nyílgyökérliszt

Sonkás gombás tortilla

Nagyon szeretem az ilyesmi serpenyős lepényféleségeket, mert gyorsan elkészül, finom és jól meg lehet pakolni mindenféle jóval : ) Szafi “Tojásmentes paleo lángos-tortilla-palacsinta” receptje szerint készítettem (ITT található az eredeti recept), csak nekem nem volt tápiókalisztem, így azt nyílgyökérliszttel helyettesítettem. Szerintem nagyon finom lett. Veszélyesen finom : )

Hozzávalók a tortillához:
(1 db-hoz, vagy helyette további tortilla receptek lentebb)

A töltelékhez:

  • 100 g csirkemellsonka
  • egy kicsi gombakonzerv (kb. 170 g gomba)
  • kb. 30 g tejföl 1 tk liszttel elkeverve (én Szafi Fitt sütőliszttel kevertem)
  • só, fokhagymagranulátum
  • egy kevés kókuszolaj
  • 1 db kockasajt (elhagyható)

A tortillához a hozzávalókat összekeverjük (kis kézi habverővel kevertem), majd kiolajozott forró serpenyőben kisütjük.
A töltelékhez a sonkát apróra vágjuk, egy kevés kókuszolajon kicsit megpirítjuk, hozzáadjuk a lecsepegtetett gombát, kicsit kevergetjük, sózzuk, ízesítjük, majd belekeverjük a liszttel elkevert tejfölt, végül a kockasajtot.
Nekem kicsi serpenyőm van, így kb. 15 cm-es lett a tortilla, és kicsit vastagabb, mint az eredeti receptnél, és ez miatt nem fért bele az összes töltelék, de így is nagyon finom volt, és szépen megettem mellé a tölteléket : ) Így tényleg kicsit olyasmi volt (frissen, melegen), mint egy lángos, de kisüthető nagyobb serpenyőben is, akkor szép vékony lesz.

További tortilla/serpenyős lepény receptek: teljes kiőrlésű tönkölyliszttel és Diawellness 50%-os liszttel is tesztelt tortilla recept ITT, egyéb receptek pedig a palacsinták-lepényfélék kategóriában ITT. (Itt van édes és sós is vegyesen.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb: 40 g ch és 420 kcal. (Csak a tortilla kb. 38 g ch és 210 kcal.)

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

tortilla

 

Paleo nudli

Megmondom őszintén, hogy valami teljesen másnak indult ez az egész, csak menet közben derült ki, hogy nem elég a sütőlisztem, és közben a kedvem is elment az eredeti ötlettől, így improvizálni kellett : )
Szóval ez egy ilyen véletlen született nudli, ami szerintem nagyon jól sikerült. A külalakja nem az igazi, de nekem nagyon ízlik, és nagyon laktató is. (Egyéb nudli receptek: zabpehelylisztes túrónudli ITT, ricottás nudli ITT.)

Hozzávalók:

A tojásokat az olajjal elkeverjük, hozzáadjuk a sütőlisztet, majd lassan adagolva annyi nyílgyökérlisztet adunk hozzá, hogy egy jól gyúrható tészta legyen. Vékony rudakat sodrunk, felszeleteljük és forrásban lévő sós vízben megfőzzük. (Nem kell sok idő, nekem szinte fél perc alatt megfőtt. Ahogy feljöttek a víz tetejére, megkóstoltam és már szűrtem is le.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 75 g ch és 550 kcal.
100 gramm kész nudli: 32 g ch és 235 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150801_102225

Fahéjas zabos keksz

Nem az a kimondott nyárias ízvilágú keksz, igazából nem is tudom, hogy honnan jött az ötlet, hogy nyár közepén fahéjas kekszet süssek… Viszont nagy örömömre Kicsi Párom (tudjátok, ő az, aki annyira “finnyás”, hogy szinte úgy kell kergetni a sütikkel, – mert neki “csakacsokiamijöhetdeazezerrel” -szóval ő most izgatottan várta, hogy mikor lehet már megkóstolni ezt a kekszet…. és amikor eljött a várva várt pillanat, akkor annyit mondott, hogy “ez nagyon jó, ilyet süss még nekem, jó nagy adaggal” : )

Hozzávalók:

A liszteket, szódabikarbónát, fahéjat összekeverjük. A tojást az édesítővel, kókuszolajjal (kézi habverővel) elkeverjük, hozzáadjuk a lisztes keveréket, összekeverjük, majd összegyúrjuk. Kb. 16-18 cm-es rudat formázunk belőle, alufóliába (vagy folpackba) csomagoljuk és kb 10-15 percre betesszük a fagyasztóba. Leszedjük a fóliát, felszeleteljük (kb. 1 cm-es darabokra) és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 5-ös fokozaton – ez k. 190 fok – 12 percig sütöttem.) Sütőből kivéve még puhának tűnik, de ahogy hűl, úgy “kekszesedik”.

