aszalt paradicsom

Fetás háromszög


Meg nem tudom mondani, hogy honnan jött az ötlet… pakolásztam a hűtőben…. azt tudtam, hogy van feta… aztán megpillantottam az aszalt paradicsomot… és onnantól beindult a dolog : D

Hozzávalók:

  • 2 tojás
  • 40 g feta(jellegű) sajt
  • 1 szem (olajos) aszalt paradicsom apróra vágva (kb. 10 g)
  • 20 g zabpehely (apró szemű)
  • gyros fűszer (kb. 1 tk)
  • kókuszolaj a sütő kenéséhez

A hozzávalókat (a kókuszolaj kivételével) egy kanállal vagy villával összekeverjük, (kb. 5-10 percet pihentetjük) majd kókuszolajjal kikent, felforrósított szendvicssütőbe kanalazzuk és készre sütjük. (Nekem kb. 6-7 perc alatt sült meg.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb.: 16 g ch és 380 kcal.
1 db háromszög: 4 g ch és 95 kcal.
100 grammra kiszámolva: 11 g ch és 264 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

fetás

Pizzás rúd

Nekem mániám, hogy az édesből sósat, a sósból pedig édeset készítek, így a gyors kakaós csiga (recept ITT) sütése közben eldöntöttem, hogy ezt ki kell próbálnom sósan is, méghozzá pizzásan. Nem egészen ugyanaz, mert most túró helyett cottage cheese-zel készítettem, és került bele egy tojás is. Nekem nagyon- nagyon ízlett, főleg frissen, forrón, melegében : )

Hozzávalók a tésztához:

  • 1 tojás
  • 100 g cottage cheese (vagy helyette túró)
  • 1 ek olvasztott kókuszolaj
  • kb. negyed tk só
  • 120 g Diawellness 50%-os liszt (vagy helyette)
  • 1 kk porélesztő (vagy helyette sütőpor)

A töltelékhez:

  • 200 g paradicsom felkockázva
  • 1 ek olvasztott kókuszolaj
  • 1 kicsi hagyma
  • só, bors, oregánó, bazsalikom, fokhagyma, egy leheletnyi édesítő
  • 1 tk balzsamecet (elhagyható)
  • kb. 20 g reszelt light mozzarella sajt

Tetejére:

  • kb. 10-15 g aszalt paradicsom (Lidl-s)
  • 15-20 g reszelt light mozzarella sajt

Először elkészítjük a szószt: hagymát egy kevés kókuszolajon megfuttatjuk, hozzáadjuk a felszeletelt paradicsomot, fűszerezzük ízlés szerint, összefőzzük, majd belekeverjük a balzsamecetet és a reszelt sajtot.
A tésztához a hozzávalókat összegyúrjuk, kb. 10 percet pihentetjük, 4 részre osztjuk, kb. 12×6 cm-es téglalapokat formázunk belőle (én csak kézzel lapogattam), a közepébe kialakítunk egy kis mélyedést, megtöltjük töltelékkel, megszórjuk apróra vágott aszalt paradicsommal, reszelt sajttal és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 17-20 percig sütöttem, aztán átkapcsoltam grillre és további 4-5 percig sütöttem.

Diawellness 50%-os liszt helyett jó lehet pl. durummal, teljes kiőrlésű tönköllyel, teljes kiőrlésű búzaliszttel, más ch csökkentett liszttel, zabpehelyliszttel, stb. (Zabpehelyliszttel készítve élesztő helyett sütőpor kell bele.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 56 g ch és 880 kcal.
4 db esetén, 1 db: 14 g ch és 220 kcal.
100 grammra kiszámolva: 15 g ch és 238 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150906_135920

Mediterrán kalácskenyér

Nagyon ízlett a múltkori sokmagos formakenyér (recept ITT), ezért gondoltam sütök valami hasonlót. Aztán a végeredmény szinte teljesen más lett : ) Annyira, hogy talán ez nem is kenyér, hanem inkább egy sós kalácsféleség. Szendvicsnek is jó, de én nagyon jót ettem belőle magában is, mert nagyon finom : ) Viszont ha előre tudom, hogy ez így önmagában is ilyen finom, akkor valamennyivel több tölteléket használok, de amikor elkezdtem, akkor még kenyérnek szántam.

