útifűmaghéj

Almagolyó

Ez valami nagyon másnak indult, egész pontosan “almás felhő” lett volna, amit Rékánál, az örömfőzés blogon láttam meg (recept ITT), és nagyon-nagyon megtetszett. Már a neve is olyan kis aranyos, és maga az elkészült kis “felhőcskék” is nagyon guszták voltak. Szóval összekevertem a hozzávalókat (egy kicsit alakítottam rajta), és aztán nekiálltam babázni a kedvenc kis unokaöcsémmel… és végül már nem volt kedvem sütögetni, ezért fogtam és gyorsan “begolyóztam” : ) Mondjuk nem lett volna nagy dolog kisütni sem (serpenyős), legközelebb biztos, hogy kipróbálom úgy is.
Hozzávalók:

A hozzávalókat egy kanállal összekeverjük, kb. 15-20 percig állni hagyjuk. Golyókat formázunk és megforgatjuk őket kókuszreszelékben.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 30 g ch és 360 kcal.
12 db golyó esetén, 1 db: 2,5 g ch és 30 kcal.
100 grammra kiszámolva: 12 g ch és 144 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

20151024_083516

Almás túrómuffin

Miközben a karfiolos bucit készítettem (recept ITT), már közben elképzeltem, hogy kell nekem valami hasonló édesben is, mégpedig almával, túróval : ) Ez nem az a tipikus muffin, hanem inkább olyasmi állagú, mint egy túrótorta. A kép pedig elég előnytelen lett, de most gyorsan kellett fényképeznem : )

Hozzávalók:

A hozzávalókat összekeverjük (kanállal vagy kis kézi habverővel), kb. 15 percet pihentetjük. Muffinformába kanalazzuk és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 35 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb. 65 g ch és 600 kcal.
8 db muffin esetén, 1 db: 8 g ch és 75 kcal.
(100 grammra sajnos nem tudom, mert elfelejtettem lemérni.)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150822_144337

Karfiolos buci

A MásTészta oldalon láttam meg ezt a karfiolos zsemlét, vagyis eredeti nevén “sajtos protein stanglit”, és első látásra beleszerettem. Egyrészt mert imádom a karfiolt, másrészt mert szeretem az ilyesmi furcsának tűnő, izgalmas alapanyag-párosításokat. Szóval tudtam, hogy kell nekem, ki kell próbálnom : ) Egy kicsit alakítottam rajta, változtattam az arányokon, kihagytam a sajtot, a túrót lecseréltem cottage cheese-re, stb., illetve mivel nem tudtam elképzelni, hogy sütés közben mennyire fog “zsömlésedni”, szóval, hogy mennyire lesz kenyérállagú, így én zsemlének formáztam… viszont utólag azt mondom, hogy szerintem inkább egy sajtos pogácsára, vagy egy karfiolos puffancsra hasonlít, így legközelebb mini muffin formában sütném meg. Persze a forma semmit nem rontott az ízélményen…. sőőőőt, frissen, forrón melegében olyan, mintha valami csupa-sajtos pogi, vagy kifli lenne. Tényleg nagyon finom.  Az eredeti recept ITT, és ahogy én csináltam:

Hozzávalók:

  • 2 kicsi vagy 1 nagy tojás
  • 250 g karfiol(rózsa) (nyersen)
  • 200 g cottage cheese (vagy helyette túró)
  • 1 ek olvasztott kókuszolaj (ezt használtam)
  • 1 csipetnyi só
  • 1 púpozott ek (kb. 10 g) útifűmaghéj ( ezt használtam, de lehet, hogy enélkül is jó)
  • 50 g zabpehelyliszt 
  • tetejére: ízlés szerinti magok (nálam lenmag)

A karfiolt megmossuk, lecsepegtetjük és aprítógépben összeaprítjuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és összekeverjük, hűtőbe tesszük kb. 20 percre, majd formázzuk, vízzel megspricceljük, megszórjuk lenmaggal és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 4-es fokozaton -ez kb. 180 fok – kb. 50 percig sütöttem, 6 db “zsemlém” lett ebből az adagból.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 50 g ch és 680 kcal.
6 db buci esetén, 1 db: 8 g ch és 113 kcal.
100 gramm kész buci: 11 g ch és 153 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Karfiolos buci

Kakaós muffin lenmaglisztből

Szeretek kísérletezgetni különböző, általam ritkábban használt alapanyagokkal, párosításokkal, hogy vajon mi sül ki majd belőle. Most is ilyen hangulatom volt, így született meg ez a muffin. Van már az oldalon egy másik lenmaglisztes kakaós muffin is (recept ITT), az is finom volt, ez is az szerintem. és ahogy az sem volt túl fotogén, ez sem az : )  (Zabpehelylisztes kakaós muffin recept ITT)

Hozzávalók:

A hozzávalókat összekeverjük (kanállal vagy kis kézi habverővel), muffinformába kanalazzuk (sűrű massza lesz) és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4 és feles fokozaton – ez kb. 190 fok – 25 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 20 g ch és 660 kcal.
11 db (mini, 4 cm-es) muffin esetén 1 db: 1,8 g ch és 60 kcal.
100 gramm kész muffin: 6,5 g ch és 213 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150711_144313

Ördögmuffin

Két dolog miatt kapta ezt a “megtisztelő” nevet, először is, mert valami teljesen másnak indult a dolog, csak hamar rájöttem, hogy az úgy nem fog menni, és hirtelen semmi ötletem nem volt, hogy mit is kezdjek vele…. csak álltam felette és néztem, hogy vajon lesz-e ebből valami. Aztán elkezdtem hozzáadagolni egy-két dolgot, végül összeállt a kép, szóval nem tudott kifogni rajtam : ) És ördögi azért is, mivel jó sok chilit tettem bele, illetve a ketchup miatt kapott egy kis pirosas árnyalatot is. Szerintem nagyon finom lett, frissen is, és lehűtve is. (Az állaga nem olyan, mint egy hagyományos muffiné, tehát nem “piskótás”, hanem túrós, kicsit “nedves”, vagy nem is tudom, hogy mondjam. Finom. Főleg jó sok ketchuppal, én egy kicsit túl is adagoltam, ahogy látszik is a képen : ) )

