karácsony

Karácsonyi gyümölcskenyér

Karácsony közeledtével muszáj volt valamilyen gyümölcskenyeret is sütnöm : ) Az alapötlet az Apróséfről származik (eredeti recept ITT), de végül szinte teljesen átalakítottam, viszont az elkészítés módját onnan puskáztam.

 Hozzávalók:

  • 3 kisebb (vagy 2 nagyobb) tojás
  • 80 g Diawellness Sütőliszt (ezt használtam) (vagy helyette*)
  • 50 g puha vaj
  • édesítő ízlés szerint (nálam kb. 20 g Diawellness négyszeres erejű édesítő – ezt használtam)
  • 1 kk szódabikarbóna
  • cukormentes aszalt gyümölcsök apróra vágva ízlés szerint (nálam kb. összesen 65-70 g füge, datolya, aszalt szilva vegyesen)
  • apróra vágott dió (nálam kb. 20 g)
  • főtt natúr gesztenye apróra vágva (nálam kb. 20 g)

Az aszalt gyümölcsöket, diót, gesztenyét (mehet bele csoki is) apróra vágjuk, hozzáadjuk a szódabikarbónával elkevert lisztet, összekeverjük. A vajat az édesítővel habosra keverjük, hozáadjuk a három tojássárgát és tovább habosítjuk. A három tojásfehérjét egy csipetnyi sóval kemény habbá verjük, majd apránként – kézi habverővel – hozzáadjuk a vajas részhez. Végül fakanállal hozzákeverjk a lisztes-aszalt gyümölcsös keveréket is. Formába öntjük és előmelegített sütőben megsütjük. (Én kb. 20 cm-es szilikon formát használtam – ha nem szilikon, akkor ki kell kenni – és gázsütőben 3-as fokozaton kb. 40 percig sütöttem.)

* Diawellness Sütőliszt helyett szerintem bármilyen – nem mag – liszt jó. Zabpehelyliszt esetén én adnék hozzá zabkorpát is, (kb. 60 g zabpehelyliszt és 20 g zabkorpa), de ezt csak elméletben tudom így mondani, én így csinálnám.

Az egész adag ch tartalma kb. 95 g, kb. 10-12 szeletre vágható. 100 gramm gyümölcskenyér ch tartalma kb. 27 g.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Ha szeretnél egy 15 ünnepi receptből álló pdf magazint rendelni, akkor KATTINTS IDE a részletekért. 

IMG_20141214_100548

Almás mákos guba

Egy napilap gasztro mellékletében láttam egy almás mákos guba receptet, viszont nem volt hozzá kép… Vizuális alkat vagyok, főleg, ha sütiről van szó : ), így első felindulásból el is vetettem az egészet…. aztán nem hagyott nyugodni a dolog és pár nap múlva újra előkerestem a receptet és nekiálltam az átalakításnak. Szerintem igazi mákos guba fílingje lett, nekem nagyon ízlik, és ilyenkor jön a szokásos, minden karácsonykor feltett kérdés: miért csak decemberben készítünk mákos gubát??? Apukám minden évben megjegyzi, hogy a mákos guba annyira finom, hogy nem csak karácsonykor kellene ezt enni… aztán legközelebb következő év karácsonyán kerül az asztalra  újra : ) Legalábbis nálunk valamiért eddig így alakult.

Hozzávalók a kalácshoz:

Az “öntethez”:

  • 2 dl tej
  • 1 tojás sárgája
  • édesítő ízlés szerint
  • egy fél narancs leve

Ezenkívül:

  • kb. 40-50 g darált mák (plusz hozzá ízlés szerint édesítő)
  • 1 alma felszeletve (kb. 120 g)

Tetejére:

