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt (nálam: 5 dkg DW 50%-os liszt)
- 3 dkg light margarin (nálam: 2 dkg vaj, 1 dkg kókuszolaj)
- egy csipet só
- 1 egész tojás
- Folyékony édesítő
- 1 dl langyos tej
- Fél csomag (8 gr.) szalalkáli
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (előtte a szalalkálit „felfuttatjuk” a meleg tejben), 4 (nagyon vékony, kb. 2 mm-es) lapot nyújtunk belőle, majd egy tepsi hátulján, előmelegített sütőben, kb. 7-8 perc alatt megsütjük. (a tepsi hátulját vékonyan kikenjük vajjal, vagy olajjal)
Krém:
- 2 tojásfehérjét porédesítővel (nálam: csipet sóval) habbá verünk, félretesszük.
Kimérünk:
- 6 dl tejet
- 2,5 dl vizet
- édesítőt ízlés szerint (itt én folyékony édesítőt használtam, abból kb. 3 evőkanálnyi-t tettem bele)
- 2 tojás sárgáját
- 2 csomag puncsos pudingport
Ezt a pudingos keveréket kézi mixerrel habosra keverjük, majd egy edénybe öntjük, és folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük.
Még forrón belekeverjük a krémbe a felvert tojásfehérjét, majd megtöltjük a krémmel a lapokat.
Az egész sütiben kb. 200-205 gr CH van. A kalóriája (az eredeti recept szerint) kb. 1700 kcal.
Nekem 24 kocka lett, 20×30-as lapokat sütöttem.
A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info