Hozzávalók:

  • 1 tojás
  • 100 g túró
  • 40 g olvasztott kókuszolaj
  • 40 g apró szemű zabpehely
  • 30 g zabpehelyliszt
  • csipetnyi szódabikarbóna
  • 0,5 dl víz
  • 30 g cukormentes ketchup
  • 1 púpozott tk útifűmaghéj (lehet, hogy enélkül is jó)
  • só, bors, chili
  • 4-5 szem mini mozzarella (kb. 25 g)

A mozzarella kivétel a hozzávalókat elkeverjük, kb. 10-15 percet pihentetjük (az útifűmaghéj miatt). Muffinformába kanalazzuk, félbevágott mozzarella sajtot nyomunk a közepükbe és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 4-es fokozaton kb. 30 percig sütöttem. 9 db mini (kb. 4 cm-es) muffinom lett ebből az adagból. (Szerintem elég bele kb. 20 g kókuszolaj is, csak mivel nekem másnak indult, és az volt az első, amit beletettem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 50 g ch és 875 kcal.
9 db esetén 1 db: 5,5 g ch és 97 kcal.
100 grammra kiszámolva: 17 g ch és 295 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150606_093246

Kakaóval töltött muffin

Nagyon izgatott voltam, hogy kipróbáljam Szafi süteménylisztjét, csak nem is tudtam eldönteni, hogy a sok, ezzel a liszttel készülő finomság közül melyiket válasszam. Mivel ez a liszt teljesen új, nemcsak nekem, hanem úgy összességében, így nem nagyon akartam elsőre magamtól variálni, inkább biztosra akartam menni : )  Aztán megláttam Szafi Facebook oldalán Tögyi Julika sörkiflihez hasonló paleo mini kiflijét, ami a sós sütőliszttel készült, (recept ITT), és nagyon megtetszett. Viszont akkor épp nem sósra vágytam, ezért egy hirtelen ötlettől vezérelve átalakítottam kakaós muffinná : ) (De a sörkifli is sorra kerül, mert nagyon guszta!) Lényegében csak a sós sütőlisztet cseréltem le az édesre, és kapott egy kis kakaós tölteléket, illetve én az egész tojást beletettem, nem csak a fehérjét. Szerintem nagyon jó kis muffin lett belőle, és nagyon jó ez a liszt : ) Nem elírás, a muffintésztában tényleg nincs édesítő, ugyanis az is van a lisztkeverékben.

Hozávalók:

Töltelék:

  • kakaópor (1-2 tk)
  • édesítő (nálam kb. 10 g Diawellness négyszeres erejű édesítő – ezt használtam)
  • tetejére poreritrit (ezt használtam)

A hozzávalókat összekeverjük, majd kézzel kicsit összegyúrjuk, kb. 10 percre hűtőbe tesszük. A tésztát tetszőleges darabszámra osztjuk, (én 8 részre osztottam) kézzel kilapogatjuk, a közepére tesszük a kakaós tölteléket és “összecsomagoljuk”, golyót formázunk, szilikon muffin forma mélyedéseibe tesszük őket. (De lehet csak simán tepsire is tenni.) Lekenjük tojással és előmelegített sütőben megsütjük. (Én gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – kb. 30 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 40 g ch és 465 kcal.
1 db muffin: 5 g ch és 58 kcal.
100 gramm kész muffin: 13 g ch és 155 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150517_111249

Paleo wrap

Teljesen hirtelen jött az ötlet, ihlet ehhez a… na ez volt a legnagyobb kihívás ebben az egészben, hogy mi is ez, minek is nevezzem : ) Már rég megettem, de még mindig nem volt neve. “Nyílgyökérlisztes-útifűmaghéjas-hamis tortillának” mégsem nevezhettem, így maradt a paleo wrap. Nem ezt az étrendet követem, de ennek ellenére előszeretettel használok egy-két paleo alapanyagot. Na de a lényeg, hogy – a pihentetési időt leszámítva – pár perc alatt kész, és nagyon finom, jó állagú, puha kis palacsintaféleségről van szó, amit ízlés szerint tölthetünk bármivel. (Hasonló állagú, ízű, puha “wrap” készíthető a palacsinta szendvics tésztájából is, zabpehelylisztből, vagy ch csökkentett lisztből. Recept ITT)

Hozzávalók:
(2 db kb. 16-18 cm-es “palacsintához”)

Töltelék (ízlés szerint bármi : ) :

A hozzávalókat (a kókuszolaj kivételével) összekeverjük (először külön-külön a száraz és nedves anyagokat), kb. 15-20 percig pihentetjük, majd kókuszolajjal kikent, felforrósított serpenyőben kisütjük, mint a palacsintát. (közepes lángos sütöttem, fedővel lefedtem, kb. 2-3 perc kell neki oldalanként)
Amíg pihen a tészta elkészítjük a tölteléknek valót : ) A csirkemellet vékony csíkokra, vagy “kockára” vágjuk, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük és egy kevés kókuszolajon megpirítjuk, majd megpakoljuk vele a kisült “palacsintákat” és jól megesszük : )

A két db palacsinta összesen kb. 20 g ch-t tartalmaz, így darabonként 10 g ch. 100 gramm palacsinta 19 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150418_183819

Protein muffin

A múltkori “mástésztás túrópogácsa” (recept ITT) adta az ötletet ehhez a fehérjedús muffinhoz. Én mondtam már akkor is, hogy vannak további terveim vele…. : ) (Azt pedig csak halkan, duzzogva jegyzem meg, hogy bezzeg ennek inkább van pogácsa kinézete, mint a túrópoginak, és ez véletlen sem nőtt akkorára, mint, ahogy elképzeltem…. ez az én formám : ) )

Hozzávalók:

A hozzávalókat egy kanállal vagy kézi habverővel összekeverjük, kb. 10-15 percet pihentetjük (Ezalatt besűrűsödik a massza.) Muffin formába kanalazzuk és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 4-es fokozaton (ez kb. 180 fok) kb. 25 percig sütöttem, 8 db kisméretű muffinom lett ebből az adagból. (Kb. 4 cm-es szilikon formát használtam.)