A kalácshoz a hozzávalókat összegyúrjuk, 50-60 percig pihentetjük. Formázzuk, majd újabb kb. 20-30 perc pihentetés következik. Lekenjük egy kevés joghurttal és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 4-es fokozaton (kb. 180 fok) 25-30 percig sütöttem. A forma szinte mindegy, mert úgyis fel kell szeletelni. A tejet az édesítővel felmelegítjük, majd hozzáadjuk a tojás sárgáját, és egy fél narancs levét. (mehet bele vanília aroma is, én kihagytam.) Amikor kicsit kihűlt a kalács, akkor felszeleteljük és leöntjük a tejjel, megszórjuk az édesítővel elkevert mákkal. Egy (kókuszolajjal, vagy vajjal vékonyan kikent) jénai tálba rétegezzük: egy sor kalács, egy sor szeletelt alma, kalács. 10-15 perc sütés után, rátesszük a felvert tojásfehérje habot és további kb. 10-15 percig sütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton sütöttem, a jéna tál mérete kb. 20×15 cm.) Persze bármilyen kalács jó hozzá, én a pudingos ökörszem tésztáját használtam most fel, mert annak nagyon tetszett az állaga. (recept ITT)

Az egész adag ch tartalma kb. 120 g, én 8 szeletre vágtam, így 15 g ch/szelet. 100 gramm kész guba ch tartalma kb. 17 g.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141206_105546

Forralt boros süti

Ehhez a sütihez két “irányból” jött az ihlet…. először ahogy olvasgattam a cantuccini-ről (recept ITT), miszerint a kávé és kakaó mellett előszeretettel mártogatják borba is az olaszok ezt a finomságot… elképzeltem milyen lehet, de annyira nem vonzott a dolog, én maradtam a kávénál… viszont amikor bevásárlás közben megláttam a forralt bor fűszerkeveréket, akkor már beindult a fantáziám…. : ) A fűszerkeveréket gyorsan visszatettem a polcra, mivel legalább két kiló cukor van benne, de nem hagyott nyugodni a gondolat, hogy vajon “be lehet-e építeni” a forralt bort valamilyen sütibe…. nagy meglepetésemre, és egyben nagy megkönnyebbülésemre is, hamar kiderült, hogy bizony nem csak pörkölt, hanem sütemény is készülhet vörös borral. Ahogy olvasgattam, egy tradicionális német süteményről van szó, pechemre, mivel ez az egyetlen nyelv, amit képtelen voltam (vagyok) megtanulni…. Na de szerencsére találtam magyar oldalakon is recepteket, viszont mindegyikhez rengeteg vaj (vagy margarin) kellett, így megalkottam a saját forralt boros sütimet : ) Szerintem nagyon nagyon finom lett. És hogy érezni-e benne a bort? Ha tudod, hogy az van benne, akkor érzed… olyan kellemesen, finoman…. ha nem tudod, akkor pedig csak azt érzed, hogy valami finom zamatos sütit eszel és nem tudod, hogy mi a “titok” : ) (az alkohol tartalom miatt nem kell aggódni, mert sütés közben elpárolog)

Hozzávalók:

Tetejére:

  • 50 g krémsajt (vagy joghurt, tejföl)
  • 1 ek forralt bor
  • 10 g cukormentes étcsoki reszelve (nálam Wawel)

A forralt bort ízlés szerint elkészítjük, én fahéjjal,őrölt szegfűszeggel, gyömbérrel ízesítettem, (nem sajnálva a fűszereket, hogy megmaradjon sütés után is az aromája. Vagy cukormentes forraltbor fűszerkeverékkel is ízesíthető.) A tojásfehérjék kivételével alaposan elkeverjük a hozzávalókat , majd óvatosan hozzáadjuk a csipet sóval kemény habbá vert fehérjéket is. Előmelegített sütőben megsütjük. Félidőben megkenjük a krémsajttal, majd miután kivesszük a sütőből megszórjuk reszelt csokival.(kb. 20×20 cm-es tepsit használtam, gázsütőben 4-es fokozaton összesen kb. 30 percig sütöttem.) Zero6 helyett,szerintem jó zabpehelyliszt és zabkorpa fele-fele arányban, vagy pl. durum-, tönkölyliszt.