Hozzávalók:

Töltelék:

  • 1 ek olívaolaj
  • 2-3 szem aszalt paradicsom
  • 5-6 szem olívabogyó

Tetejére kenéshez:

  • kb. 1 ek olívaolaj

A hozzávalókat összegyúrjuk, (elég lágy tészta), letakarva kb. 60-70 percet pihentetjük. (Az édesítő elhagyható, nem az élesztő miatt kell, hanem, hogy enyhén édeskés legyen.) Lisztezett felületre borítjuk, kicsit átgyúrjuk, majd kézzel kilapogatjuk, megkenjük olívaolajjal, megszórjuk az apróra vágott aszalt paradicsommal, olívabogyóval, feltekerjük és formába tesszük. (Én egy kb. 20 cm-es szilikon kenyérformát használtam.) Kb. 10-15 percet pihentetjük, a tetejét lekenjük olívaolajjal és előmelegített, gőzös sütőben (egy vízzel teli edényt kell a sütő aljára tenni) megsütjük. Gázsütőben 6 -os fokozaton (sajnos nem tudom mennyi, talán 200-210 fok lehet) kb. 30 percig sütöttem. A sütőből kivéve újra lekentem olívaolajjal.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb: 160 g ch és 1450 kcal.
100 gramm kész kenyér: 30,5 g ch és 275 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

 

Mediterrán kalácskenyér

Hamis gazpacho

Régóta csábít a gondolat, hogy ki kellene próbálni a gazpacho-t, de eddig mindig úgy jártam, hogy amikor jött az ötlet, a gondolat, akkor kiderült, hogy vagy ez nincs hozzá, vagy az. Most is így jártam. Most épp a paprika hiányzott. Viszont volt egy felbontott passzírozott paradicsomom, amit el kellett használni, ezért gondoltam, hogy összehozok valami gazpacho-hoz hasonló paradicsomlevesféleséget.  Azt nem főzik, csak turmixolják, amennyire én tudom, én viszont most főztem, illetve a paprika is kimaradt, ezért lett hamis. Egyébként álmomban nem gondoltam volna, hogy a kígyóuborka ennyire passzol a paradicsomleveshez : ) Bár nem is értem, hogy miért lepődtem meg ezen, hiszen a paradicsom-uborka párost nagyon is szeretem, de valahogy így a leveshez olyan furcsának tűnt. Pedig tényleg nagyon finom : )

Hozzávalók:

  • egy kicsi vöröshagyma
  • kevés kókuszolaj
  • 4-5 db koktélparadicsom (kb. 50 g)
  • 2 db aszalt paradicsom (kb. 10 g)
  • 300 g passzírozott paradicsom (kép ITT)
  • fokhagyma (nálam most fokhagymagranulátum)
  • leheletnyi édesítő
  • só, bors
  • oregánó, bazsalikom (kb. 1-1 púpozott tk)
  • kb. 0,5-1 dl víz

Plusz:

  • kígyóuborka
  • pirított kenyérkocka

A kockára vágott hagymát egy kevés kókuszolajon megfuttatjuk, hozzáadjuk az apróra vágott aszalt paradicsomot, majd a szeletekre vágott koktélparadicsomot. Felöntjük passzírozott paradicsommal és vízzel, sózzuk, borsozzuk, édesítjük, fűszerezzük ízlés szerint, és összefőzzük, majd jól lehűtjük. Kockára vágott kígyóuborkával és pirított kenyérkockával tálaljuk. Nekem pont kapóra jött az imádnivaló sokmagos kenyér (recept ITT) : ) (Felforrósított száraz serpenyőben pirítottam.)

Az egész adag ch tartalma (kenyér nélkül) kb. 20 g, 100 gramm kész leves kb. 7 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Hamis gazpacho

Paradicsomos húsgolyó bulgurral

Nagyon finom kis ebédet sikerült összehoznom, annak ellenére, hogy elég nehezen állt össze a kép az elején. Annyit tudtam, hogy darált húst, paradicsomot és bulgurt akarok valahogy összehozni egy
“randira”. : ) Megfordultam a fejemben a bolognai ragu bulgurra, aztán a rakott bolognai bulgurra, de
valahogy nem volt az igazi. Aztán nekiültem, kutakodtam, végül Edinánál, az Áfonya mámora blogon
találtam egy nagyon jó kis bulguros húsgolyó receptet, (ITT) ami nagyon megtetszett. Más lett az enyém, az övében van paprika, zöldborsó, és jóval kevesebb paradicsom, de kiindulási pontnak tökéletes választás volt : ) És következő alkalommal – amikor majd lesz itthon zöldborsóm – elkészítem az eredeti recept szerinti ételt is, mert biztos nagyon finom úgy is.