Az egész adag ch tartalma… hát az elég minimális : ) összesen 8 g, 8 db mini muffin esetén 1 g ch/db, 100 gramm kész muffin 3,5 g szénhidrátot tartalmaz. A fehérje tartalma viszont jóval magasabb, összesen 50 g, 1 db muffin 6 g, 100 gramm kész muffin 22 g fehérjét tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150404_172755

Túrós zabzsemle

Élesztőmentes, túrós zabos zsemle, aminek a puha és laktató mivoltát az útifűmaghéj biztosítja : ) Van egy hasonló zsemle az oldalon (recept ITT), abban nincs útifűmaghéj, az is finom szerintem. Ebből és a mástésztás túrópogácsából (recept ITT) gyúrtam össze ezt a kissé lapos, de finom zabos zsemlét. Azért is készült ilyen kis adag, mert kísérletezés volt, nem nagyon tudtam, hogy mi fog kisülni belőle, de szerencsére sikeres volt a próbálkozás : )

Hozzávalók:
(2 db zsemléhez)

  • 1 tojás
  • 50 g zabpehelyliszt
  • 20 g zabkorpa
  • 100 g zsírszegény túró
  • egy nagy csipetnyi szódabikarbóna
  • só (szintén kb. egy nagy csipetnyi)
  • 10 g úfiűmaghéj
  • 0,5 dl víz

A hozzávalókat kézi habverővel vagy kanállal elkeverjük, 10-15 percet pihentetjük, megformázzuk és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 4-es fokozaton (ez kb. 180 fok) kb. 25-30 percig sütöttem.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb. 54 g ch és 410 kcal.

1 db zsemle: 27 g ch és 205 kcal.

100 gramm kész zsemle: 22 g ch és 167 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150405_102402

Mástésztás túrópogácsa

Mástésztás először is, mert a MásTészta oldalról van a recept (ajánlom mindenkinek az oldalt, aki még nem ismeri, igazi kincsesbánya : ) ). Aztán “mástészta”, ami a hozzávalókat, az elkészítés módját, és a kinézetét illeti (elég érdekesen néznek az enyémek: D az eredeti receptnél viszont teljesen pogácsa kinézetük van, szóval szerintem nagyon megtöltöttem a formát, de sebaj, így nem csak finom, hanem vicces is lett : ) ) szóval … más… tényleg nagyon más mint a hagyományos értelemben vett pogácsa. Viszont ez nem jelenti azt, hogy nincs olyan jó. Sőőőt, szerintem “totál-brutál-nagyon finom -nagyon könnyű-kellmég-kellmég”kategrória : ) Biztos, hogy máskor is el fogom készíteni, sőt vannak vele további terveim is, de most egyelőre jöjjön ez a finom kis pogácsa-utánzat : ) Én csak annyit változtattam az eredeti recepthez képest, hogy két tojásfehérje helyett egy egész tojást használtam.

Az eredeti recept ITT, és ahogy én csináltam:

Hozzávalók:

  • 1 tojás
  • 50 g zabpehelyliszt
  • fél tk szódabkarbóna
  • 150 g zsírszegény túró
  • 50 g natúr joghurt
  • 0,5 dl víz
  • 10 g útifűmaghéj
  • 50 g reszelt sajt a tetejére

A sajt kivételével az összes hozzávalót aprító/turmix gépbe tesszük és összekeverjük, majd pihentetjük kb. 10-15 percet. Szilikon muffinformába kanalazzuk, megszórjuk reszelt sajttal és előmelegített sütőben megsütjük. Gázsütőben 4-es fokozaton kb. 25 percig sütöttem. Meg kell várni amíg szinte teljesen kihűl, akkor szépen kiijön a formából (és így nem égetjük le a szánkat kóstolás közben : D )

Az egész adag ch tartalma kb. 45 g, nekem 9 db kisméretű (kb. 4 cm-es) “pogácsám” lett, így 5 g ch/db. 100 gramm kész pogácsa/muffin kb. 13 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150404_105055

Szénhidrátmentes tészta Szafitól és Juliannától

Én nem igazán vagyok kibékülve a bolti szénhidrátcsökkentett tésztákkal, mert nekem valamiért nem adják vissza azt az igazi, azt a jajjdenagyonszeretem tészta-fílinget, ezért inkább úgy vagyok vele, hogy inkább eszem ritkábban és kevesebbet, de maradok a durum tésztánál, esetleg a teljes kiőrlésű változatnál, és akkor megmarad számomra az élvezeti értéke : ) Ezek után talán nem csoda, hogy kicsit (ööö… vagy inkább nagyon is : ) ) kételkedtem abban, hogy vajon ez a tészta, mennyire tészta…. Ültem is rajta jó pár napig, mígnem egy szombat este hirtelen felindulásból nekiálltam azzal, hogy lesz, ami lesz, nekem ezt muszáj kipróbálni : ) Megmondom őszintén, hogy az utolsó pillanatig úgy voltam vele, hogy ez biztos valami gumis állagú tésztautánzat, ami persze lehet jó, nem ezt vitatom, csak nekem nem fogja visszaadni majd azt a sokszor emlegetett tészta-fílinget. Na már most ezek a kétségek az első falat után azonnal szertefoszlottak, ugyanis ez valami brutálisan finom, jó állagú, nem hittem el, hogy ez tényleg ennyire egyszerű és tényleg ennyire igazinak tűnik. Ezt az egészet csak azért írtam le, hogy ha esetleg más is van így, mint én, hogy látta már a receptet, de még agyal rajta, hogy vajon milyen lehet, az ne várakozzon tovább, nem fog csalódni : )
Én annyit változtattam az eredeti recepthez képest, hogy nem kókusztej helyett tejjel készítettem, és adtam hozzá egy minimális kókuszolajat. (Abból kiindulva, hogy a kókusztej valamennyivel zsírosabb, mint a sima tej.)