Az egész adag ch tartalma kb. 90 g, 9 nagyobb szeletre vágtam, így bk. 10 g ch/db. (100 gramm kész süti kb. 18 g ch-t tartalmaz. A kalóriát nem számoltam pontosan, de kb. 1200 körül lehet az egész adag.)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141206_103124

Adventi szelet

Azért adventi, mert Advent vasárnapján sütöttem este, amolyan hirtelen felindulásból, és mert az ízvilága, hangulata is passzol szerintem : ) Persze nekem még akkor este, frissen melegében fel kellett szeletelni, így nem lett a legszebb, de ettől függetlenül finom volt : )

Hozzávalók:

Tetejére:

  • kb. 50-60 g tejföl
  • 1 tk méz vagy mézpótló (elhagyható)
  • kevés édesítő ízlés szerint
  • kb. 20 g darált dió

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, a csokit apróra vágjuk és beleforgatjuk a lisztbe, hozzáadjuk a mézeskalácsfűszert. A sárgájához adjuk az édesítőt, kicsit kihabosítjuk, hozzáadjuk a tejet, kókuszolajat, majd a sütőporos lisztes keveréket, majd óvatosan beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét. Tepsibe öntjük, előmelegített sütőben megsütjük. (gázsütőben 4-es fokozaton, összesen kb. 30 percig sütöttem, kb. 17×24 cm-es formát használtam) Kb. 15 perc után a tetején elterítjük az édesítővel, mézzel elkevert tejfölt és további 15 percig sütjük, majd megszórjuk darált dióval.

* Diawellness sütőliszt helyett szerintem bármilyen búzaliszttel jó. Zabpehelyliszt esetén én tennék hozzá valamilyen más lisztet is (pl. durum), vagy zabkorpát. Pl. 120 g zabpehelyliszt és 50 g zabkorpa.

Az egész adag ch tartalma kb. 120 g, 16 szeletre vágva kb. 7,5 g ch/szelet.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

 

Zabtorta

Sokak, vagyis sokunk kedvence a reggeli zabkása… miért ne kaphatna ez is egy kis “ünnepi ruhát” így karácsony közeledtével? : ) Eredetileg “grízes” krémest terveztem, csak nem volt kedvem lapokat gyúrni, nyújtani, sütni…. Viszont mindenképpen ki akartam próbálni ezt a fajta “tejbezabis” sütit, mivel a közelgő “Örömsüti akciónál” külön kérés, hogy puha süteményt süssünk a gyerekeknek, szóval mondhatni úgy is, hogy ez egy próbasütés volt, ami szerintem nagyon jól sikerült. Remélem nekik is ízleni fog majd. (Az ötletet Gabriella tejbegríz szelet receptje adta.)

Hozzávalók a piskótához:
(18 cm-es formához)

A “krémhez”:

 

A tojásokat szétválasztás nélkül, az édesítővel, kézi mixerrel fehéredésig keverjük (kb. 6-8 perc), rászitáljuk a sütőporos-kakaós lisztkeveréket és kézi habverővel összeforgatjuk. (Nem kell túlzottan vigyázni a tojáshabra, de azért ne törjük halálra : ) ) Előmelegített sütőben megsütjük. (ha nem tapadásmentes a forma, akkor sütőpapírral béleljük ki, vagy kenjük-lisztezzük, de csak a forma alját, az oldalát ne! ) Én gázsütőben 4-es fokozaton (ez kb. 180 fok) 10 percig sütöttem. A “krémhez” – ami lényegében egy zabkása – kimérjük a tejet, hozzáadjuk a zabkorpát, édesítjük, majd sűrűre főzzük. Kicsit hűlni hagyjuk, majd kézi habverővel hozzákeverjük a vajat (ez elhagyható, de így krémesebb lesz), elsimítjuk a piskótán és – miután kihűlt – hűtőbe tesszük. Tálalás előtt a tetejét megszórjuk kakaóporral. Totál “tejbepapi-fíling”, nem? : )

Az egész adag kb. 85 g ch (és nagyon kb. 850 kcal).

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

 

Karácsonyi sajttorta

Imádom a sajttortát, számomra a világ egyik (ha nem “A”) legfinomabb sütije… A New York-i sajttorta az abszolút kedvenc (recept ITT), arról szerintem már többször áradoztam. Ezek alapján szerintem nem volt kérdés, hogy lesz-e valamilyen “karácsonyi hangulatú” sajttorta… naná! : ) Szerintem brutál finom lett, pedig annyira féltem, hogy ilyen felállásban (kevesebb krémsajttal és több tejszínnel) vajon jó lesz-e, de szerencsére eltaláltam az arányokat : ) Csak sajnos valamiért sehogy sem sikerült róla normális képet csinálni…. leginkább egy ananászos-sonkás pizzához hasonlít szerintem…. pedig élőben teljesen jól néz ki : )

