wrap

Sonkás gombás tortilla

Nagyon szeretem az ilyesmi serpenyős lepényféleségeket, mert gyorsan elkészül, finom és jól meg lehet pakolni mindenféle jóval : ) Szafi “Tojásmentes paleo lángos-tortilla-palacsinta” receptje szerint készítettem (ITT található az eredeti recept), csak nekem nem volt tápiókalisztem, így azt nyílgyökérliszttel helyettesítettem. Szerintem nagyon finom lett. Veszélyesen finom : )

Hozzávalók a tortillához:
(1 db-hoz, vagy helyette további tortilla receptek lentebb)

A töltelékhez:

  • 100 g csirkemellsonka
  • egy kicsi gombakonzerv (kb. 170 g gomba)
  • kb. 30 g tejföl 1 tk liszttel elkeverve (én Szafi Fitt sütőliszttel kevertem)
  • só, fokhagymagranulátum
  • egy kevés kókuszolaj
  • 1 db kockasajt (elhagyható)

A tortillához a hozzávalókat összekeverjük (kis kézi habverővel kevertem), majd kiolajozott forró serpenyőben kisütjük.
A töltelékhez a sonkát apróra vágjuk, egy kevés kókuszolajon kicsit megpirítjuk, hozzáadjuk a lecsepegtetett gombát, kicsit kevergetjük, sózzuk, ízesítjük, majd belekeverjük a liszttel elkevert tejfölt, végül a kockasajtot.
Nekem kicsi serpenyőm van, így kb. 15 cm-es lett a tortilla, és kicsit vastagabb, mint az eredeti receptnél, és ez miatt nem fért bele az összes töltelék, de így is nagyon finom volt, és szépen megettem mellé a tölteléket : ) Így tényleg kicsit olyasmi volt (frissen, melegen), mint egy lángos, de kisüthető nagyobb serpenyőben is, akkor szép vékony lesz.

További tortilla/serpenyős lepény receptek: teljes kiőrlésű tönkölyliszttel és Diawellness 50%-os liszttel is tesztelt tortilla recept ITT, egyéb receptek pedig a palacsinták-lepényfélék kategóriában ITT. (Itt van édes és sós is vegyesen.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb: 40 g ch és 420 kcal. (Csak a tortilla kb. 38 g ch és 210 kcal.)

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

tortilla

 

Sokmagos tojáslepény

Nagyon szeretem ezeket a kis serpenyős tojáslepényeket, mert tényleg szinte bármit keverünk a tojáshoz, abból csak jó sülhet ki, és végtelen a variációk lehetősége. Ez most egy sokmagos változat, ami szerintem nagyon jó lett : )

Hozzávalók:
(1 db kb. 18-20 cm-es palacsintához)

A hozzávalókat aprító- vagy turmixgépben összekeverjük, kb. 10-15 percet állni hagyjuk, majd egy kókuszolajjal vékonyan kikent, felforrósított serpenyőben kisütjük. (Sütésnél már visszavettem a hőfokot, kb. 1-2 perc kellett neki oldalanként.) Én sonkával, sajttal, sok zöldséggel töltöttem, de mehet bele csirkehús, ízlés szerint bármi : )

Szénhidrát és kalória (csak a tojáslepény, töltelék nélkül):

1 db: 7 g ch és 160 kcal.
100 grammra kiszámolva: 9 g ch és 200 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150510_181237

Paleo wrap

Teljesen hirtelen jött az ötlet, ihlet ehhez a… na ez volt a legnagyobb kihívás ebben az egészben, hogy mi is ez, minek is nevezzem : ) Már rég megettem, de még mindig nem volt neve. “Nyílgyökérlisztes-útifűmaghéjas-hamis tortillának” mégsem nevezhettem, így maradt a paleo wrap. Nem ezt az étrendet követem, de ennek ellenére előszeretettel használok egy-két paleo alapanyagot. Na de a lényeg, hogy – a pihentetési időt leszámítva – pár perc alatt kész, és nagyon finom, jó állagú, puha kis palacsintaféleségről van szó, amit ízlés szerint tölthetünk bármivel. (Hasonló állagú, ízű, puha “wrap” készíthető a palacsinta szendvics tésztájából is, zabpehelylisztből, vagy ch csökkentett lisztből. Recept ITT)

