Hozzáadás a Kedvencekhez
Régóta agyaltam valami rock n roll-os sütin, de egészen eddig nem állt össze a kép. Annyi megvolt, hogy csokiból “rajzolok” egy rock n roll feliratot (mondjuk nem tudom hogy gondoltam, amikor ceruzával sem tudtam sosem rajzolni, nemhogy csokival…. : D ), na igen, de attól, hogy ezt ráteszem egy torta vagy süti tetejére az még nem lesz rock n roll… szóval tovább kellett gondolni a dolgot, hogy valamennyire az ízvilág is passzoljon. Így jött a pezsgős ötlet (mert ugye sört csak nem tehettem bele : D ). A pezsgő pedig már hozta magával az epret, csokit, kókuszt, tejszínt…. Kicsit kutakodtam a neten, hogy vajon miből is áll egy pezsgőkrém, aztán nagy izgatottan nekiálltam. (Persze tudom, hogy a pezsgő nem feltétlen számít fittnek, de úgy gondolom, hogy néha-néha (főleg ilyen minimális mennyiség) belefér az életmódváltásba ; )
Még annyi, nem mellékesen, hogy a piskóta nem lett teljesen tökéletes, (ez látszik is a képen), kicsit olyan morzsálódós, de mivel itt most inkább a krémen van a hangsúly (ami kegyetlen finom : ) ), ezért döntöttem úgy, hogy mégis megosztom. (és örömmel fogadok minden bevált fehér piskóta receptet : ) ) A piskótát én az alábbiak szerint készítettem, de tulajdonképpen bármilyen piskótára rá lehet tenni a krémet, itt nekem most az volt a célom, hogy a krémből megmaradó tojásfehérjét hasznosítsam. (Kókuszlisztes piskóta pl. a zöldcitromos túrótortánál vagy a hópihe tortánál.)
Hozzávalók:
(18 cm-es tortaformához)
- 3 tojásfehérje
- 30 gr kókuszliszt
- 1 tk sütőpor
- édesítő (nekem 2 ek Diawellness négyszeres erejű)
- 10 gr olvasztott kókuszolaj
- 3 ek száraz pezsgő
Csokis-epres réteghez:
- 30 gr cukormentes tejcsoki (nálam Wawel)
- 1 ek tej
- 10 dkg eper
Pezsgőkrémhez:
- 3 tojássárgája
- édesítő (nekem 1 ek Diawellness négyszeres erejű édesítő)
- 1 dl száraz pezsgő
- 100 gr habtejszín (+ édesítő)
- 200 gr light krémsajt (kép ITT)
- 20 gr expressz zselatin fix
Tojásfehérjéket kicsit felverjük, hozzáadjuk az édesítőt, és kemény habbá verjük.Hozzáöntjük a kókuszolajat, és a pezsgőt. A sütőporos lisztet rászitáljuk, kézi habverővel óvatosan összeforgatjuk. Beleöntjük a (sütőpapíros) formába és előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük.A formában hagyjuk kihűlni. A csokit a tejjel felolvasztjuk (én mikróztam), és a kihűlt piskótára kenjük. Belenyomkodjuk az epreket.
A pezsgőkrémhez a tojássárgájákat az édesítővel vízgőz felett “összefőzzük” (folyamatosan kevergetjük), majd kézi mixerrel kihűlésig laza habbá verjük, majd hozzákeverjük a pezsgőt. A tejszínt az édesítővel kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a tojásos habot, a krémsajtot, összeforgatjuk, és végül hozzákeverjük a zselatin fixet, alaposan elkeverjük. Ráöntjük a tortára, hűtőbe tesszük. A díszítéshez kb. 20 gr étcsokit felolvasztottam és azzal “rajzoltam”… több-kevesebb sikerrel : )
Az egész torta ch tartalma kb. 35 gr.
A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info