Hozzávalók az alaphoz:
(18 cm-es tortaformához)

Krémhez:

Az alaphoz a hozzávalókat összegyúrjuk, tortaformába nyomkodjuk. Nem kell nyújtani (nem is nagyon lehet), csak kézzel belenyomkodni, úgy hogy legyen egy kis pereme is. Az almát meghámozzuk, “felkockázzuk”, megszórjuk egy kis édesítővel és elterítjük a diós alapon. (Nem kell bajlódni a mintával, mert amikor ráöntjük majd a krémet, akkor az egész átrendeződik, feljönnek a torta tetejére : ) ) Hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a krémet. A krémsajtot, habtejszínt elkeverjük az édesítővel (elég a kézi habverő, nem kell gép), hozzáadjuk a tojásokat, keverjük, majd a pudingport, fűszert és megint keverjük, ráöntjük az alapra és előmelegített sütőben megsütjük. Ilyenkor totál folyós a krém, de az így jó, nem kell izgulni – izgultam én már helyettetek, hogy vajon mi lesz ebből : ) – a végén jó lesz : ) Sokáig kell sütni, kb. 170 fokon 50-60 percig. Ilyenkor még “rezgős” a közepe, olyan, mintha nem sült volna át, de ahogy kihűl, szépen “összedermed”. (egy-két órát minimum várni kell a szeletelésig)

Az egész tota ch tartalma kb. 65 g, ami nem sok, viszont kalória van benne jócskán a tejszín és a dió miatt. Csak úgy nagyjából számoltam ki kíváncsiságból, kb. 1900-2000 kcal körül lehet. Kb. 10-12 szelet jön ki ebből az adagból, így kb. 7-8 g ch és 200-250 kcal/szelet. Viszont ez nem olyan, mint pl egy muffin, amiből kettőt-hármat bekapkod az ember, ebből bőven elég egy szelet is, annak ellenére, hogy nagyon finom : )

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

 

Mézes puszedli

Nem tudom megmondani, hogy honnan jött az ötlet a puszedlihez, mivel különösebben soha nem rajongtam érte : ) Innentől kezdve nem is nagyon tudtam, hogy hogy készül, ezért elolvastam egy pár receptet aztán nekiálltam, hogy lesz, ami lesz, szerintem finom lett : )

Hozzávalók:

A mézet a kókuszolajjal összeolvasztjuk (mikróztam), majd a hozzávalókat összegyúrjuk, kis időre hűtőbe tesszük, majd formázzuk és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 18 percig sütöttem, és 18 db lett ebből az adagból)

Az egész adag ch tartalma (xilittel) kb. 185 g ch, 18 db esetén kb. 10 g ch/db. 100 grammra kiszámolva: kb. 61 g ch/100 g.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141121_183322

Karácsonyi keksz

Esküszöm, hogy nem bolondultam meg teljesen, és nem kezdtem el karácsonyi sütiket gyártani így szeptember végén (azt már csak halkan jegyzem meg, hogy nem is most készült ez a finomság, hanem még valamikor augusztusban… : ) ), de ennek a keksznek muszáj volt ezt a nevet adni : ) Egyrészt, mert nagyon passzol az ízvilága az ünnephez, másrészt pedig a “fahéjas-mandulás-mogyorós-csokis-keksz” elnevezés túl hosszú lenne : ) Nem tudtam eldönteni, hogy melyik összetevőt “ragadjam ki”, mert szerintem ez így együtt kerek. Szóval maradt a karácsonyi keksz. Gondolkoztam, hogy elteszem a receptet, és majd valamikor decemberben osztom csak meg, amikor már teljesen természetes és normális egy ilyesmi keksz vagy süti, de úgy döntöttem, hogy vállalom a kockázatot és közzéteszem most : )

Hozzávalók:

Tetejére:

  • cukormentes tejcsoki (Wawel, kb. 15 g) kevés tejjel felolvasztva

A hozzávalókat összegyúrjuk (a joghurtot lassan adagoljuk), a tésztából kis golyókat formázunk, amiket a kezünkkel kilapítunk, majd előmelegített sütőben megsütjük őket. (gázsütőben 4-es fokozaton kb. 20 percig sütöttem) Ebből az adagból nekem 9 db kb. 6-7 cm átmérőjű kekszem lett.