Hozzávalók a húsgolyókhoz:

A paradicsomszószhoz:

  • 1 kicsi hagyma
  • egy kevés kókuszolaj
  • 1 doboz hámozott paradicsom konzerv
  • kb. 150 g passzírozott paradicsom (vagy lehet püré is, ki mit használ, én ezeket szoktam)
  • 1-2 szem aszalt paradicsom (elhagyható)
  • fűszerek (só, bors, oregánó, bazsalikom, fokhagyma és egy kevés édesítő)
  • víz
  • 150 g bulgur

A darált húshoz adjuk a tojást, zabkorpát, sózzuk, fűszerezzük, összekeverjük, 10-15 percre hűtőbe
tesszük, majd kisebb golyókat formázunk belőle. (Nekem 15 db lett.) A hagymát felkockázzuk, kókuszolajon “megfonnyasztjuk”, hozzáadjuk a hámozott paradicsomot (nekem egész volt, így a fakanállal szétnyomkodtam), az apróra vágott aszalt paradicsomot, a passzírozott paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, hozzáadjuk a fokhagymát és egy kevés édesítőt, kb. 1 dl vizet. Amikor forr beletesszük a húsgolyókat és fedő alatt majdnem készre főzzük, majd beleöntjük a bulgurt, adunk hozzá még egy kevés vizet (kb. 1 dl-t) és lefedve tovább főzzük. Én kb. 10 percig főztem (közben figyelni kell, ha elfogy a víz, akkor pótolni), majd elzártam a tűzhelyet és lefedve hagytam az edényt. Eredetileg úgy terveztem, hogy majd mozzarella sajtot is teszek bele, de valahogy a végén úgy éreztem, hogy nem passzol hozzá. Mert ugyan paradicsomos, olaszos, de a bulgur miatt meg kicsit a húsos tarhonyára is emlékeztet, viszont ott vannak a húsgolyók…. szóval totál káosznak tűnhet, de tényleg nagyon finom : ) És amit még külön szeretek benne, hogy elég hozzá egyetlen edény…. nincs külön hús sütés-főzés, bulgur főzés, stb., hanem minden egyszerre, egy helyen készül : )

Az egész adag kb. 120 g szénhidrátot tartalmaz. Én 3 adagra terveztem, de lehet, hogy több lesz belőle, mert nagyon laktat.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

 

Paradicsomos húsgolyó bulgurral

Paradicsomos ruccolás tészta

Jó pár évvel ezelőtt Olaszországban ettem egy ilyesmi ruccolás paradicsomos tésztát, ami nagyon ízlett, így igazán emlékezetes maradt. Olyan tipikus egyszerű, de nagyszerű kategória, és nem utolsó sorban gyorsan elkészíthető. Miközben fő a tészta, addig pont elkészíthető a szósz is, így max. 15-20 perc az egész mutatvány : )

Hozzávalók:
(2 adaghoz)

Ezenkívül:

  • ízlés szerinti tészta (nálam aldis bio tk durumból 100 g)
  • ízlés szerinti reszelt sajt (nálam most füstölt, de lehet mozzarella, parmezán, stb.)

A hagymát felkockázzuk, kókuszolajon “megfonnyasztjuk”, hozzáadjuk az apróra vágott aszalt paradicsomot, majd a hámozott paradicsomot (nekem egész volt, így a fakanállal szétnyomkodtam). sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, hozzáadjuk a fokhagymát és egy kevés édesítőt és összefőzzük. Főtt tésztával tálaljuk, megszórjuk ruccolával, ízlés szerinti reszelt sajttal.

Az egész adag ch tartalma kb. 90 g, két adagra osztva 45 g ch/adag.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150329_082413

Gyors zabos kétszersült

Az “előző életemben” (értsd: az életmódváltásom előtt : D ) nagyon szerettem a készen kapható, egészségesnek titulált kétszersült rágcsálnivalókat. (mint pl. a Bake Rolls, vagy később a Maretti mindenféle ízesítéssel) Én már teljesen megfeledkeztem róla, viszont párom felelevenítette az emlékeimet, amikor is az influenzának “köszönhetően” jó pár napig nem igazán tudott enni, és ezt a bizonyos Maretti kétszersültet rágcsálta. Innen jött az ötlet, hogy ilyen kell nekem is…. Mégpedig, gyorsan, zabosan : ) A gyors zabos zsemle receptet használtam, de bármilyen zsemle, kifli, kenyér jó hozzá.
Hozzávalók:

  • 90 g zabpehelyliszt (ezt használtam)
  • 40 g búzasikér (ezt használtam)
  • 1 csapott tk só
  • 1 tk porélesztő
  • 1 dl langyos víz
  • 1 ek olvasztott kókuszolaj
  • 1 db aszalt paradicsom (kb.10 g)
  • oregánó (1 tk)
  • bazsalikom (1 tk)

Kenéshez:

  • olvasztott kókuszolaj (kb. 2 evőkanálnyi)
  • fűszerek (bazsalikom, oregánó)

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, kb. 10 percig pihentetjük, két részre osztjuk, kb. 20 cm-es hengereket formázunk, megkenjük fűszeres olajjal (kb. a fele mennyiséggel) és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 5-ös fokozaton – ez kb. 190 fok – kb. 25 percig sütöttem.) Kivesszük a sütőből, egy kicsit hűlni hagyjuk. (kb. 10-15 percig) A sütőt nem zárjuk el, sőőőt, feljebb vesszük a hőfokot kb. 200 fokra : ) A megsült tésztát felszeleteljük, újból lekenjük a maradék fűszeres olajjal és kb. 10 percig sütjük.