* Nyílgyökérliszt helyett szerintem jó zabpehelyliszt is (kicsit más lesz az állaga), vagy grahamliszt, vagy, aki használ étkezési keményítőt akkor akár az is.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 80 g ch és 750 kcal.
18 db keksz esetén, 1 db: 4,5 g ch és 42 kcal.
100 gramm kész keksz: 47 g ch és 440 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150731_063207

Cukkinis hamis sajttorta

Régóta szemezgetek Szafinál Julika hamis paleo karfiolos sajttortájával (recept ITT)… igen, karfiolos, és igen, sajttorta. És édes, tehát sütemény : ) Szeretem az ilyen különleges “találkozásokat”, mint pl. a répa, cékla süteményben való felhasználása, de eddig ezeket mindig a tésztába sütöttem bele, tehát nem a krém alapját adta egy-egy zöldség. Viszont a karfiolos sajttorta miatt nagyon izgatta a fantáziámat, hogy vajon milyen lehet egy zöldségből készült édes krém, így lesz, ami lesz alapon kipróbáltam. Senki meg nem mondaná, hogy van benne cukkini, finom, krémes süti lett, tényleg olyasmi, mint egy sajttorta.

Hozzávalók az alaphoz:
(18 cm-es formához)

A krémhez:

  • 200 g reszelt vagy pépesített (zsenge) cukkini
  • 100 g Cocomas (vagy helyette joghurt)
  • 1 tojás
  • 1 tojás fehérje (ami a tésztából kimarad)
  • 10 g nyílgyökérliszt (vagy helyette bármilyen más liszt jó lehet)
  • pár csepp vanília aroma
  • fél citrom leve, héja
  • édesítő (nálam kb. 20 g Diawelness négyszeres erejű édesítő)

Az alaphoz a hozzávalókat elkeverjük (kanállal vagy kézi habverővel), kerek tortaformába nyomkodjuk, hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a krémet. A cukkinit meghámozzuk, aprítógépben pürésítjük vagy lereszeljük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és alaposan összekeverjük (én aprítógépbe adagoltam mindent). Ráöntjük az alapra, (nagyon híg, de úgy jó) és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – kb. 40-45 percig sütöttem.) Sütőből kivéve még lágynak tűnhet a krém, de ahogy hűl szépen megszilárdul, és szeletelhető lesz.

* Szafi süteményliszt hiányában bármelyik sajttorta alappal elkészíthető, pl. ezzel, amit a csokis cseresznyéshez használtam.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 40 g ch és 960 kcal
8-10 szeletre vágható, így 1 szelet: 4-5 g ch és 96-120 kcal.
100 gramm kész süti: 8,5 g ch és 210 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150704_155353

Epres kókusztorta

Az ötletet a chia magos eperlekvár adta (recept ITT), úgyis mondhatnám, hogy sütöttem alá egy tortát : ) Ami mellesleg nagyon finom lett szerintem. Az alap Szafi “tökéletes paleo piskótája” (recept ITT) lett volna, csak nekem nem volt már elég süteménylisztem (mivel olyan nagyon finom, hogy szinte minden nap abból sütöttem amerikai palacsintát : ) ), így kicsit variáltam a lisztekkel. A krém ötlete  pedig szintén Szafitól származik, a nagy sikerű Bounty torta alapján készült, recept ITT.

Hozzávalók a piskótához: (vagy helyette*)
(18 cm-es formához)

Kókuszkrém:

Tetejére:

  • 140-150 g eper (nekem most csak fagyasztott volt)
  • édesítő, ha szükséges (én 1 tk – kb 5 g – Diawellness négyszeres erejű édesítőt adtam hozzá)
  • 1 ek chia mag (kb. 10 g) (ezt használtam)

Érdemes először a tetejére szánt eper”lekvárt” elkészíteni: Az apró darabokra vágott epret egy edénybe tesszük (édesítjük, ha szükséges) és egyet forralunk rajta. (Én félig fagyos állapotában készítettem, így is tökéletes lett, de szerintem forralás nélkül is működik.) Hozzákeverjük a chia magot és félretesszük.

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét egy csipetnyi sóval felverjük. A sárgáját elkeverjük a Cocomas-szal, kókuszolajjal, (géppel), hozzáadjuk a lisztes keveréket, majd a felvert tojásfehérje kb. felét géppel belekeverjük, a maradék fehérjét pedig óvatosan beleforgatjuk. Sütőpapírral bélelt formába öntjük és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 20-22 percig sütöttem.)