Az eredeti recept Szafinál, videóval ITT, és ahogy én csináltam:

Hozzávalók:

A tojást, tejet, olajat, sót összeturmixoljuk, majd ráöntjük az útifűmaghéjra, gyors mozdulatokkal – villával – összekeverjük, és sütőpapíros tepsibe öntjük. Gyorsan kell cselekedni, mert az útfiűmaghéj nagyon dolgozik és gyorsan megduzzad : ) Előmelegített sütőben 160 fokon 10 percig sütjük. Lehúzzuk a sütőpapírról, feltekerjük, mint egy palacsintát és csíkokra vágjuk. Tetszés szerinti, édes vagy sós feltéttel tálaljuk.

Szénhidrátról itt nem nagyon kell beszélni, csak a hozzáadott tej miatt érdekes, de én most eltekintettem ettől : ) Az eredeti receptnél további lehetőségek is vannak, pl. tojásmentesen is működik, kicsit más arányokkal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150329_092757

Narancsos tejszínes torta

Annak idején tesómmal közös “szülöttünk” volt a “kókuszálom epervelővel torta” (recept ITT), ami mindenkinek nagyon ízlett. Az a torta ihlette később a a mézdinnyés sütés nélküli szeletet, (recept ITT) és most ezt a narancsos tejszínes tortát is. (Van még egy hasonló narancsos torta az oldalon, még régebbről, recept ITT)

Hozzávalók a piskótához:
(kb.22 cm-es tortaformához)

  • 2 tojás
  • 40 g Diawellness Sütőliszt (ilyen)
  • 1 tk sütőpor
  • 1 ek xilit
  • 1 ek folyékony édesítő

Narancsos réteghez:

  • 2-3 db narancs (megpucolva, darabolva 250 g volt)
  • 5 tk űtifűmaghéj
  • édesítő ízlés szerint (nálunk kb. 30-40 g xilit)

Krémhez:

  • 1 csomag tejszín ízű pudingpor
  • 3,5 dl tej
  • 1 tk étkezési zselatin
  • édesítő ízlés szerint (nálunk kb. 10-12 pötty édesítő)
  • pár csepp narancs aroma (vérnarancs arománk volt, azét lett kicsit rózsaszín a krém)

Ezenkívül:

  • 250 g habtejszín (ebből 4-5 evőkanálnyi megy majd a krémbe)
  • édesítő (kb. 30-40 g xilit)

A piskótához a tojásokat szétválasztás nélkül a xilittel (plusz a folyékony édesítővel) habosra keverjük (kézi mixerrel, magas fokozaton), majd rászitáljuk a sütőporos lisztet és kézi habverővel összekeverjük. Előmelegített sütőben megsütjük. (190 fokon kb. 12-13 percig, de ez sütőfüggő, tűpróbával ellenőrizzük) A narancsokat megpucoljuk, (amennyire lehet “szabadítsuk meg” a fehér rétegtől is), botmixerrel pürésítjük, hozzákeverjük az útifűmaghéjat, édesítőt, és a piskótára öntjük, majd kis időre hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen. A krémhez a hozzávalókat elkeverjük, alacsony hőfokon (folyamatosan kevergetve, hogy a zselatin elolvadjon) sűrűre főzzük, kihűtjük. A habtejszínt felverjük az édesítővel, majd kb. 4-5 evőkanálnyit a kihűlt pudinghoz keverünk, és elterítjük a tortán, a maradék habtejszínnel pedig bevonjuk a torta tetejét, ismét hűtjük.

Az egész torta ch tartalma kb. 145 g, 12 szeletre vágva 12 g ch/szelet.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141025_090122

Diós narancsos vitaminbonbon

Nem állítom, hogy egy szép valami (pedig az alapgondolat – ami a bonbon formát illeti – szerintem nagyon jó : ) ), viszont nagyon-nagyon-nagyon finom. Annyira szeretem az ilyen természetes, igazi, “élő” ízeket. Ahogy kóstolgattam (egyiket a másik után…) azon gondolkodtam, hogy mire emlékeztet az íze…. valami olyasmi, mint régen a zselés szaloncukor volt. (csak ez nem mű : ) )

Hozzávalók:

Csokimázhoz:

  • kókuszolaj (1-2 ek)
  • kakaópor (1-2 tk)
  • édesítő (kb. 2 tk xilit)

A hozzávalókat aprítógépbe tesszük és összeaprítjuk. Szilikonos bonbon formába kanalazzuk, hűtőbe tesszük. (bonbon forma nélkül: egyszerűen csak simítsuk egy műanyag dobozba, majd utána vágjuk kockákra) Teszteltem így is, mivel volt egy kis adag, ami már nem fért a formába) Amikor kicsit megdermedt, akkor ráöntjük a csokimázat és tovább hűtjük.

Szénhidrátot most csak nagyjából számoltam, kb. 50 g lehet az egész adag.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141014_072359

Villám kenyérpótló

A “villám zsemle” után, most villám (majdnem) kenyér készült : ) Sajnos nem volt megfelelő méretű formám, így lapos lett (bár amikor kivettem a sütőből akkor olyan szép magas volt, csak aztán összeesett….), de az íze szerintem nagyon jó. Legközelebb nagyobb adagból fogom elkészíteni, és akkor jobban rászolgál majd a kenyér elnevezésre : ) Persze nem olyan, mint egy “igazi” kenyér, ami kelt tésztából készült, de nekem ettől függetlenül tetszik.

Hozzávalók:

A hozzávalókat elkeverjük (kézi habverővel vagy kanállal), kb. 15 percre hűtőbe tesszük. Formába simítjuk, és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 5-ös fokozaton, kb. 20 percig sütöttem.) A tészta elég lágy, tehát nem lehet összegyúrni, de nem is folyik, ezért én egy kanállal simítottam egy szilikon formába. (kb. 18 cm-esbe) Szeletelni kicsinek tűnt, így én három részre vágtam és úgy készítettem belőle szendvicset, mint egy zsemléből.