Az egész adag ch tartalma kb. 75 g, én 35 szeletre vágtam, így kb. 2 g ch/db, 100 gramm kész kétszersült kb. 45 g szénhidrátot tartalmaz. (A bolti 61,9 grammot, plusz sok-sok miegymás : ) )

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

 

Gyors zabos péksüti

A gyors zabos zsemle alapján (recept ITT) készült ez a bármivel tölthető gyors zabos péksüti, akár édesen is el tudom képzelni. Lényegében ugyanaz, mint a zsemle recept csak most került bele egy tojás is.  A búzasikér mindenképpen kell bele a zabpehelyliszt miatt. Más liszttel (pl. Diawellness 50%-os, Zero6 liszt keverve, durum, tönköly esetén el tudom képzelni anélkül is. )

Hozzávalók:

Töltelék nálam:

  • 2 db aszalt paradicsom apróra vágva (előtte vízbe beáztatva, hogy felpuhuljon)
  • 50-60 g juhtúró (többet is elbírt volna, de ennyi volt)
  • tetejére kenéshez egy kevés tej

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (a tejet lassan adagolva) és kb. 10-15 percet pihentetjük. (Persze lehet több időt is pihentetni, de én siettem : ) ) Tetszőleges formára alakítjuk a tésztát, megtöltjük, lekenjük egy kevés tejjel és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 4-es fokozaton kb. 20-25 percig sütöttem, de ez függ a sütőtől, illetve a péksüti formájától, méretétől is. Én négy részre osztottam a tésztát, (lehet többre is) kinyújtottam, az egyik felére pakoltam a tölteléket, ráhajtottam a másik részt és összenyomkodtam a széleket.

A tészta ch tartalma kb. 105 g, 4 db esetén 26 g ch/db. 100 grammra kiszámolva kb. 30 g ch-t tartalmaz. (Plusz a töltelék, aminek nem túl jelentős itt a ch tartalma, összesen kb. 10 g, de ez ízlés szerint variálható.)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141129_125711

Grissini pogácsa

Azért kapta ezt a furcsa nevet, mert nem találtam jobbat : ) A grissini tésztáját használtam alapnak, ami ugye nem pogácsa, viszont én pogácsa – ráadásul csillagformájú – szaggatóval formáztam, és hajtogattam is egyszer, sajtot is tettem bele, szóval tényleg teljesen összekevertem a grissinit és a pogácsát : ) Nekem nagyon ízlett, de azt azért elmondom, hogy ez szerintem frissen az igazi. (annyira igazi, hogy majdnem a fél tepsi adagot megettem, amikor kész lett…) Másnap már kicsit keményebb volt. Úgy is jó volt, de melegen valami isteni finom : )

Hozzávalók:

Hajtogatáshoz:

  • 3 db aszalt paradicsom (17 g volt nekem)
  • 10 g olvasztott vaj
  • szárított metélőhagyma
  • 40-50 g reszelt sajt

Kenéshez:

  • kevés tej

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, meleg helyen, letakarva kb. 60 percig pihentetjük. Kinyújtjuk (kb. 30×30 cm- esre), megkenjük olvasztott vajjal, megszórjuk az apróra vágott aszalt paradicsommal (előtte leforráztam vízzel, és kicsit állni hagytam), metélőhagymával, reszelt sajttal, hajtogatjuk, mint a pogácsát. (két szélét középre hajtjuk, majd a két rövidebb felét egymásra, és még egy hajtást csinálunk) Kb. 30 percig újra pihentetjük. Kinyújtjuk, kiszaggatjuk, tepsibe rakosgatjuk, újabb kb. 20 perc pihentetés. Lekenjük tejjel és előmelegített sütőben megsütjük. (gázsütőben 4-es fokozaton kb. 20-25 percig sütöttem) Nekem 32 db lett ebből az adagból.