A krémhez a hozzávalókat elkeverjük, a kihűlt piskótára kenjük, hűtőbe tesszük. Amikor megszilárdult, akkor eloszlatjuk rajta a chia magos eperlekvárt.

*A piskóta elkészíthető az ananászos kókusztorta recept alapján is, vagy csak paleo süteményliszttel az eredeti recept alapján, illetve bármilyen jól bevált piskóta megfelel. És van egy nagyon hasonló torta az oldalon, csak szinte teljesen más alapanyagokból készült: kókuszálom epevelővel torta.

Az egész adag ch tartalma kb. 45 g ch, 100 g kész torta kb. 8,5 g szénhidrátot tartalmaz. (A kalóriája kb. 1480 kcal, 100 gramm kész torta kb. 290 kcal.)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150531_122715

Kakaóval töltött muffin

Nagyon izgatott voltam, hogy kipróbáljam Szafi süteménylisztjét, csak nem is tudtam eldönteni, hogy a sok, ezzel a liszttel készülő finomság közül melyiket válasszam. Mivel ez a liszt teljesen új, nemcsak nekem, hanem úgy összességében, így nem nagyon akartam elsőre magamtól variálni, inkább biztosra akartam menni : )  Aztán megláttam Szafi Facebook oldalán Tögyi Julika sörkiflihez hasonló paleo mini kiflijét, ami a sós sütőliszttel készült, (recept ITT), és nagyon megtetszett. Viszont akkor épp nem sósra vágytam, ezért egy hirtelen ötlettől vezérelve átalakítottam kakaós muffinná : ) (De a sörkifli is sorra kerül, mert nagyon guszta!) Lényegében csak a sós sütőlisztet cseréltem le az édesre, és kapott egy kis kakaós tölteléket, illetve én az egész tojást beletettem, nem csak a fehérjét. Szerintem nagyon jó kis muffin lett belőle, és nagyon jó ez a liszt : ) Nem elírás, a muffintésztában tényleg nincs édesítő, ugyanis az is van a lisztkeverékben.

Hozávalók:

Töltelék:

  • kakaópor (1-2 tk)
  • édesítő (nálam kb. 10 g Diawellness négyszeres erejű édesítő – ezt használtam)
  • tetejére poreritrit (ezt használtam)

A hozzávalókat összekeverjük, majd kézzel kicsit összegyúrjuk, kb. 10 percre hűtőbe tesszük. A tésztát tetszőleges darabszámra osztjuk, (én 8 részre osztottam) kézzel kilapogatjuk, a közepére tesszük a kakaós tölteléket és “összecsomagoljuk”, golyót formázunk, szilikon muffin forma mélyedéseibe tesszük őket. (De lehet csak simán tepsire is tenni.) Lekenjük tojással és előmelegített sütőben megsütjük. (Én gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – kb. 30 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 40 g ch és 465 kcal.
1 db muffin: 5 g ch és 58 kcal.
100 gramm kész muffin: 13 g ch és 155 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150517_111249

Sokmagos tojáslepény

Nagyon szeretem ezeket a kis serpenyős tojáslepényeket, mert tényleg szinte bármit keverünk a tojáshoz, abból csak jó sülhet ki, és végtelen a variációk lehetősége. Ez most egy sokmagos változat, ami szerintem nagyon jó lett : )

Hozzávalók:
(1 db kb. 18-20 cm-es palacsintához)

A hozzávalókat aprító- vagy turmixgépben összekeverjük, kb. 10-15 percet állni hagyjuk, majd egy kókuszolajjal vékonyan kikent, felforrósított serpenyőben kisütjük. (Sütésnél már visszavettem a hőfokot, kb. 1-2 perc kellett neki oldalanként.) Én sonkával, sajttal, sok zöldséggel töltöttem, de mehet bele csirkehús, ízlés szerint bármi : )

Szénhidrát és kalória (csak a tojáslepény, töltelék nélkül):

1 db: 7 g ch és 160 kcal.
100 grammra kiszámolva: 9 g ch és 200 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150510_181237

Paleo wrap

Teljesen hirtelen jött az ötlet, ihlet ehhez a… na ez volt a legnagyobb kihívás ebben az egészben, hogy mi is ez, minek is nevezzem : ) Már rég megettem, de még mindig nem volt neve. “Nyílgyökérlisztes-útifűmaghéjas-hamis tortillának” mégsem nevezhettem, így maradt a paleo wrap. Nem ezt az étrendet követem, de ennek ellenére előszeretettel használok egy-két paleo alapanyagot. Na de a lényeg, hogy – a pihentetési időt leszámítva – pár perc alatt kész, és nagyon finom, jó állagú, puha kis palacsintaféleségről van szó, amit ízlés szerint tölthetünk bármivel. (Hasonló állagú, ízű, puha “wrap” készíthető a palacsinta szendvics tésztájából is, zabpehelylisztből, vagy ch csökkentett lisztből. Recept ITT)