Az egész adag ch tartalma kb. 50 g, 100 grammra kiszámolva kb. 27 g ch/100 g kész kenyér.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140929_071453

Chia magos zsemle

Egy ideje szemezgetek Szafi “paleo bucijával”, mert amennyire egyszerű, annyira guszta. Aztán megláttam Lillánál, hogy ő is elkészítette, nem is egyszer. Ki kellett próbálnom nekem is : ) Én adtam még hozzá egy evőkanál darált mogyorót is.

Hozzávalók:

A tojásokat kicsit felverjük, hozzáadjuk a száraz hozzávalókat. Kb. 10 percig pihentetjük, (ennyi idő alatt szépen “megdagad”), vizes kézzel bucit formázunk (én két db kisebb zsemlét formáztam), a tetejét éles késsel bevágjuk, megszórjuk magkeverékkel (én ezt elfejtettem…) és előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük. (gázsütőben 4-es fokozaton) Nekem épp volt kéznél egy adag káposztasalátám, jól megpakoltam vele, szerintem nagyon finom. (A káposztasalátához összeaprítottam a káposztát, adtam hozzá édesítőt, ecetet, sót, borsot, tejfölt, kevés light majonézt, chilit, elkevertem és lehűtöttem. Dobozoltam, és aztán folyamatosan nyitogattam a hűtő ajtót… : ) )

Szerény számításaim szerint ez a buci szinte ch mentes, max. 7-8 gr ch lehet az egész adagban.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.infoIMG_20140719_090440

 

Barackos kókusztorony

Eredetileg ananásszal vagy mangóval terveztem ezt a sütit, de nem kaptam hozzá szép gyümölcsöt, így maradt a barack. A mangóhoz és/vagy ananászhoz pedig van egy másik ötlet, szóval nem adtam fel : ) Az alaphoz a krémsajtos zabpehelycsillagnál és a mézdinnyés túrós zabpehelyszeletnél jól bevált “tésztát” használtam fel kisebb módosítással. A kókuszolaj és a tej helyett kókuszkrémet tettem bele, így is tökéletesen összeállt. (Kókuszos alap helyett akár kakaós is lehet, például a tiramisu kosárka tésztáját felhasználva.)

Hozzávalók a “tésztához”:

  • 100 g aprószemű zabpehely
  • 20 g kókuszreszelék
  • 50 g Cocomas kókuszkrém (szerintem joghurttal is jó)
  • édesítő ízlés szerint (1 ek xilit plusz folyékony)
  • egy fél lime (vagy citrom) leve
  • ha szükséges akkor tehetünk hozzá egy-két evőkanál vizet, vagy pluszban kókuszkrémet

A túrós réteghez:

  • 150 g túró (nekem Aldi-s krémes állagú volt)
  • 20 g kókuszreszelék
  • 10 g kókuszkrém
  • édesítő ízlés szerint

A barack “zseléhez”:

  • 4 db kisebb sárgabarack (nekem 120 gr volt)
  • 1 tk útifűmaghéj
  • édesítő ha szükséges

A “tészta” hozzávalóit turmixgéppel vagy késes aprítóval addig keverjük, amíg egy jól gyúrható masszát kapunk. (Egy kicsit magára hagytam, kb. annyira időre amíg megszárítottam a hajam : ) ) A masszából apró darabokat tépkedünk és muffinforma aljába nyomkodjuk. (nekem kicsi mufinformám van, 4 cm-es átmérővel) 10 darab kis “tornyom” lett, így értelemszerűen 20 kis korongot kellett formázni : ) 10 maradt a forma alján, 10 pedig a töltelékek tetejére került. A túrós réteghez alaposan elkeverjük a hozzávalókat, mindegyik kis korongra teszünk belőle. A sárgabarackot pürésítjük (aprítógéppel vagy turmixszal), hozzákeverjük az útifűmaghéjat és ízlés szerint az édesítőt. Ezt a túrós rétegre kanalazzunk, majd végül befedjük a megmaradt korongokkal. Hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen. Szerintem barackból mehetett volna több is, és akkor magasabb lett volna, és  jobban elválna a két réteg.

Egy tipp: én úgy csináltam, hogy minden mélyedésbe belehajtottam egy vékony csík sütőpapírt, úgy hogy a két vége kilógjon, azért, hogy ezzel könnyen ki lehessen emelni a kész süteményt. Nem magamtól vagyok ilyen okos, valahol régebben láttam egy muffin receptnél ezt a megoldást : ) Szerintem nagyon jó ötlet.

Az egész adag ch tartalma kb. 120 gr, 10 “toronnyal” számolva 12 g ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140717_061643

Mézdinnyés túrós zabpehelyszelet

Bevásárlás során láttuk meg tesómmal a mézdinnyét, és olyan kis guszta volt, hogy bedobtuk a kosárba, mondván, hogy majd valamihez felhasználjuk. Végül egy sütés nélküli finomság készült belőle, aminek az alapjához a krémsajtos zabpehelycsillag tésztáját tripláztuk, a krém egy túrós-tejszínes keverék, a “zselé” pedig a kókuszálom torta tetején lévő epervelőn alapszik, csak most mézdinnyével : )

Hozzávalók az alaphoz:

  • 30 dkg zabpehely
  • 6 dkg kókuszreszelék
  • 3 bő evőkanálnyi kókuszolaj (olvasztott)
  • édesítő ízlés szerint (kb. 9 ek xilit)
  • egy fél citrom leve
  • kb. 1,5 dl tej

A túrós részhez:

  • 50 dkg túró (nekünk Aldi-s krémes túrónk volt)
  • 1 kis doboz habtejszín (200 gr)
  • édesítő (nálunk Mardo Sweet 4 you)
  • egy fél citrom leve
  • vanília aroma
  • 0,5 dl víz
  • 1 ek étkezési zselatin

A mézdinnyés “zseléhez”:

  • 1 db mézdinnye (40 dkg volt héj nélkül)
  • édesítő ízlés szerint
  • 7 tk útifűmaghéj

Az alaphoz a hozzávalókat aprítógépbe tesszük és alaposan összekeverjük, hogy egy jól gyúrható masszát kapjunk. (A tejet lassan adagoljuk, attól függően, hogy mennyit vesz fel.) Egy 30×20 cm-es tepsibe nyomkodjuk, hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a krémet. A túrót elkeverjük az édesítővel, citromlével, aromával. A habtejszínt felverjük, majd hozzákeverjük a túróhoz. A vizet felmelegítjük (mi mikróztuk), hozzáadjuk a zselatint, és jó pár percig kevergetjük, hozzáöntjük a túrós-tejszínes krémhez és alaposan elkeverjük. A zabpelyhes alapra simítjuk a krémet, hűtőbe tesszük, hogy dermedjen. A mézdinnyét botmixerrel pürésítjük, hozzáadjuk az édesítőt és az útifű maghéjat, elkeverjük, majd ráöntjük a süti tetejére és újra hűtőbe tesszük.

Az egész tepsi süti ch tartalma kb. 320 gr. (így lehet, hogy kicsit soknak tűnik, viszont ez csupa jó szénhidrát, szóval én nem bánom, hogy nem az a nagyon ch csökkentett sütemény : ) ) 24 kockára vágtuk, így kb. 13,5 gr ch/szelet.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140629_193652

Szedertorta sütés nélkül

Szeretem az ilyen jellegű kis tortácskákat, mert ahogy már olyan sokszor elmondtam, valamiért mindig annyira felvillanyoz az elkészítésük. Többfélét készítettem már, most eljött a szedres ideje is : )

Hozzávalók:

Mákos alap:

Kókuszos alap:

Szedres réteg:

Az alap hozzávalóit összegyúrjuk, majd (vizes kézzel) formába nyomkodjuk. (én két db 500 gr-os kókuszzsíros dobozt szoktam az ilyen tortákhoz használnli, aminek levágtam az alját : ) kb. 10 cm átmérőjű) A legegyszerűbb, ha a masszát egy tányéron kicsit kilapítjuk, rányomjuk a dobozt (mint, amikor pogácsát szaggatunk), majd a leváló széleket is belenyomkodjuk a masszába. Hűtőbe tesszük. A szedret botmixerrel (vagy aprítóval) pürésítjük, hozzáadjuk a fahéjat, édesítőt és az útifűmaghéjat és alaposan elkeverjük. Elfelezzük és a két alapra kanalazzuk, egy éjszakára hűtőbe tesszük. Először még lehet, hogy hígnak tűnik a massza, de az útifűmaghéj majd szépen megduzzad és pont jó lesz : ) Eredetileg egy nagyobb formába tettem volna, de csak ennyi mákom volt, és valamiért mindenképpen ragaszkodtam a mákos alaphoz : ) Szerintem egy dupla mennyiség a mákos alapból elég egy 18 cm-es kerek formához.

A ch tartalom… az nem kevés, ha azt nézem, hogy viszonylag kicsi kis tortácskákról van szó. Ha viszont azt nézem, hogy egy igazi rost- és vitaminbomba, ami nagyon tömény ízélményt ad, akkor nem is olyan rossz : ) A mákos alapú torta ch tartalma kb. 70 gr, a kókuszosé kb. 66 gr, tehát lényegében ugyanannyi mindkettő.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

2014-05-11 14.51.03

Epres-túrós torta mákpiskótával

Ezt a tortát tesóm sütötte, nekem csak a kép és a recept jutott belőle : )

Piskóta:

(22 cm-es formához)

Krém:

  • 500 g túró
  • 5 ek joghurt
  • 6 evőkanál xilit
  • 2 púpus evőkanál étkezési zselatin (0,5 dl vízben feloldva)
  • 6 db eper

Epervelő:

Tetejére:

A piskótához a tojásokat a xilittel kézi mixerrel magas fokozaton jól kihabosítjuk (legalább 8 percig), majd szintén géppel hozzákeverjük a lisztet és a kókuszolajat. Sütőpapírral bélelt vagy kikent formába öntjük és előmelegített sütőben 180 fokon megsütjük.(kb. 20 perc)

Az epervelőhöz az epret összeturmixoljuk, hozzáadjuk a xilitet és az útifűmaghéjat.

A túrót elkeverjük a joghurttal, édesítővel. A zselatint feloldjuk a fél dl vízben (vagy tűzhelynél, vagy mikróban felmelegítjük a vizet és alaposan elkeverjük benne a zselatint, hogy elolvadjon) Hozzákeverjük a túróhoz, majd az epervelőt és az eperdarabokat is hozzáadjuk és alaposan elkeverjük.Ráöntjük a piskótára, hűtőbe tesszük. Amikor megdermedt, rátesszük a felvert tejszínhabot, és a tetejét megszórjuk aszalt áfonyával.

Szénhidrátot itt csak nagyon nagyvonalakban tudok mondani, mivel nem én sütöttem. Nagyjából kb. 85-90 gr
lehet benne, de ez most tényleg csak saccolva : )

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

epresszelet

Kókuszálom epervelővel

Nagyon kókuszos, nagyon epres, nagyon tesós, nagyon túrós torta nagyon kevés szénhidráttartalommal : )

Hozzávalók:
(22 cm-es tortaformához)

  • 3 tojás
  • 35 g kókuszliszt
  • 1 tk sütőpor
  • édesítő (2 ek xilit, 1 ek folyékony)

Krém:

  • 250 g túró
  • 200 g habtejszín
  • 10 g Cocomas kókuszkrém
  • 0,5 dl víz
  • édesítő (2-3 ek xilit)
  • 1 p. ek étkezési zselatin
  • kókuszreszelék (kb. 30 gr)

Tetejére:

A tojásokat az édesítővel fehéredésig keverjük (kézi mixerrel, magas fokozaton kb. 8-10 percig), kézi habverővel óvatosan hozzáforgatjuk a sütőporos lisztet.  Előmelegített sütőben (180 fokon) kb. 18-20 perc alatt megsütjük. (sütőpapírral bélelt vagy “kikent” formában) A túrót villával áttörjük, a tejszínt felverjük a xilittel. A kókuszkrémet elkeverjük a vízzel,  felmelegítjük, hozzáadjuk a zselatint és olvadásig keverjük. A tejszínt és a túrót elkeverjük majd hozzáadjuk a zselatinos kókusztejet és alaposan elkeverjük. Pár órára hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen a krém. Az epervelőhöz az epret összeturmixoljuk, belekeverjük a többi alapanyagot, a dermedt túró tetejére öntjük és újra hűtőbe tesszük. Az egész torta ch tartalma kb. 65 gr.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

10357969_616752428421585_255688634_n

Nyers mandarinos almaszelet

A múltkori kókuszos csokis szelet után, most elhasználtam a második gyümölcslapomat is.  Eredetileg almás mogyorósnak indult, (valami hasonlónak, mint a legelső ilyen jellegű próbálkozásom volt, a nyers almatorta) de aztán felfedeztem egy árva kis mandarint, amiről már majdnem megfeledkeztem, így azt is bedobtam a botmixer karmai alá : )

Hozzávalók:

Az almát, mandarint meghámozzuk, botmixerrel (vagy turmixgépben) pürésítjük, hozzákeverjük az édesítőt, útifűmaghéjat és a mogyorót, kicsit hűtőbe tesszük, hogy megduzzadjon az útifűmaghéj. A gyümölcslapot kettévágjuk és összetöltjük a töltelékkel. Egy keveset hagytam a tetejére is, és megszórtam mogyoróval.
Alapanyagok (és sok jó recept) Szafinál a Diétás Ételek Webshopban.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

2014-04-16 20.03.20

Nyers kókuszos-csokis szelet

Régóta ki akartam próbálni a gyümölcslapot, de valamiért mindig halogattam. Viszont, amikor Szafinál megláttam a “nyers kókuszos csokoládé sütemény kockát“, akkor eldöntöttem, hogy nekem kell ilyen!! : ) (a másik hatalmas kedvencem az “élő zserbó“, ami annyira jól néz ki, hogy már szinte hihetetlen : ) ) Elsőre csak egy kicsi, 2 szeletes gyümölcslapot rendeltem, és mivel nem tudtam dönteni, hogy milyen tölteléket készítsek hozzá, így arra jutottam, hogy megfelezek egy lapot, ami által egy csomagból kétféle sütit tudok varázsolni : ) Az első választás végül a fent említett, kókuszos-csokis szeletre jutott, némi személyre szabást követően : )

Hozzávalók:

Az avokádót, banánt meghámozzuk, összedaraboljuk, botmixerrel, aprítógéppel vagy turmixgéppel pürésítjük, hozzáadjuk a kókuszzsírt, édesítőt, kakaóport, útifű maghéjat és alaposan elkeverjük. Hűtőbe tesszük a masszát, hogy egy kicsit dermedjen. A gyümölcslapot elfelezzük, majd rákenjük a banános krémet, befedjük a másik lappal, és a tetejét is megkenjük “csokis” krémmel, lehűtjük, végül megszórjuk kókuszreszelékkel. Bevallom töredelmesen, hogy itt most nem számoltam ch-t…. : ) Azért nem, mert ez most tényleg annyira full természetes, tele vitaminnal, hogy feleslegesnek tartottam : ) Annyit tudok, hogy 1 ilyen kókuszos lap ch tartalma 17 gr, tehát egyáltalán nem vészes. : )  Viszont ezek a nyers  sütik annyira tömények, hogy bőven elég (még nekem is : ) ) egy szelet.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Itt pedig minden alapanyagot megtalálsz, egy helyen, a legjobb áron : ) 

IMG_20140412_002856

Kivis-vaníliás szelet

Szerettem volna valami szép élénk színű, olyan tavasz-színű süteményt sütni, azért esett a választás a kivire : ) Eredetileg úgy terveztem, hogy a vaníliás puding ad majd neki egy sárgás színt, de sütés közben megakadt a szemem a vaníliás zabpudingon, amit már jó ideje csak rakosgatok, ezért hirtelen felindulásból az mellett döntöttem, aminek viszont nem lett olyan szép színe, mint ahogy elképzeltem. Zabpuding helyett természetesen “sima” pudinggal is elkészíthető.

Hozzávalók:

Krém:

  • 2 dl tej
  • 20 gr vaníliás zabpudingpor (vagy “sima” pudingpor)
  • 2 tk Mardo Sweet 4 you édesítő (vagy helyette más édesítő, de akkor több kell bele)

Tetejére:

  • 1 db kivi
  • 1 tk útifűmaghéj
  • édesítő ízlés szerint (én nem sokat tettem bele, hogy megmaradjon inkább a kivi savanykás íze)

Hozzávalókat Szafinál, a Diétás Ételek Webshopban tudtok jó áron, egy helyről beszerezni.

A tojásokat az édesítővel habosra keverjük, hozzáadjuk a vizet, és a sütőporral elkevert liszteket, robotgéppel alaposan elkeverjük. Egy kb. 20×30-as, sütőpapírral bélelt tepsiben megsütjük. Sűrű massza lesz, szinte kenni kell, nem önteni. Előmelegített sütőben kb. 12-13 perc alatt megsütjük.
Amíg hűl a piskóta, elkésztítjük a krémet: a pudingot és az édesítőt elkeverjük a tejjel, sűrűre főzzük.
A kivit meghámozzuk, botmixerrel pürésítjük, édesítjük, hozzákeverjük az útifűmaghéjat.
A piskótát három egyenlő részre osztjuk, összetöltjük a krémet. A felső lapra nem kell puding, oda megy a kivis réteg: )
Az egész süti ch tartalma: kb. 54 gr. (nekem 9 szeletre vágva, 6 gr ch/db.)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

2014-04-09 06.42.45

Eperbonbon

Azt hiszem a nyerstorták után most a nyers bonbon lesz az új mániám, mert annyira tetszik ez a forma : ) Illetve ez a forma még nem tökéletes, mert nem volt türelmem kivárni a hűtési időt, de majd legközelebb szebb lesz : )
Azért készült csak ilyen kis adag, (9 db bonbon) mert igazából csak a maradék epret szerettem volna elhasználni.