Hozzávalók:
(2 db kb. 16-18 cm-es “palacsintához”)

Töltelék (ízlés szerint bármi : ) :

A hozzávalókat (a kókuszolaj kivételével) összekeverjük (először külön-külön a száraz és nedves anyagokat), kb. 15-20 percig pihentetjük, majd kókuszolajjal kikent, felforrósított serpenyőben kisütjük, mint a palacsintát. (közepes lángos sütöttem, fedővel lefedtem, kb. 2-3 perc kell neki oldalanként)
Amíg pihen a tészta elkészítjük a tölteléknek valót : ) A csirkemellet vékony csíkokra, vagy “kockára” vágjuk, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük és egy kevés kókuszolajon megpirítjuk, majd megpakoljuk vele a kisült “palacsintákat” és jól megesszük : )

A két db palacsinta összesen kb. 20 g ch-t tartalmaz, így darabonként 10 g ch. 100 gramm palacsinta 19 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150418_183819

Palacsinta szendvics

Mit tud csinálni az ember lánya, amikor enne egy jó kis szendvicset, de épp nincs semmilyen neki való kenyérféleség otthon? : ) Igen, első gondolat a zablepény (recept ITT), de miután szinte egész héten az volt a reggelije, így már nem igazán csábítja a gondolat, annak ellenére, hogy tényleg nagyon finom, de most valami más kell. Hát valami ilyesmi zajlott le bennem, aztán szerencsémre eszembe jutott a serpenyős gyümölcslepény (recept ITT), amit nem volt nehéz “átkonvertálni” sós változatra : )

Hozzávalók:

(1 adaghoz)

  • 1 tojás
  • 30 g zabpehelyliszt (de lehet akár ch csökkentett liszt is, pl. Diawellness 50%-os, vagy durum, tk tönköly, stb.)
  • csipetnyi szódabikarbóna
  • 20 g tejföl (vagy joghurt)
  • 1-2 ek víz
  • kókuszolaj a sütéshez

Ezenkívül ízlés szerint bármi, amivel “tölteni” szeretnénk, nálam így nézett ki:

  • apróra vágott medvehagyma (2-3 levél)
  • apróra vágott sonka (2-3 szelet)
  • reszelt sajt

A palacsinta hozzávalóit (a kókuszolaj kivételével) elkeverjük, a “töltelék” hozzávalóit felaprítjuk. Kókuszolajjal kikent, felforrósított serpenyőbe tesszük a tölteléket, kicsit “megpirítjuk”, majd ráöntjük a palacsintatésztát és fedő alatt, alacsony hőfokon megsütjük, majd átfordítjuk megszórjuk reszelt sajttal újra lefedjük,és készre sütjük, majd feltekerjük és megesszük : ) Én tekerés előtt nyakon öntöttem egy adag cukormentes ketchuppal is, és nagyon jót ettem belőle : ) Igazából megsüthető lenne önmagában a palacsinta is, és sütés után is lehet tölteni, tekerni, de szerintem így finomabb, ha előtte “megpirítjuk” és belesütjük a tölteléknek valót. Legközelebb kipróbálom gombával, csirkemellel is : )

Az egész adag ch tartalma kb. 25 g és 300-350 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150329_183309