Szénhidrát:
Az egész adag kb. 65 g ch, 1 db keksz 7 g ch, 100 gramm kész keksz kb. 39 g ch.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140822_060630

Kakaós linzer diós-mascarpone krémmel

Nálam nem egyszer előfordul, hogy rákattanok egy-egy sütire, és akkor azt “csűröm-csavarom” és többféle ízkombinációt is kipróbálok belőle. Ez a linzer is egy ilyen kis kedvenc, ami most krémsajtos tölteléket kapott a lekváros után.

Hozzávalók:

  • 10 dkg Diawellness 50%-os liszt
  • 2 dkg kakaópor
  • 5 dkg zabpehelyliszt
  • 5 dkg durumbúza liszt
  • 3 dkg zabkorpa
  • Csipet só
  • Fél zacskó szalalkáli
  • 1 dl tej
  • 1 tojás sárgája
  • 2 dkg vaj
  • 3 dkg kókuszzsír
  • rumaroma
  • édesítő, kb. egy evőkanál

Töltelék:

  • kb. 12 dkg krémsajt (én a Lidl-s Linessa márkájút használom)
  • 4-5 szem dió
  • vanília, narancs aroma
  • édesítő

A liszteket, a csipet sót összekeverjük. A tejet felmelegítjük egy magas falú edényben (én mikróztam egy magas pohárban), beletesszük a szalalkálit. (nem lesz kellemes illata, és futni is fog, de a kész süteményen nem lehet érezni majd) Beleöntjük a szalalkális tejet a lisztkeverékbe, majd hozzáadjuk a tojás sárgáját, a zsiradékot, a rumaromát, édesítőt, és összegyúrjuk. Először úgy tűnik, mintha lágy lenne a tészta, de nekem aztán mindig szépen összeáll. Kb. 20 percre betesszük a hűtőbe.

Elfelezzük a tésztát, folpack alatt kinyújtjuk kb. 3 mm vastagra, kiszaggatjuk, megkenjük tojásfehérjével, majd sütőpapírral kibélelt tepsiben, előmelegített sütőben kb. 8 perc alatt megsütjük. Az eredeti recept 220 fokot ír, én gázon 4-5 fokozaton sütöttem.

A töltelékhez a diót ledaráljuk, vagy nagyon apró darabokra vágjuk és elkeverjük a krémsajttal, aromákkal, édesítővel.

Összesen kb. 130-140 gr CH között van a tésztában, (plusz a töltelék ch-ja) és kb. 70 darab (tehát összeragasztva 35 ) lett belőle.

20131207_215720

Karácsonyi linzer

A korábbi linzer receptet egy kicsit átalakítva született meg ez az új, ch csökkentett változat. Szeretem ezt a kis sütit, nekem mindig olyan igazi karácsonyi hangulatot varázsol a konyhába.

Hozzávalók:

  • 12 dkg Diawellness 50%-os liszt
  • 5 dkg zabpehelyliszt
  • 5 dkg durumbúza liszt
  • 3 dkg zabkorpa
  • Csipet só.
  • Fél zacskó szalalkáli
  • 1 dl tej
  • 1 tojás sárgája
  • 2 dkg vaj
  • 3 dkg kókuszzsír
  • vanília aroma
  • édesítő, kb. egy evőkanál

A liszteket, a csipet sót összekeverjük. A tejet felmelegítjük egy magas falú edényben (én mikróztam egy magas pohárban), beletesszük a szalalkálit. (nem lesz kellemes illata, és futni is fog, de a kész süteményen nem lehet érezni majd) Beleöntjük a szalalkális tejet a lisztkeverékbe, majd hozzáadjuk a tojás sárgáját, a zsiradékot, a vanília aromát, édesítőt, és összegyúrjuk. Először úgy tűnik, mintha lágy lenne a tészta, de nekem aztán mindig szépen összeáll. Kb. 20 percre betesszük a hűtőbe. 