Hozzávalók:
(2 db kb. 16-18 cm-es “palacsintához”)

Töltelék (ízlés szerint bármi : ) :

A hozzávalókat (a kókuszolaj kivételével) összekeverjük (először külön-külön a száraz és nedves anyagokat), kb. 15-20 percig pihentetjük, majd kókuszolajjal kikent, felforrósított serpenyőben kisütjük, mint a palacsintát. (közepes lángos sütöttem, fedővel lefedtem, kb. 2-3 perc kell neki oldalanként)
Amíg pihen a tészta elkészítjük a tölteléknek valót : ) A csirkemellet vékony csíkokra, vagy “kockára” vágjuk, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük és egy kevés kókuszolajon megpirítjuk, majd megpakoljuk vele a kisült “palacsintákat” és jól megesszük : )

A két db palacsinta összesen kb. 20 g ch-t tartalmaz, így darabonként 10 g ch. 100 gramm palacsinta 19 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150418_183819

Ananászos kókusztorta

Az egész sütit a pár hete beszerzett, természetesen cukormentes ananász-kókuszdiótej-zselékocka, vagy ha úgy tetszik pina colada konzervemre alapoztam : ) Nagyon kíváncsi voltam már, hogy vajon mit rejt a kis konzervdoboz, hogy tudom majd felhasználni. Először piskóta tekercset álmodtam meg, de csak álmodtam, ugyanis a kókuszos piskótám nem igazán akart elválni a szilikonos sütőformától… pedig ízre, állagra teljesen jó lett, csak alkalmatlan volt piskótatekercsnek. Így fogtam, eldobozoltam, és némi újratervezés után újrakezdtem az egészet, és szerencsére sikeres lett a próbálkozásom : ) Szerintem nagyon finom lett, az a tipikus “csupakrém, de mégis könnyű” süti. A krémhez az ötletet Szafi paleo bounty torta-krémje adta, recept ITT.

Hozzávalók a piskótához:
(18 cm-es tortaformához)

A krémhez:

  • 1 doboz (200 g) Cocomas kókuszkrém (ezt használtam)
  • kb. 40 g kókuszreszelék
  • édesítő ízlés szerint (nálam kb. 50 g por eritrit)
  • 1 púpozott tk SZAFI FITT konyakliszt (7-8 g) (ezt használtam)

Tetejére:

  • 1 doboz cukormentes ananász-kókusz konzerv (kép ITT)

A tojásokat az édesítővel, kézi mixerrel magas fokozaton habosra keverjük (legalább 6-8 percig), hozzáadjuk az olajat, majd a lisztes keveréket (ezt már alacsony fokozaton) és elkeverjük. Sütőpapírral bélelt formába öntjük és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 3-as fokozatn – ez kb. 170 fok – kb. 17-20 percig sütöttem, de ez sütőfüggő!) A krém hozzávalóit alaposan elkeverjük, kis időre hűtőbe tesszük, majd amikor már nem folyós,eloszlatjuk a kihűlt piskótán és ráöntjük az ananászkonzervet. (Én a levét is ráöntöttem, ami egy kicsit el is áztatta a piskótát, és amitől egy kicsit meg is ijedtem másnap, amikor megláttam, de szerintem kifejezetten jót tett neki : ) )

Az egész adag ch tartalma kb. 50 g, kb. 8-10 szeletre vágható. 100 gramm kész torta kb. 8 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150418_124727

Chia kókuszgolyó

Bevallom hősiesen, nőiesen, mindenhogy, hogy ez az egész dolog valami teljesen másnak indult…. Egész pontosan egy kókuszos, ropogós, chia magos krékert szerettem volna sütni, a sós magos kréker után, ami nekem nagyon nagyon ízlett (recept ITT), és ami már akkor beindította fantáziámat, hogy vajon milyen  lehetne édes változatban… Hát biztos jó lehet, de ez most nem az a recept : ) Ugyanis ez egyáltalán nem lett ropogós, sőt, kifejezetten lágy, puha maradt… Ennek ellenére azért nagy duzzogások közepette megkóstoltam, és…. nagy örömömre nagyon finomnak találtam. Először úgy voltam vele, hogy majd szépen megeszem, – hiszen azon túl, hogy nagyon finom, tele van csupa jó, egészséges alapanyaggal – és senki nem fog tudni róla, de aztán jött egy hirtelen gondolat, hogy ha már ilyen puha maradt, akkor “gyúrok” belőle golyókat… és ha ezt az egészet nem mondom el, akkor senki meg nem tudja, hogy eredetileg egyáltalán nem így volt eltervezve : D Szóval akár úgy is kezdhettem volna, hogy “feltaláltam” egy nagyon egészséges kókuszgolyót…. : ) Egyébként viccet félretéve, utólag azt mondom, hogy ha a kókuszlisztet és a nyílgyökérlisztet lecseréljük kókuszreszelékre, akkor sütni sem kell, csak összekeverni, pihentetni, formázni, hempergetni, megenni : )