Lepénykenyér

Az úgy volt, hogy nagyon vágytam valami tortilla féleségre…. olyan jó kis fűszeres hússal, zöldséggel megpakolt, vékony, kis tésztaszerű valamire, ami gyorsan megvan, és akár főétkezésnek is megfelel. Először arra gondoltam, hogy tortillát sütök, de aztán jött a gondolat, hogy vajon milyen lehet egy hasonló lepényke élesztővel…. kerestem, kutattam, és közben bevillant, hogy nemrég Edinánál, az Áfonya mámora blogon láttam egy ilyesmi paramétereknek megfelelő lepényt… nem is kerestem tovább, megtaláltam, ami kellett! : ) Átalakítottam, és jóval (nagyon jóval : ) ) kisebb adagot készítettem, és igazából azt sem tudom, hogy ilyennek kell-e lennie, csak azt tudom, hogy nagyon finom lett és nagyon jót ettem belőle : ) És még annyi, hogy tuti biztos, hogy egy ráérősebb napomon legyártok egy jó nagy adagot belőle, és szépen feltankolom vele a fagyasztót : )  Az eredeti recept ITT, és ahogy én csináltam:

Hozzávalók:

  • 100 g Diawellness 50%-os liszt (vagy helyette, bármilyen, kelt tésztához alkalmas liszt)
  • 1 kk porélesztő
  • csipetnyi szódabikarbóna
  • 50 g cottage cheese (vagy helyette lehet túró, tejföl, joghurt)
  • 1 tk só
  • 1 ek olvasztott kókuszolaj (plusz egy kevés a sütéshez)
  • kevés langyos víz, kb. 3-4 evőkanálnyi, amennyit felvesz a tészta

Töltelék, ahogy én készítettem:

  • 300 g csirkemell
  • só, fűszerek a húshoz (nálam SZAFI FITT csirkekirály fűszerkeverék)
  • kevés kókuszolaj a sütéshez
  • 150 g cottage cheese (vagy helyette tejföl, túró)
  • 2 tojás
  • só, bors, metélőhagyma (vagy egyéb, ízlés szerinti fűszer)
  • plusz saláta, paradicsom, sajt, stb. ízlés szerint : )

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, letakarva pihentetjük, amíg elkészítjük a tölteléket. (Ez persze lehet bármi, pl. pirított csirkemell, fűszeres, joghurtos öntettel, stb., de nálam most pont az volt a cél, hogy ne kelljen külön öntetet készíteni, hanem helyette valami “sűrű”, szaftos töltelékkel tudjam megpakolni a kész lepényeket.) A csirkemellet csíkokra, vagy “kockára” vágjuk, sózzuk, fűszerezzük, felforrósított kókuszolajon megpirítjuk. A tojásokat, a cottage cheese-t, metélőhagymát elkeverjük és ráöntjük a csirkére, kevergetve “összesütjük”, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A tésztát két részre osztjuk, vékonyra nyújtjuk (kb. 20 cm-es átmérőjű köröket nyújtottam). Egy serpenyőt vékonyan kikenünk kókuszolajjal, felforrósítjuk, beletesszük a kinyújtott tésztát és közepes hőfokon – fedő alatt – aranybarnára sütjük, átfordítjuk, megkenjük kókuszolajjal és fedő alatt a másik oldalát is megsütjük.  Megtöltjük, feltekerjük vagy félbehajtjuk és megesszük : ) Nálam abszolút kedvenc lett. Annyira, hogy már látom magam előtt a
különböző ízkombinációkat…. paradicsom, chili, olívabogyó, fetasajt, stb. stb. : )

A tészta ch tartalma összesen kb. 38 g, darabonként 19 g. 100 gramm kész lepény kb. 23 g szénhidrátot tartalmaz.  Töltelékkel megpakolva pedig egy adag kb. 40 g fehérjét tartalmaz. Szerintem elég jó : )

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150315_103534

Cukkini palacsinta

Volt egy kis cukkinim, és abból szerettem volna valamit készíteni. Először valami édesben gondolkoztam, el is jutottam a palacsintáig, viszont hirtelen lemondtam az édesről és sósan készítettem el.  Bevallom, hogy eredetileg vékony palacsintákat terveztem sütni, de aztán így sikerült : ) Így végül nem tekertem, csak megpakoltam töltelékkel és egyszerűen félbehajtottam.