Az egész adag ch tartalma kb.: kb. 90 g, 32 db esetén kb. 3 g ch/db. (pontosabban 2,8 g : ) )

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141018_094326

Paradicsomos csirkés tészta

Szeretem a paradicsomot és szeretem a tésztát, ez már nem újdonság szerintem, sokszor  kifejtettem : ) Egy gyors és finom ebéd ötlet azoknak, akik szintén szeretik ezeket az összetevőket : )

Hozzávalók:
(3 adaghoz)

  • csirkemell apró kockákra vágva (300-400 gramm)
  • 1 kicsi hagyma
  • kevés kókuszolaj
  • víz
  • 1 doboz (500 g) passzírozott paradicsom
  • só, bors, fűszerek (oregánó, bazsalikom, chili, fokhagymasó, balzsamecet, kevés édesítő)
  • 3-4 szem aszalt paradicsom
  • tészta, (durum- vagy ch csökkentett, vagy saját készítésű) (szénhidrát csökkentett tészták: ITT)

A hagymát felkockázzuk, kókuszolajon megdinszteljük, hozzáadjuk a csirkemellet, sózzuk, borsozzuk, felöntjük egy kevés vízzel, fedő alatt puhára főzzük. Felöntjük a paradicsommal, fűszerezzük, és felforraljuk. A tésztát kifőzzük, összekeverjük a paradicsomos csirkével és megesszük : ) (én adtam hozzá még egy kevés tejfölt, nekem ez a gyagyám, plusz reszelt sajtot)

Saját készítésű tészták pl: durum szélesmetélt, Kilófaló szélesmetélt házi lasagne tészta, házi cannelloni.

A szénhidrát ebben az esetben igazából csak a tészta miatt számít, én kb. 50-60 gramm (szárazon mérve) tésztát szoktam egy adagnak ebédként megenni. (és nekem mindig van még valami desszert is utána : )

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141005_170333

Aszalt paradicsomos magvas zsemle

Nagyon szeretem a paradicsomot, minden formájában. Az aszalt paradicsomot nem túl régóta ismerem, viszont azt is nagyon szeretem : ) Több minden készült már vele, pl. mini croissant, kenyér, gnocchi, pogácsa, grissini, focaccia, és az elmaradhatatlan pizza. Persze ezeket a recepteket enélkül is el lehet készíteni, ahogy ezt a zsemlét is, hiszen a paradicsom szinte csak “fűszerként” funkcionál, de szerintem mindenképp megér egy próbát, aki még nem kóstolta : ) (mert szerintem imádnivaló egy valami : ) )

Hozzávalók:

  • 100 g durumliszt
  • 100 g Diawellness Zero6 liszt
  • magvak ízlés szerint (nálam 1 tk chia mag, 1 tk lenmag, 1 tk szezámmag)
  • aszalt paradicsom (nem kell sok, mert elég intenzív az íze, én 3 darabot használtam, ami kg 15 gramm)
  • 1 kk só
  • fél csomag porélesztő (3-4 gramm)
  • 1 dl víz (amibe a paradicsomot áztattam)
  • 3 ek olvasztott kókuszolaj

Az aszalt paradicsomot leforrázzuk 1 dl vízzel, lefedjük és kb. 10 percig állni hagyjuk, majd apró darabokra vágjuk. A liszteket elkeverjük, hozzáadjuk a magokat, élesztőt, sót, a vizet, olajat, és az aszalt paradicsomot és rugalmas tésztát gyúrunk. Egy órán át pihentetjük. A tésztát 4 egyenlő részre osztjuk, formázzuk és újra pihentetjük kb. 20-25 percet. Vízzel megspricceljük és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 5-ös fokozaton kb. 20 percig sütöttem, és félidőben ismét megspricceltem vízzel.

Az egész adag ch tartalma kb. 85 g, 4 darab zsemle eseténn kb. 21 g ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141004_144621

Focaccia

Már nem terveztünk több sütögetést, amikor tesóm szombat este kapcsolgatta a tévét és az egyik csatornán focacciat sütöttek… Kérdő tekintettel rám nézett… és már indultunk is a konyhába! : )

Hozzávalók:
(a liszteket lehet variálni, akár ch csökkentett lisztből is készülhet, és a sikér helyett is mehet liszt)

Tetejére:
(ez ízlés szerint mehet)

  • 1 nagyobb paradicsom
  • 2 nagyobb gerezd fokhagyma
  • 6-8 szem kapribogyó
  • 3 db aszalt paradicsom
  • fűszerek (cayenne bors, fekete bors, oregánó,bazsalikom)
  • 2 ek kókuszolaj a “locsoláshoz”

A liszteket elkeverjük, hozzáadjuk a sót, porélesztőt, a vizet, olajat és összegyúrjuk. Egy órán át kelesztjük. Tepsibe nyomkodjuk a tésztát (20×30-as), rátesszük a feltétet, kicsit belenyomkodjuk, fűszerezzük, meglocsoljuk olajjal és előmelegített sütőben (200 fokon) megsütjük. (kb.20-25 perc) (Ha aszalt paradicsomot is teszünk rá, akkor azt előtte forró vízbe be kell áztatni. Mi ezt a vizet használtuk a tészta gyúrásához.)

