A gyors zabos zsemle alapján (recept ITT) készült ez a bármivel tölthető gyors zabos péksüti, akár édesen is el tudom képzelni. Lényegében ugyanaz, mint a zsemle recept csak most került bele egy tojás is.  A búzasikér mindenképpen kell bele a zabpehelyliszt miatt. Más liszttel (pl. Diawellness 50%-os, Zero6 liszt keverve, durum, tönköly esetén el tudom képzelni anélkül is. )

Hozzávalók:

• 1 tojás
• 130 g zabpehelyliszt
• 60 g búzasikér
• 1 tk só
• 1 púpozott tk porélesztő
• 1 dl tej
• 1 ek olvasztott kókuszolaj

Töltelék nálam:

• 2 db aszalt paradicsom apróra vágva (előtte vízbe beáztatva, hogy felpuhuljon)
• 50-60 g juhtúró (többet is elbírt volna, de ennyi volt)
• tetejére kenéshez egy kevés tej

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (a tejet lassan adagolva) és kb. 10-15 percet pihentetjük. (Persze lehet több időt is pihentetni, de én siettem : ) ) Tetszőleges formára alakítjuk a tésztát, megtöltjük, lekenjük egy kevés tejjel és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 4-es fokozaton kb. 20-25 percig sütöttem, de ez függ a sütőtől, illetve a péksüti formájától, méretétől is. Én négy részre osztottam a tésztát, (lehet többre is) kinyújtottam, az egyik felére pakoltam a tölteléket, ráhajtottam a másik részt és összenyomkodtam a széleket.

A tészta ch tartalma kb. 105 g, 4 db esetén 26 g ch/db. 100 grammra kiszámolva kb. 30 g ch-t tartalmaz. (Plusz a töltelék, aminek nem túl jelentős itt a ch tartalma, összesen kb. 10 g, de ez ízlés szerint variálható.)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info