Elfelezzük a tésztát, folpack alatt kinyújtjuk kb. 3 mm vastagra, kiszaggatjuk, megkenjük tojásfehérjével, majd sütőpapírral kibélelt tepsiben, előmelegített sütőben kb. 8 perc alatt megsütjük. Az eredeti recept 220 fokot ír, én gázon 4-5 fokozaton sütöttem.  Én saját készítésű alma és szilvalekvárral töltöttem meg őket, de készült már diós-mascarpone krémmel töltött is.

Összesen kb. 130-140 gr CH között van a tésztában, (plusz a lekvár, vagy egyéb töltelék ch-ja) és kb. 70 darab (tehát összeragasztva 35 ) lett belőle.

IMG_20131201_002942

Linzer

Valamiért sosem rajongtam az igazi linzerért, szerintem életemben kb. egy fél darabot ettem meg összesen, egészen addig, amíg ki nem próbáltam ezt a receptet. Többször elkészítettem már, ez itt most a legelső, az eredeti recept alapján készült, azóta próbáltam már kakaós tésztával és ch csökkentett liszttel is. Az eredeti recept a volt Jegeskávé oldalról származik.

Hozzávalók:

  • 11 dkg zabpehelyliszt
  • 11 dkg durumbúza liszt
  • 3 dkg zabkorpa
  • Csipet só.
  • Fél zacskó szalalkáli
  • 1 dl tej
  • 1 tojás sárgája
  • 5 dkg light margarin
  • Vanília aroma
  • Édesítő, kb. egy evőkanál

A liszteket, a csipet sót összekeverjük. A tejet felmelegítjük egy magas falú edényben (én mikróztam egy magas pohárban), beletesszük a szalalkálit. (nem lesz kellemes illata, és futni is fog, de a kész süteményen nem lehet érezni majd) Beleöntjük a szalalkális tejet a lisztkeverékbe, majd hozzáadjuk a tojás sárgáját, a zsiradékot, a vanília aromát, édesítőt, és összegyúrjuk. Először úgy tűnik, mintha lágy lenne a tészta, de nekem aztán mindig szépen összeáll. Kb. 20 percre betesszük a hűtőbe. 

Elfelezzük a tésztát, folpack alatt kinyújtjuk kb. 3 mm vastagra, kiszaggatjuk, megkenjük tojásfehérjével, majd sütőpapírral kibélelt tepsiben, előmelegített sütőben kb. 8 perc alatt megsütjük. Az eredeti recept 220 fokot ír, én gázon 4-5 fokozaton sütöttem. Diétás eper és sárgabarack lekvárral töltöttem meg őket.

A tésztában összesen kb. 1000 kcal van, plusz a lekvár, amivel töltjük. Kb. 60-66 db lesz belőle.

Ez itt szintén ez a recept alapján készült, kb. 2-3 dkg lisztet lecseréltem kakaóporra.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Cake pop

Imádom ezt a sütit, mind a kinézetét, mind pedig az ízét…. Még „előző életemben” elkészítettem az eredeti recept alapján is, nem egyszer, hát az valami hihetetlen finom…. Én konkrétan hasfájásig ettem magam belőle…. És ami igazi nagy elismerés volt, hogy életem párja, aki nem eszik meg semmilyen süteményt, csakis kizárólag a csokit, azt viszont tonna számra tudja tömni magába (és egy dekát nem hízik…. Szóval igazi máslista…. ), szóval ő is megállás nélkül kapkodta a kis sütinyalókákat, és nem győzte mondani, hogy ez mennyire jó.
Most gondoltam, hogy csinálok egy próbasütést, és kipróbálom, hogy vajon mennyire lehet egészségessé, diétássá varázsolni EZT a finomságot.

Én most első próbálkozásra (már, ami az átalakítást illeti) negyedeltem az adagot: (lényegében bármilyen kakaós piskóta jó hozzá)

Hozzávalóka tésztához:

  • 1 db tojás
  • 25 gr zabpehelyliszt (legközelebb DW liszttel csinálom, mert így egy kicsit tömör lett)
  • 5 gr kakaópor
  • Fél kiskanál szódabikarbóna

Ezenkívül:

  • 25 g cukormentes étcsoki (vagy tejcoki) (pl. Wawel)
  • Egy kis „lötyi” tej
  • Édesítő (nálam folyékony)
  • Rumaroma
  • 25-30 gr light krémsajt (kép ITT)

Mázhoz:

  • kb. 30 g cukormentes étcsoki/tejcsoki (Wawel)
  • kb. fél teáskanál kókuszzsír vagy vaj (enélkül is jó)
  • egy kis „lötyi” tej

Díszítéshez:

  • kókuszreszelék
  • darált dió
  • mandula
  • apróra vágott aszalt gyümölcs, stb.

