Hozzáadás a Kedvencekhez

Ehhez a muffinhoz az ötletet Szafi “paleo mézeskalács muffin”-ja adta (eredeti recept ITT), azt alakítottam át egy kicsit. Mivel kevesebb tojást használtam és valamivel több, illetve más arányú száraz anyagot, így tettem hozzá egy kevés tejet is, ami miatt így ebben a formában már nem paleo, ha esetleg valakinél ez lenne a cél.

Hozzávalók:

• 2 tojás
• 40 g mandulaliszt (ezt használtam)
• 40 g SZAFI FITT nyílgyökérliszt (ezt használtam)
• 2 ek olvasztott kókuszolaj
• édesítő ízlés szerint (nálam kb. 20-25 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
• fél dl tej
• 1 kk mézeskalács vagy keksz fűszer (ezt használtam)
• 1 kk szódabikarbóna
• 1 kk citromlé vagy almaecet

A mandulalisztet és nyílgyökérlisztet kimérjük, elkeverjük. Az összes többi hozzávalót jól kihabosítjuk (a szódabikarbónát is ehhez a keverékhez adjuk), majd hozzáadjuk a lisztes keveréket is és elkeverjük. Szilikonos muffin formába öntjük a masszát és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 5-ös fokozaton kb. 15 percig sütöttem, de lehet, hogy másnál több idő kell neki, mivel már többször kiderült, hogy az én sütőm nagyon süt : ) )

Az egész adag ch tartalma kb. 40 g, nekem 9 db kisméretű (kb. 4 cm-es) muffinom lett, így 4,5 g ch/db. (100 gramm kész muffin kb. 23 g ch.)
A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info