Hozzávalók:

A hozzávalókat egyszerűen egy kanállal elkeverjük , 10-15 percig állni hagyjuk. (A chia magtól szépen besűrűsödik a massza.) Egy szilikonos, vagy sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk a masszát (kb. 2-3 mm vastagságú és kb. 23×18 cm-es téglalapot simítottam belőle : ) ) és előmelegített sütőbe tesszük. Gázsütőben 4-es fokozaton (ez kb. 180 fok) 20-25 percig sütjük. Kicsit hűlni hagyjuk, majd a masszából vizes kézzel golyókat formázunk (nekem 8 db lett) és kókuszreszelékbe forgatjuk őket.

*Ahogy fentebb is írtam, szerintem, a kókuszlisztet, nyílgyökérlisztet le lehet cserélni kókuszreszelékre (lehet, hogy abból egy kicsivel több kell, mint a lisztekből, hogy sűrű legyen), és akkor sütni sem kell, csak megvárni, amíg formázható masszává sűrűsödik és golyókat formázni.

Az egész adag ch tartalma (maximum) 15 g, 8 db esetén kb. 2 g ch/db, 100 gramm kókuszolyó kb. 8 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150328_085832

Avokádós csokikenyér

Arra gondoltam, hogy ha az avokádóból lehet “csokikrémet” készíteni, akkor talán sütiben is működik a dolog, és csoki hozzáadása nélkül elérhető egy brownie-s állag. És tényleg : ) Olyasmi lett, mint egy “szaftos”, krémes, csupacsokis brownie. El tudom képzelni más liszttel is (pl zabpehelyliszt, ch csökkentett liszt, stb.), de akkor szerintem elég egy tojás is.

Hozzávalók:

  • 1 avokádó (90 g volt a “húsa”)
  • 2 tojás
  • 30 g mandulaliszt (ezt használtam)
  • 20 g SZAFI FITT nyílgyökérliszt (ezt használtam)
  • fél kk szódabikarbóna
  • 20 g kakaópor
  • édesítő (nálam kb. 25 g Diawellness négyszeres erejű édesítő – ezt használtam)
  • csipetnyi só
  • 3 ek olvasztott kókuszolaj
  • kb. fél dl frissen facsart narancslé (vagy helyette tej/víz)

Az összes hozzávalót aprítógépbe tesszük és alaposan összekeverjük, formába öntjük és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 4-es fokozaton kb. 30 percig sütöttem, kb. 18-20 cm-es szilikon püspökkenyér formát használtam.

Az egész adag ch tartalma kb. 40 g, 10-12 szeletre vágható. 100 gramm kész süti kb. 14 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150227_072649

Lenmaglisztes kakaós muffin

A korábbi citromos kókuszos muffin “mintájára” készült ez a kakaós muffin, amit fotogénnek nem neveznék, viszont finomnak igen : )

Hozzávalók:

A hozzávalókat alaposan elkeverjük (én most csak kézi habverőt használtam), muffinformába töltjük a masszát(híg tésztát kapunk) és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 5-ös fokozaton kb. 20-23 percig sütöttem.

Az egész adag ch tartalma kb. 40g, 12 db (mini, kb. 4 cm-es) muffin esetén kb. 3,5 g ch /db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140924_071400

Kókuszos bohóc muffin

Az úgy volt, hogy volt egy felbontott kókusztejem, amivel szerettem volna valamit kezdeni, és eszembe jutott Szafi paleo vegán bounty tortája (recept ITT ez alapján készítettem a krémet), amit már régóta tervezek kipróbálni, de eddig elmaradt. Illetve most sem valósult meg a próba teljesen, ugyanis nem volt kedvem piskóta lapokat sütni, így csak a krémet készítettem el, és ahhoz kerestem egy kókuszlisztes “kosárka” alapot, amit a Pillecukor blogon meg is találtam. (eredeti recept ITT) Annyira gyönyörűek szerintem, hogy nem győztem csodálni : ) Ráadásul pont az is kókuszkrémes töltelékkel készült, így akár az alapján is elkészíthető a kókuszos krém. Abban nincs konyakliszt, bár szerintem ennél is elhagyható így, ha kosárka formába töltjük, mert itt nem cél, hogy jól vágható krém legyen, mint Szafi bounty tortájánál. Szóval lehet variálni : )