Hozzávalók:
(3 db vastag palacsintához)

  • 1 tojás
  • 40 g zabpehelyliszt
  • 20 g zabkorpa
  • csipetnyi szódabikarbóna
  • víz (kb.0,5 dl)
  • só, fűszerek (én metélőhagymát tettem bele)
  • kb. 250 g reszelt cukkini

A cukkinit lereszeljük, sózzuk, kicsit állni hagyjuk. A többi hozzávalót elkeverjük, majd hozzáadjuk a cukkinit is, és egy kicsit pihentetjük a tésztát. (nem nyomkodtam ki a levét) Felforrósított serpenyőben (csak az első alá tettem egy kevés kókuszolajat), alacsony hőfokon, fedő alatt kisütjük.  Én tejföllel, sonkával és sajttal töltöttem.

Az egész adag kb. 50 g ch és 330 kalória, így 3 db esetén 17 g ch és 110 kcal palacsintánként (plusz a töltelék)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

1408529701051

Szezámos wrap

Szeretem a szezámlisztet, viszont egy jó ideig nem használtam, mert úgy vettem észre, mintha kipattogott volna tőle az arcom. Lehet, hogy nem attól, de egyre gyanúsabb volt a dolog, ezért hanyagoltam jó pár hétre.  A pöttyök azóta elmúltak, így most újra elővettem a szezámlisztet és feláldoztam magam egy könnyű, szinte ch mentes vacsora kedvéért : ) Szeretem az ilyen kis lepényféléket, jól lehet variálni, tölteni, és gyorsan elkészülnek. Mint például a zablepény, ami számomra tökéletes reggeli.

Hozzávalók:

  • 1 tojás
  • 20 gr szezámmagliszt
  • 2 ek víz
  • 2 tk kókuszolaj
  • csipetnyi szódabikarbóna (enélkül is jó)
  • plusz egy kevés kókuszolaj a sütéshez

A hozzávalókat alaposan elkeverjük, és felforrósított olajon kisütjük, mint a palacsintát. Én két darabot sütöttem ebből a mennyiségből. A képen ugyan csak félbehajtva van, de kipróbáltam és nagyon jól lehet tekerni is, szóval akár úgy is lehet tölteni mindenfélével : ) Ki fogom próbálni édes változatban is, szerintem jó lesz úgy is.
Szénhidrátot nem számoltam, mert ennek a lisztnek olyan minimális a ch tartalma, hogy ez már szinte a ch mentes kategória, így simán mehet vacsorára. Azt azért elmondom, hogy szerintem a szezámlisztnek van egy bizonyos mellékíze, ami nem biztos, hogy mindenkinek ízlik, nekem nincs bajom vele. (csak a pöttyök ne jöjjenek : ) )

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

1405454051543

Tortilla kétszer

Valamelyik nap tesómnál láttam, hogy tortillát evett és kedvet kaptam hozzá én is.  Így most rögtön két recept is jön, az egyik, ahogy ő csinálta, a másik, ahogy én : ) Az eredeti recept az Apróséfről származik, tesóm azt felezte, én pedig osztottam tovább : )

Teljes kiőrlésű tönkölylisztes változat:
(4 db-hoz)

  • 130 gr tk tönkölyliszt
  • 1 kevés só
  • 87 ml forró víz
  • 2 gr sütőpor
  • 5,4 ml olívaolaj (ez kb egy fél evőkanálnyi)

Ch csökkentett változat:
(2 db-hoz)

A hozzávalókat alaposan összedolgozzuk, négy részre vágjuk, vékonyra  nyújtjuk, felforrósított teflonserpenyőben pár másodperc alatt megsütjük. (amikor elkezd hólyagosodni, akkor kell megfordítani.) Nem kell sokáig sütni, mert akkor törni fog.