A tészta száraz hozzávalóit elkeverjük, a tojást robotgéppel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lisztes keveréket. A tésztát egy kisebb formába töltjük, és megsütjük.

Alsó és felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 180 °C (előmelegítve)
Gáz: kb. 3-4. fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 10 perc

A megsült süteményt sütőrácsra téve hagyjuk kihűlni. A csokit gőz fölött vagy mikróban megolvasztjuk, én mikróztam pár csepp tejjel.
A kihűlt tésztát egy keverőedénybe jól összemorzsoljuk. Hozzáadjuk a rumaromát, a krémsajtot (vagy lekvárt) és az olvasztott csokoládét, és alaposan összegyúrjuk.
A masszát 1 órát hűtőszekrénybe téve pihentetjük. Majd a masszából diónyi méretű golyókat formázunk, beleszúrjuk a pálcikákat, és 1 órára ismét hűtőszekrénybe helyezzük.

A máz hozzávalóit mikrózható tálkába tesszük, és mikróban felolvasztjuk. (Nem szabad „magára hagyni”, mert gyorsan odaég, szóval figyelni kell, persze lehet gőz felett is olvasztani, az biztonságosabb, de nekem most ehhez nem volt kedvem )

A golyókat bevonjuk a mázzal, és tetszés szerint megszórjuk kókuszreszelékkel, mandulával, dióval, stb. Én úgy szoktam, hogy beleforgatom a golyókat a csokimasszába, aztán kiskanállal „helyre igazítom”. A kész golyókat hűtőben tároljuk.

Én most próbaképp egy-két golyót simán mascarpone-val vontam be, és megszórtam kókuszvirág cukorral. Szerintem szép is lett, és nagyon finom is.

Nekem ebből az adagból 13 db lett. Ch-t csak nagyjából számolgattam, szerintem nem vészes, kb. 4 gr/db.

(Azóta egy véletlen folytán készült citromos-mákos cake pop is, az is nagyon finom : ) recept ITT)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkkonyha.info

20131228_223818

Karácsonyi sajttorta kuglóf

A recept TücsökBogár blogjáról származik, régebben többször sütöttem már az eredeti verziót is, ami nagyon ízlett, ezért gondoltam megpróbálkozom fitten is elkészíteni, kuglóf formában.

Tészta:

  • 10 dkg Diawellness 50%-os liszt
  • 5 dkg zabpehelyliszt
  • 3 dkg zabkorpa
  • 2 dkg kakaópor
  • 1 tk sütőpor
  • csipet só
  • 4 dkg kókuszzsír
  • 2 dkg vaj
  • édesítő ízlés szerint
  • 1 db tojás
  • 1,5 dl tej

Krém:

  • 200 gr krémsajt (én a Lidl-s Linessa márkájút szoktam használni)
  • édesítő
  • narancs aroma
  • darált dió
  • búzacsíra (vagy helyette dió, összesen kb. 3 dkg)

Tetejére:

  • olvasztott cukormentes ét- vagy tejcsoki, egy kevés tejjel
  • darált dió

A tojást kihabosítjuk, hozzáadjuk folyékony hozzávalókat, majd apránként az elkevert száraz anyagot.

A krém hozzavalóit habverővel alaposan elkeverjük.

A formát (nekem egy kicsi, kb. 16-17 cm átmérőjű kuglóf formám van) kikenjük kókuszzsírral, vagy vajjal,kilisztezzük, majd beletöltjük a tészta felét, rákanalazzuk a krémet, majd befedjük a maradék tésztával.

Sajnos nem emlékszem, hogy meddig sütöttem, de viszonylag sokáig, hogy átsüljön a kuglóf formában.  Gázsütőben 4-es  fokozaton.  A formában hagyjuk kihűlni.