És hogy miért lettek ilyen kis bohócok? : ) Azért, mert elszámoltam magam a krémmel kapcsolatban. Először arra gondoltam, hogy elég lesz nekem fél adag is, aztán viszont kevésnek találtam és adagoltam hozzá még kókuszt, kókusztejet, végül pedig sok lett. És habár meg lehetne enni magában is a krémet, mert nagyon finom, de engem valamiért nagyon tud idegesíteni, amikor így járok, hogy nem találom el mondjuk a töltelék mennyiségét, stb. Ez a heppem, azt hiszem : ) Szóval rögtönözni kellett, és ahhoz nem volt kedvem, hogy egy újabb adag tésztát készítsek (pedig nagyon gyorsan elkészül), így jött az ötlet a kakaós golyókhoz, amivel szerintem elég viccesen néznek ki : ) Ez a krém mennyiség elég dupla adag tésztához, kakaós golyók nélkül. De úgy akkor nem lesznek bohócok : )

Hozzávalók a tésztához:

A kókuszkrémhez:

  • 70 g kókuszreszelék
  • 100 g kókusztej
  • narancslé (kb. 5-6 evőkanálnyit tettem bele)
  • édesítő ízlés szerint
  • 1 ek olvasztott kókuszolaj
  • 1 tk SZAFI FITT konyakliszt

A kakaós golyókhoz:

  • a kókuszkrém kb. fele
  • kakaópor
  • édesítő

A tojást elkeverjük az olvasztott kókuszolajjal, édesítővel, majd hozzáadjuk a lisztes keveréket és összegyúrjuk. Ha nem áll össze a tészta, akkor adjunk hozzá egy kis vizet, nekem nem kellett, pont jó volt. A muffin formát kikenjük kókuszolajjal, a tésztából diónyi golyókat formázunk (én 6 részre osztottam, mini – kb. 4 cm-es – muffin formát használtam), és belenyomkodjuk a formába, kialakítjuk a kosárkákat. Előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 9-10 percig sütöttem.)

A kókuszkrémhez a hozzávalókat összeturmixoljuk, megtöltjük a kosárkákat. A maradék krémhez adunk kb. egy teáskanálnyi kakaóport, plusz édesítőt, ha szükséges, golyókat formázunk és a muffinok tetejére tesszük őket. Ha nem akarunk kakaós golyókat készíteni, akkor elég a krém kb. fele is a töltelékhez, vagy ahogy fentebb írtam, ez a krém mennyiség dupla adag kosárkához is elég.

Az egész adag ch tartalma kb. 60 g, 6 db kosárka esetén 10 g ch/db. 100 gramm kész süti ch tartalma kb. 15 g.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

PhotoGrid_1424024089014

Szafi kenyere

Amikor megláttam Szafinál ezt az újabb, gyönyörűséges, (szerintem sokkal szebb, mint egy”igazi” – fehér lisztes kenyér) paleo fehér kenyeret, biztos voltam benne, hogy kipróbálom. Tetszett, hogy szezámmaglisztes, mert én nagyon szeretem ezt a lisztet, bár még tanuló fázisban vagyok vele : ) És habár Szafi kifejezetten felhívja a figyelmet, hogy nem érdemes fél adagot készíteni, mert akkor laposabb lesz, stb., én most mégis fél adagot készítettem, azon egyszerű oknál fogva, hogy nem volt elég tojásom hozzá…. : ) Szerintem jó lett így is, viszont annyira nagyon finom és jó állagú, hogy legközelebb tuti egész adagot készítek : ) Az eredeti receptet, (ami totuval készült, és így paleo), videóval ITT találjátok. (Én túróval készítettem, így nem kellett bele tej, illetve kókuszolaj.)

 

Hozzávalók:

  • 3 M-es tojás
  • 100 g zsírszegény túró
  • 1 tk só
  • fél kiskanál szódabikarbóna
  • fél teáskanál almaecet
  • 55 g SZAFI FITT szezámmagliszt (ezt használtam)
  • 15 g SZAFI FITT mandulaliszt (ezt használtam)
  • 50 g SZAFI FITT nyílgyökérliszt (ezt használtam)

Tetejére:

  • ízlés szerint magvak (nálam chia mag)

A túrót és a tojásokat, sót, szódabikarbónát, almaecetet aprító (vagy turmix) gépbe tesszük és habosra keverjük, majd hozzáadjuk a három liszt keverékét és alaposan összekeverjük. Szilikonos formába öntjük (az enyém kb. 20 cm-es), megszórjuk magokkal és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 4 és feles fokozaton (kb. 190 fok), 35-40 percig sütöttem.