A tészta ch tartalma kb. 160 gr, a feltét kb. 20 gr, így összesen 180 gr. Ebből 6 nagy szelet lesz, így 30 gr ch szeletenként. Ch csökkentett liszttel akár a felére is csökkenthető a szénhidráttartalom, de nekünk az most nem volt. A magliszteken kívül szerintem bármilyen liszttel elkészíthető.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140727_000400

Grissini

Régóta akartam már grissinit sütni, aztán amikor a tesómmal beszéltük, hogy milyen sós rágcsálnivalót kellene készíteni, akkor kiderült, hogy már ő is ki akarta próbálni, így a kérdés már nem volt kérdés, hogy mit süssünk : ) Annyira finom volt, hogy szinte azonnal el is fogyott : )

Hozzávalók:

  • 250 g durumliszt
  • 100 g Diawellness Zero6 liszt
  • 50 g búzasikér (helyette mehet ugyanennyi liszt)
  • 200 ml tej
  • 100 ml víz
  • 1 cs. porélesztő
  • 1 ek olvasztott kókuszolaj
  • 1 cs. ek só
  • 4 darab aszalt paradicsom (kb. 15 g, de enélkül is finom lehet)
  • kevés tej a kenéshez

Az aszalt paradicsomot forró vízbe pár percig beáztatjuk (mi aztán ezt a vizet adtuk a tésztához). Amikor megpuhultak, akkor apró kis darabokra vágjuk. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, belegyúrjuk az aszalt paradicsomot is, és 1 órán át kelesztjük. A formázást mi úgy csináltuk, hogy kinyújtottuk a tésztát, és kb. 1 cm széles csíkokat vágtunk, amiket kicsit megsodortunk. (15 cm hosszú rudacskákat készítettünk) Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk és kb. 20 percig letakarva pihentetjük. Megkenjük tejjel, és előmelegített sütőben (200 fokon) kb. 20 perc alatt megsütjük.
A receptet az Apróséfről választottuk (ott fehér liszttel készült), viszont a sütés végén vettük észre, hogy nem egészen jól értelmeztük, ugyanis a recept alapján csak 100 ml tej kellett volna a tésztába, a másik 100 ml-t a kenéshez kellett volna használni, de nekünk tökéletes volt így a tészta (a 200 ml tejjel és 100 ml vízzel), szóval ez most egy ilyen kellemes félreértelmezés volt : )

Az egész adag ch tartalma kb. 210 gr, nekünk 30 db grissinink lett, így 7 gr ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140629_190008

Paradise city pizza

Tudom, egyszer már megígértem, hogy nem osztok meg minden egyes pizzát, amit sütök, de ezzel úgy voltam, hogy muszáj : ) Főleg, ha már ezt a megtisztelő nevet kapta… : ) (ebbe most nem mennék bele, mert nem a témához tartozik, csak annyi, hogy nagy kedvencem ez a szám, ahogy a pizza is, a paradicsom is, szóval “csípőből jött” az asszociáció : ) )

Hozzávalók:

  • 13 dkg Diawellness 50%-os liszt
  • 7 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 1/2 csomag porélesztő
  • 1 tk só
  • 10 gr olvasztott kókuszolaj (vagy helyette 1 ek olívaolaj)
  • 1 tk feta fűszerkeverék (oregánó, balazsalikom, kakukkfű)
  • 2 db (kb. 10 gr) aszalt paradicsom
  • kb. 1-1,2 dl forró víz

Feltét:

  • pizzaszósz (most konzerv paradicsomot használtam)
  • aszalt paradicsom (én csak 10 gr-ot tettem rá, mivel elég intenzív az íze)
  • reszelt sajt
  • pár szelet paradicsom

Az aszalt paradicsomot leöntjük forró vízzel (kb. 1 dl-vel, aztán majd ugyanez a víz megy a tésztához),  kicsit állni hagyjuk, hogy megpuhuljon, majd apró darabokra vágjuk. (Ha nem kerül bele aszalt paradicsom, akkor ne legyen forró a víz, csak langyos.) A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (belegyúrjuk az aszalt paradicsomot is). Egy órán át, letakarva kelesztjük. Közben elkészítjük a pizzaszószt. A tésztát kinyújtjuk, megpakoljuk, megsütjük : ) Ebből a mennyiségből én egy nagy, kb. 40 cm átmérőjű pizzát szoktam készíteni. Sütési időt nem nagyon tudok mondani, mert nem sütőben szoktam sütni, hanem egy “hot pan” sütőben (azt hiszem így hívják : ) ), abban elég neki 4 perc, aztán mehet egy kicsit a sütőbe a grill alá, hogy szépen megpiruljon a sajt rajta. (Sütőben sütve szerintem magas hőfokon kb. 8-10 perc lehet, de ez persze sütőfüggő.) A pizzaszósz  természetesen sok egy ekkora pizzára, én befőttes üvegbe szoktam önteni, és a hűtőben eláll kb. egy hétig, így sokszor vagy a következő hétvégi pizzára kerül, vagy hét közben elhasználom valami tésztás ételhez.