A tetejére olvasztott csokit öntünk, és megszórjuk dióval.

20131116_212001

 

Madártejszelet (puncsos)

Sokáig ódzkodtam az ilyen több lapos süteményektől, mert mindig olyan körülményesnek képzeltem, és valamiért képtelen voltam elhinni, hogy azokból a vékony lapokból valami élvezhető ízélmény varázsolható. Egészen addig, amíg nem próbáltam ezt a süteményt…. rögtön felkerült a kedvencek listájára, többször elkészítettem már, különböző ízekben. Készült csokis, karamellás és tejszínes kókuszos.

A recept a volt Jegeskávé oldalról származik, Roxától.

Tészta: (az eredeti és zárójelben, ahogy én csináltam)

  • 15 dkg zabpehelyliszt (nálam: 10 dkg zabpehelyliszt, 5 dkg DW Zero 6liszt)
  • 5 dkg durum liszt
  • 5 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt (nálam: 5 dkg DW 50%-os liszt)
  • 3 dkg light margarin (nálam: 2 dkg vaj, 1 dkg kókuszolaj)
  • egy csipet só
  • 1 egész tojás
  • Folyékony édesítő
  • 1 dl langyos tej
  • Fél csomag (8 gr.) szalalkáli

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (előtte a szalalkálit „felfuttatjuk” a meleg tejben), 4 (nagyon vékony, kb. 2 mm-es) lapot nyújtunk belőle, majd egy tepsi hátulján, előmelegített sütőben, kb. 7-8 perc alatt megsütjük. (a tepsi hátulját vékonyan kikenjük vajjal, vagy olajjal)

Krém:

  • 2 tojásfehérjét porédesítővel (nálam: csipet sóval) habbá verünk, félretesszük.

Kimérünk:

  • 6 dl tejet
  • 2,5 dl vizet
  • édesítőt ízlés szerint (itt én folyékony édesítőt használtam, abból kb. 3 evőkanálnyi-t tettem bele)
  • 2 tojás sárgáját
  • 2 csomag puncsos pudingport

Ezt a pudingos keveréket kézi mixerrel habosra keverjük, majd egy edénybe öntjük, és folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük.
Még forrón belekeverjük a krémbe a felvert tojásfehérjét, majd megtöltjük a krémmel a lapokat.

Az egész sütiben kb. 200-205 gr CH van. A kalóriája (az eredeti recept szerint) kb. 1700 kcal.

Nekem 24 kocka lett, 20×30-as lapokat sütöttem.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

13912895733461

 

Kókuszos keksz

Egyik kedvenc keksz receptem még a kalóriaszámlálós időből, ami karácsonyra is kitűnő választás lehet.

A recept a volt Jegeskávé oldalról származik, Roxától.

Hozzávalók:

  • 7 dkg zabpehelyliszt
  • 7 dkg durumliszt
  • 4 dkg graham liszt
  • 2 dkg zabkorpa
  • 5 dkg kókusz
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • 1 teáskanál sütőpor
  • Csipet só
  • 2 evőkanál folyékony édesítő
  • 2 evőkanál porédesítőt
  • Valamilyen aroma (vanília, kókusz, narancs, citrom, ízlés szerint)
  • 1 tojás sárgája
  • 7 dkg light (langyosított) margarin (vagy más zsiradék, ki mit használ)
  • – Kb. 6 dkg joghrut (amennyit felvesz a tészta)

A száraz hozzávalókat összekeverjük, majd hozzáadjuk a többi alapanyagot, és összegyúrjuk. Kb. egy órára hűtőbe tesszük. Kinyújtjuk (kb. 2-3 mm vastagra), kiszaggatjuk és megsütjük.
Sütés előtt tojás sárgájával, vagy joghurttal megkenjük. Figyelni kell a sütésnél (és a nyújtásnál is), hogy mennyire akarjuk ropogósra, vagy puhára sütni. Ebből a mennyiségből kb. 60 db keksz lesz.

Egy keksz kb. 20 kcal. (Ch-t nem tudok, mert amikor ezt sütöttem, akkor még kalóriát számoltam )

A kekszeket meg lehet mártani olvasztott diétás csokiban, de enélkül is finom.

IMG_20111204_225110