Az egész adag ch tartalma kb. 50 g, 100 gramm kész kenyér kb. 15 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150210_072438

Lenmaglisztes kakaós keksz

Már régóta terveztem, hogy sütök valamilyen lenmaglisztes kekszet, de valamiért eddig elmaradt. Na jó… egész egyszerűen megfeledkeztem róla. Most viszont, hogy végre kezdek kilábalni az influenzából, és kezd visszatérni az élet belém, pont jó kis “bevezetőnek” tűnt ez a próbálkozás, főleg ebben a cudar, hideg, szeles időben.

Hozzzávalók:

A lenmaglisztet, kakaóport, nyílgyökérlisztet, szódabikarbónát, sót összekeverjük. A tojást elkeverjük az olvasztott kókuszolajjal, édesítővel, majd lassan hozzáadjuk a lisztes keveréket, összegyúrjuk, kb. 15 percre hűtőbe tesszük. A tésztából golyókat formázunk, kilapítjuk őket, sütőpapíros tepsire rakosgatjuk, majd előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 6-os fokozaton kb. 12 percig sütöttem, 15 db, kb. 4-5 cm-es kekszem lett ebből az adagból.) Nem lett az a nagyon, tipikusan ropogós keksz, de szerintem nagyon jó, nekem tetszik, ízlik : )

** A nyílgyökérlisztet ennél a receptnél lehet helyettesíteni pl. pudingporral, étkezési keményítővel, vagy mondjuk zabpehelyliszttel is.

Az egész adag ch tartalma kb. 25 g, 15 keksz esetén kb. 1,5 g ch/db, 100 gramm kész keksz kb. 18 g ch-t tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150207_085322

Eperkrémes torta

Eszembe jutott, hogy van jó pár adag eper a fagyasztóban…. elővettem egy csomaggal… mondanám, hogy “lesz, ami lesz alapon”, de ez így nem teljesen igaz, mert annyi biztos volt, hogy krémsajtos süti lesz belőle : ) Nagyon szeretem az ilyen sütiket, mert annak ellenére, hogy igazi “csupakrém” a végeredmény, mégis könnyű, pihe-puha, üdítő : )

Hozzávalók a piskótához:**
(18 cm-es formához)

Krémhez:

A piskótához a tojásokat szétválasztás nélkül a xilittel habosra keverjük (kézi mixerrel magas fokozaton, legalább 6-8 percig), majd hozzáadjuk a sütőporral, sóval, kakaóporral elkevert lisztes keveréket (ezt már a legalacsonyabb fokozaton, rövid ideig keverve). Tortaformába öntjük (ha nem tapadásmentes, akkor sütőpapírral ki kell bélelni, vagy kókuszolajjal kenni, lisztezni), előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – kb 180 fok- 13 percig sütöttem.) Amíg hűl, elkészítjük a krémet. Az epret, zédesítőt, zselatin, balzsamecet elkeverjük, folyamatosan kevergetve összefőzzük, kicsit hűlni hagyjuk. A krémsajtot, tejszínt, édesítőt kézi mixerrel felverjük, majd kézi habverővel beleforgatjuk a kihűlt epret. Ráöntjük a kihűlt piskótára és hűtőbe tesszük legalább egy éjszakára. (A tetejére ezt a “művészi mintát” úgy csináltam, hogy az edény szélén lévő epres cuccot “kikapargattam” a torta tetejére és fogpiszkálóval széthúztam a pöttyöket. : ) )

**Alapként természetesen bármilyen jól bevált kakaós piskóta jó. Nyílgyökérliszt helyett pl. zabpehelyliszt is jó (úgy is csináltam már ilyen piskótát), illetve lehet zabpehelyliszt-kakaópor keverékéből is sütni, mint pl. a zabtortánál (recept ITT), vagy zabpehelyliszt-durumliszt-kakaópor keverékéből (pl. citromkrémes torta, recept ITT), vagy simán lenmagliszt-kakaópor keverékből (mint pl a gyümölcsös krémtúró tortánál, recept ITT).