Szerintem nem nagyon lehet megkülönböztetni, hogy melyik-melyik : ) A felső a tönkölylisztes, az alsó kettő a ch csökkentett liszttel készült.

Szénhidráttartalom:
Tönkölylisztes tortilla: kb. 21 gr ch/db
Ch csökkentett tortilla: kb. 10 gr ch/db

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

1403119284161

Lenmaglisztes lepényke

Nálam nagy kedvenc a zablepény, sokszor az a reggelim. Egyszerű, gyors és finom. Ez a lenmaglisztes lepényke szerintem pont hasonló paraméterekkel bír, így ez is felkerült a kedvencek listájára : ) Ahhoz képest, hogy eredetileg pizzás csigát terveztem, de nem volt kedvem sütőt kapcsolni, ezért gondoltam inkább készítek valami pupusas-hoz hasonló serpenyős szendvicset, de rájöttem, hogy töltögetni, formázni sincs kedvem, így jött az ötlet, hogy megpróbálkozom valami tortillához hasonlító kis lepénykével, amit aztán azzal töltök, amivel szeretnék : ) Nekem nagyon ízlett.

Hozzávalók:

A hozzávalókból rugalmas tésztát gyúrunk, öt részre osztjuk (vagy amennyire szeretnénk), nagyon vékonyra nyújtjuk és felforrósított teflonserpenyőben,  fedő alatt egy-két perc alatt megsütjük. (Ekkor már visszavettem takaréklángra.) Én az elsőnél tettem a serpenyőbe egy nagyon kevés kókuszzsírt, de aztán rájöttem, hogy nem kell, anélkül is jó.  Sőt, talán jobb is : ) Rögtön lefedtem alufóliával, hogy puhák maradjanak. Így másnap is alkalmas volt a feltekerésre vagy félbehajtásra : ) Az egész adag ch tartalma kb. 58 gr, öt részre osztva 11,5 gr.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Alapanyagok egy helyen, jó áron Szafinál a Diétás Ételek Webshopban

IMG_20140428_205332

Zablepény

Szerintem sokan ismerik már ezt a receptet, de gondoltam felteszem, mert hátha van olyan, aki még nem találkozott vele. Nem is emlékszem, hogy hogy bukkantam rá még annak idején, de az biztos, hogy nagyon sokszor ez a reggelim, mert gyors, egyszerű, akár előre is elkészíthető, és persze nagyon finom : ) Igazából már azt sem tudom, hogy hol láttam, annyi biztos, hogy több blogon is megtalálható, nagyjából mindegyiken ugyanazokkal az arányokkal.

Hozzávalók:

  • kb. fél bögre (apró szemű) zabpehely (én 5-6 dkg-t szoktam kimérni)
  • annyi tej vagy víz, hogy ellepje (kb. 0,5 dl)
  • 1 db tojás
  • kókuszolaj

A zabpelyhet felöntjük a tejjel vagy vízzel, kb. fél órát állni hagyjuk. Hozzákeverjük a tojást és a sót, és kevés kókuszzsíron kisütjük. (Érdemes fedő alatt sütni,  – alacsony hőfokon – mert úgy elvileg könnyebb megfordítani, bár nekem fedő nélkül is sikerült, csak annak idején így olvastam én is, ezért általában fedő alatt sütöm.) Én ebből az adagból általában két nagyobb lepénykét sütök, amit aztán félbehajtok, vagy 4 db kisebbet, amit csak úgy megpakolok, mint egy kenyér szeletet. Lehet tovább turbózni fűszerekkel, parmezánsajttal, stb. Sőt állítólag só helyett édesítővel is finom, én úgy még nem próbáltam. (Azóta már igen…. recept itt. )

Az egész adag (vízzel készítve) kb. 30 g ch és 260 kcal.

A Facebookon itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140401_210604