Ch tartalom: a tészta kb. 95 gr, plusz a feltét. (a pizzaszósz kb. 40 gr ch, de ez legalább négy pizzára elegendő)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

 

1399140759819

Tüzes pogácsa

A húsvéti családlátogatás első napja egy kicsit “tüzesre” sikerült, akkor készült a chilis csokis szelet és ez a chilis pogácsa : ) A tészta a már jól bevált káposztás pogácsa recept alapján készült, (egy kicsi módosítással) csak most káposzta helyett chili és aszalt paradicsom került bele.

Hozzávalók:

  • 250 gr durumliszt
  • 40 gr olvasztott kókuszzsír
  • 1 tojás
  • 1 cs. porélesztő
  • 100 gr tejföl
  • kb. 2 ek tej
  • 1 tk só

Hajtogatáshoz:

  • 30 gr olvasztott kókuszzsír
  • 7-8 db aszalt paradicsom (kb. 30-40 gr)
  • chilipehely ízlés szerint

Tetejére:

  • felvert tojás
  • parmezán sajt

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (a tejet csak a végén adjuk hozzá, amennyi szükséges), egy órán át kelesztjük. Az aszalt paradicsomot forró vízbe tesszük és állni hagyjuk, hogy megpuhuljon, majd apró darabokra vágjuk. Kinyújtjuk a tésztát, megkenjük kókuszzsírral, megszórjuk paradicsommal, chilipehellyel, összehajtogatjuk (a hajtásokat is lekenjük egy kicsit) és fél órát pihentetjük. Ezt még kétszer megismételjük. (Tehát a kenéshez, szóráshoz való alapanyagokat kb. három részre osztjuk : ) ) Végül kinyújtjuk, tetejét késsel berácsozzuk, kiszaggatjuk, újra pihentetjük, tetejüket felvert tojással megkenjük, előmelegített sütőben készre sütjük.

Az egész adag ch tartalma kb. 200 gr, nekünk ebből 38 db pogácsánk lett, így a darabonkénti ch tartalom 5 gr.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140419_205126

Ricotta gnocchi aszalt paradicsommal

Nálunk a családban egy jó ideje már szinte hagyomány lett a gnocchi (és egyéb olasz tésztaételek) készítése. Sajnos én csak havonta egyszer, egy hétvége erejéig tudom élvezni ezt a kényeztetést, akkor viszont a szó szoros értelémben akár reggelire is képes vagyok ilyeneket enni : ) Egy időben még a szüleim mindig megkérdezték pár nappal az érkezésem előtt, hogy mit főzzenek, mivel készüljenek, mit szeretnék enni…  Miután én mindig visszakérdeztem, hogy “úgy értitek, hogy a paradicsomos gnocchi-n kívül? hát bármit, amit ti enni szeretnétek”, egy ideje már meg sem kérdezik, mert egyértelmű…. : ) Persze mindig van mellé más is a három nap alatt, de a gnocchi az a csúcs… főleg, hogy ezt mindig együtt készítjük el. Ami általában úgy néz ki, hogy anyu megfőzi a krumplit (miután apukám kikiabál a szobából a konyhába, hogy “aaanya, feltetted a krumplit főzni??”), aztán apu összegyúrja a tésztát, tesóm feldarabolja, én pedig villával “mintázom”. Közben apu már kész az utánozhatatlan paradicsomszósszal, és mi szépen adogatjuk neki az egy-egy tálcányi gnocchit, hogy főzze meg, keverje a szószhoz : ) Imádom ezt az egész fílinget! Nem mondom, hogy ez most a fent emlegetett recept lesz (mert otthon ez a gnocchi ricotta helyett krumplival készül), de azért ez sem rossz…. sőőőőt : )

Hozzávalók a gnocchi-hoz:

  • 12 dkg ricotta (ennyi maradt : ))
  • 8 dkg durumliszt
  • 1 tojás
  • csipet só
  • aszalt paradicsom (1-2 darab)

Szószhoz:

  • maradék pizzaszósz
  • olívabogyó
  • aszalt paradicsom (1-2 darab)
  • ruccola

Az aszalt paradicsomot kb. 5 percig forró vízbe áztatjuk, hogy megpuhuljon, majd apró darabokra vágjuk. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (belegyúrjuk a paradicsomot is), kis”hurkákat” sodrunk,és feldaraboljuk. Villával összenyomhatjuk, én most nem tettem. Ez egy kicsit lágyabb tészta lesz, ezért kicsit alálisztezve lisztes kézzel dolgozzunk vele. Forrásban lévő sós vízben 2-3 perc alatt megfőzzük.