Az egész torta ch tartalma kb. 55 g, 100 gramm kész süti ch tartalma kb. 10 g.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150111_111121

Mandulás kávés keksz

Ez a keksz a szezámlisztes, fahéjas keksz alapján született, (recept ITT) csak most mandulaliszttel, egy is kávéval, illetve most kimaradt a Diawellness liszt. Na jó, bevallom, igazából az volt a cél, hogy “rock n roll” kekszem legyen, mert én annyira szépen elképzeltem, hogy majd hogy fogom beleírni, és majd milyen nagyon szép lesz, stb. stb. Hááát…. a képzeletemben szebb volt… : ) Nem baj, egyszer majdcsak találok egy ilyen sütipecsétet, a lényeg, hogy megpróbáltam és élveztem a próbálkozást : ) (egy másik kávés keksz recept korábbról ITT)

 

Hozzávlók:

Az kókuszolajat felolvasztjuk (én mikróztam), hozzákeverjük a kávét, a tojást, édesítőt, aromát, majd végül a lisztes keveréket. Összegyúrjuk, kinyújtjuk, tetszőleges formával kiszúrjuk, majd előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 5-ös fokozaton kb. 10-12 percig sütöttem. (ilyenkor még puhának tűnik)

Az egész adag ch tartalma kb. 40 g, 100 gramm kész keksz ch tartalma kb. 28 g. (Kb. 18 darab jön ki belőle. Nekem 15 db plusz a “rajzos” próbálkozás : ) )

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141231_093814

Mandulás muffin

Ehhez a muffinhoz az ötletet Szafi “paleo mézeskalács muffin”-ja adta (eredeti recept ITT), azt alakítottam át egy kicsit. Mivel kevesebb tojást használtam és valamivel több, illetve más arányú száraz anyagot, így tettem hozzá egy kevés tejet is, ami miatt így ebben a formában már nem paleo, ha esetleg valakinél ez lenne a cél.

 

Hozzávalók:

A mandulalisztet és nyílgyökérlisztet kimérjük, elkeverjük. Az összes többi hozzávalót jól kihabosítjuk (a szódabikarbónát is ehhez a keverékhez adjuk), majd hozzáadjuk a lisztes keveréket is és elkeverjük. Szilikonos muffin formába öntjük a masszát és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 5-ös fokozaton kb. 15 percig sütöttem, de lehet, hogy másnál több idő kell neki, mivel már többször kiderült, hogy az én sütőm nagyon süt : ) )

Az egész adag ch tartalma kb. 40 g, nekem 9 db kisméretű (kb. 4 cm-es) muffinom lett, így 4,5 g ch/db. (100 gramm kész muffin kb. 23 g ch.)
A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141219_072301

Mákos kókusztorta

Az utóbbi időben többször láttam különböző kókuszos-mákos sütiket, ami nekem eddig mindig nagyon furcsa volt, mert nálam valami vagy kókuszos vagy mákos : ) Nem tudtam elképzelni ezt a párost ugyanazon sütiben. Na de mivel én kíváncsi lélek vagyok, ezért tettem egy próbát : )

Hozzávalók a piskótához:
(18 cm-es tortaformához)

Krém:

A tojásokat szétválasztás nélkül, az édesítővel kézi mixerrel magas fokozaton fehéredésig keverjük, hozzáadjuk a mákot és kézi habverővel összekeverjük,  előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton kb. 13 percig sütöttem.) A krémhez a hozzávalókat összekeverjük és összefőzzük, majd a kihűlt piskóta tetejére öntjük, hűtőbe tesszük.

Az egész torta ch tartalma kb. 27 g.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141118_075341

Duplán kókuszos keksz

Azért duplán, mert nem csak kókuszreszelék, hanem kókuszliszt is került bele, illetve azért is, mert van már az oldalon egy kókuszos keksz névre hallgató finomság, amit annak idején nagyon többször is elkészítettem, mert nagyon ízlett.  (Zabpehelylisztes, recept ITT) Most a múltkori – szinte ch mentes – fahéjas kekszből indultam ki, mert annak nekem nagyon tetszett az állaga, íze. (recept ITT)

Hozzávalók:

A tojást elkverjük az olajjal, majd hozzáadjuk a száraz részhez és összegyúrjuk. Kb.10 percre hűtőbe tesszük, folpack alatt kinyújtjuk, tetszőleges formára szaggatjuk (nekem 22 db lett) és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben, 5-ös fokozaton kb. 10 percig sütöttem. Ilyenkor még puhának tűnhet, de pár perc múlva felveszi a keksz állagot : ) ) Ennél a receptnél el tudom képzelni, hogy a nyílgyökérliszt helyett pl. zabpehelyliszttel, ch csökkentett liszttel is jó lehet, illetve étkezési keményítővel (pudingporral), de ez csak elmélet, még nem próbáltam : )

Szénhidráttartalom:
Az egész adag kb. 45 g ch.
1 db keksz kb. 2 g ch.
100 gramm kész keksz: kb. 26 g ch.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141108_151136