Aki régebb óta követi az oldalt, az tudja, hogy nagy sajttorta-rajongó vagyok. És azt is, hogy minden egyes sajttorta receptnél elmondom, hogy a New York-i sajttorta (recept ITT) a világ leg-legeslegfinomabb sütije. Ez így is van, ezt az állítást még mindig fenntartom. A New York-i a világ legfinomabb sütije, ez a cseresznyés csokis pedig maga a Mennyország. Röviden, tömören, egy szóval. Ennyi : )
Hozzávalók az alaphoz:
(18 cm-es formához)
- 90 g Diawellness Sütőliszt (ezt használtam – vagy helyette*)
- 40 g hideg kókuszolaj
- 30 g poreritrit (ezt használtam – vagy helyette más édesítő is jó)
- 3 ek hideg víz
A krémhez:
- 1 dl tej
- 30 g cukormentes étcsoki (nálam Wawel)
- 10 g holland kakaópor
- csipetnyi só
- édesítő ízlés szerint (nálam kb. 25-30 g négyszeres erejű édesítő)
- 1 csapott tk Diawellness Sütőliszt (szerintem ez akár el is hagyható)
- 1 tojás
- 200 g light krémsajt (kép ITT)
- 10-12 szem magozott cseresznye (kb.100 g)
A tészta hozzávalóit aprítógépbe tesszük, összekeverjük, majd kézzel kicsit összegyúrjuk. (Nem kell, hogy teljesen összeálljon a tészta.) Sütőpapírral bélelt formába nyomkodjuk, hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a krémet. A tejet, édesítőt, sót, kakaóport egy edénybe tesszük, csomómentesre keverjük és felmelegítjük. Beletördeljük a csokit, és kevergetve felolvasztjuk (ezt már a tűzhelyről levéve). A krémsajtot, tojást, lisztet kézi habverővel elkeverjük, majd, amikor kicsit kihűlt a csokis rész, akkor azt is hozzákeverjük. A tésztán eloszlatjuk a kimagozott, felezett cseresznyét, majd ráöntjük a krémet (ami ilyenkor még eléggé híg, folyós, de majd jó lesz) és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 4 -es fokozaton – ez kb. 180 fok – 40-50 percig sütöttem. Egy éjszakára – vagy legalább jó pár órára – hűtőbe tesszük. (Sütőből kivéve még kicsit “rezgős”, és nyersnek tűnhet, de az úgy jó. Nem könnyű eltalálni ezt a pillanatot, nekem “túlsült”, azért vannak rajta azok a repedések, de szerencsére ez csak a külalakon ront, az íze így is mennyei : ) )
*Diawellness Sütőliszt helyett szerintem jó pl. graham liszt, zabpehelyliszt, teljes kiőrlésű búza/tönkölyliszt, stb. Vagy bármelyik sajttorta alappal elkészíthető.
Szénhidrát és kalória:
Az egész adag kb. 90 g ch és 1240 kcal.
100 gramm kész sajttorta:15,5 g ch és 213 kcal.
8-10 szeletre vágható, így kb. 9-11 g ch és 125-155 kcal/szelet.
A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info
Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : ) )