Összekeverjük a paradicsomszósszal, apróra vágott olívabogyóval, aszalt paradicsommal, ruccolovál és mosolyogva megesszük : )

Én itt csak a gnocchi ch tartalmát számoltam ki, ami kb. 66 gr. Én ezt két adagra osztottam.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

1397413194923

Kenyérke aszalt paradicsommal

Az aszalt paradicsom nálam szerelem volt első kóstolásra, ezért a croissant után biztos voltam benne, hogy még nagyon sokszor fogom használni különböző ételekhez. Már akkor kigondoltam, hogy legközelebb valami kenyérfélébe fogom belesütni. Bevallom, hogy kenyeret még sosem sütöttem, valamiért mindig a zsemle vagy kifli forma mellett döntöttem inkább, most viszont hatalmas vágyat éreztem a kenyérsütéshez : ) A formázás nem lett tökéletes, látszik, hogy első próbálkozás, de majd alakul talán : )

Hozzávalók:

  • 3 db aszalt paradicsom
  • 20 dkg liszt (nálam 17 dkg Zellei Tündi liszt és 3 dkg Diabestar géniusz)
  • 1 cs. porélesztő
  • 1 kk só
  • 1 ek olívaolaj
  • 1 dl víz

Az aszalt paradicsomot kb. 5 percre forró vízbe dobjuk (1 dl-be, és majd ez a paradicsomos víz kerül a tésztába), amikor megpuhultak, apró darabokra vágjuk és az összes hozzávalót összegyúrjuk. Egy órán át kelesztjük, formázzuk. Én egy kicsi, kb. 20 cm-es, szilikon püspökkenyér formát használtam. Újra pihentetjük kb. fél órát, a tetejét vízzel lekenjük vagy spricceljük és előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük.Sütés közben még kétszer megspricceltem vízzel, majd miután kivettem akkor is még egyszer.

320 gr- os kis kenyér lett belőle, aminek a ch tartalma 92 gr, ami 100 gr-a nézve kb. 29 gr ch-t jelent.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140406_192534

Aszalt paradicsomos croissant

Az egész úgy kezdődött, hogy sokan voltak a gyógyszertárban, ezért gondoltam “megyek egy kört” és szétnézek a két üzlettel arrébb lévő bioboltban. Imádok nézelődni az ilyen üzletekben, mindig találok valami újat, ami felvillanyoz, amit ki kell próbálni. Most is így jártam, amikor megpillantottam a kis csomagot “napon szárított paradicsom” felirattal. Csak annyi volt bennem, hogy kell nekem!! : ) Megvettem,  aztán széles vigyorral átsétáltam a gyógyszertárba, ami addigra teljesen üres volt. Hát nem megérte?? : )

Hozzávalók a tésztához:

Hajtogatáshoz:

  • 10 gr olvasztott vaj
  • 1 púpozott tk feta fűszerkeverék (bazsalikom-oregánó-kakukkfű keveréke)
  • 15 gr szárított paradicsom

Töltelék:

Tetejére:

  • felvert tojás
  • szezámmag

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, egy órán át meleg helyen kelesztjük. Közben a szárított paradicsomot forró vízbe “beáztatjuk” kb. 5 percig, lecsepegtetjük, apró darabokra vágjuk. Amikor megkelt a tészta, kinyújtjuk, megkenjük a vajjal, megszórjuk a fűszerkeverékkel, az apróra vágott aszalt paradicsommal és összehajtogatjuk, mint a pogácsa tésztát. Újra pihentetjük kb. 30 percig. Két részre osztjuk, kör alakúra nyújtjuk (kb. 30 cm átmérőjűre), 8 cikkre vágjuk, ha szükséges tovább nyújtjuk a kis háromszögeket. Megkenjük pizzaszósszal, megszórjuk aszalt paradicsommal, reszelt sajttal, feltekerjük, újra pihentetjük. Megkenjük tojással, szezámmaggal megszórjuk, és előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük.

Az egész adag ch tartalma kb. 90 gr ch, 16 részre osztva darabonként 6 gr ch (felfelé kerekítve : ) )

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140404_233756