Hozzávalók:

Tetejére:

  • 10 gr cukormentes étcsoki
  • kevés tej

Az epret botmixerrel pürésítettem, hozzáadtam a többi hozzávalót, bonbon formába kanalaztam és hűtőbe tettem. A csokit egy kevés tejjel összemelegítettem majd a bonbonok tetejére kanalaztam.

Ch-t nem számoltam, hiszen annyira minimális : )

Az alapanyagokat Szafinál a Diétás Ételek Webshopban lehet egy helyről, jó áron beszerezni.

IMG_20140325_220236

Narancsos kalácska

Igaz, hogy már nincs igazán narancs-szezon, de mivel mindig is szerettem a csoki és narancs párosítást, és mivel nagyon finom narancsot vettem, így jött az ötlet ehhez a kalácskához.

Hozzávalók:

  • 1 tojás
  • 70 gr Diawellness 50%-os liszt
  • 20 gr kakaópor
  • 1 tk sütőpor
  • édesítő (1 ek xilit, 1 ek folyékony)
  • 1,3 dl tej

A narancs zseléhez:

Az alapanyagok jó áron beszerezhetőek Szafinál, a Diétás Ételek Webshopan.

Először a zselét készítettem el, hogy legyen ideje egy kicsit duzzadni az útifűnek. A narancsot megpucoltam, igyekeztem minél jobban megszabadítani a fehér résztől, botmixerrel pürésítettem. Nem sok édesítőt adtam hozzá (csak 1 tk xilitet), mivel elég édes volt már magában is. Hozzákevertem az útifűmaghéjat, hűtőbe tettem.
A tésztához a hozzávalókat alaposan elkevertem és kb. a felét beleöntettem egy  18-20 cm-es szilikon formába, rákanalaztam a narancsot, majd befedtem a maradék tésztával. Kb. 30-35 perc alatt megsütöttem.
Az egész kalács ch tartalma kb. 45 gr.

IMG_20140320_060803

Kókuszos epertorta

Ahhoz képest, hogy nemrég azt állítottam, hogy a kis “kocka” sütiket szeretem jobban, azt hiszem most kezdek rákapni a torta készítésre. Még van, mint gyakorolni, de pont ez a jó benne. Az újonnan beszerzett formát ezzel a kókuszos epertortával avattam fel.

Tésztához:

  • 3 db tojás
  • 6 dkg diawellness 50%-os liszt
  • édesítő (2 ek xilit, 1 ek folyékony édesítő)
  • 1 tk sütőpor
  • vanília aroma

Az epres réteghez:

  • 15 dkg eper
  • kb. 4 tk útifűmaghéj
  • 4 tk xilit
  • 1 ek kókuszreszelék

A pudingos réteghez:

  • 1 dl tej
  • édesítő (pötty)
  • 1 ek hólabda pudingpor (Haas márkájú, tejszínes-kókuszos ízű)
  • 1 kk étkezési zselatin
  • 1 ek krémsajt

Tetejére:

  • 1 dl habtejszín
  • díszítéshez ételfesték

A piskótához a tojásokat az édesítővel fehéredésig keverjük kézi mixerrel (kb. 6-8 perc), rászitáljuk a sütőporral elkevert lisztet, óvatosan összeforgatjuk. Kikent, lisztezett tortaformába öntjük (18 cm-es formát használtam), előmelegített sütőben megsütjük. (kb. 20 perc alatt, de ez sütő függő….)

Az epret villával szétnyomkodjuk, hozzákeverjük a az édesítőt, útifűmaghéjat, és a kókuszreszeléket, majd amikor a piskótánk kihűlt, kettévágjuk, és rákenjük az epres réteget.

A pudingos részhez a pudingot, édesítőt, zselatin elkeverjük, összefőzzük, hozzákeverjük a krémsajtot, és az epres rétegre öntjük. Rátesszük a felső piskótalapot, és hűtőbe tesszük.

Végül felvert habtejszínnel beborítjuk, tetejét kókusszal megszórjuk.

Az egész torta ch tartalma kb. 60 gr.

IMG_20140223_204140

Magvas kiskiflik

Megmondom őszintén, hogy még magam is meglepődtem, hogy mennyire finom, puha lett ez a kis kifli. Eredetileg zsemlét terveztem, de aztán jött a vágy, hogy valami mást formázzak :  ) Neten kutakodva újabb formák után, ez lett a végeredmény.

Hozzávalók:

  • 15 dkg Diabestar géniusz lisztkeverék
  • 5 dkg teljeskiőrlésű tönkölyliszt
  • 3 dkg Diawellness Zero6 liszt
  • 2 dkg lenmagliszt
  • 1 ek sikér
  • 1 ek útifűmaghéj
  • 10 gr olvasztott kókuszzsír
  • 2 ek joghurt (kb. 4 dkg)
  • 1 csomag porélesztő
  • 1 tk só
  • kb. 1,2 dl langyos víz

Tetejére:

  • tojás

A hozzávalókat összegyúrjuk (a vizet én apránként szoktam adagolni, attól függően, hogy mennyit vesz fel) egy órán át kelesztjük. Kialakítjuk a formát, újabb pihentetés (kb. fél óra). Tetejét tojással lekenjük, előmelegített sütőben megsütjük. (kb. 25 perc) A formázásnál a gombócokat egyenként kinyújtottam viszonylag vékonyra, a sarkat behajtottam, majd elkezdtem feltekerni.

Összesen 100 gr ch van benne, én 6 db kisebb kiflit formáztam belőle. Megjegyzésként még annyi, hogy ennek a Diabestar lisztnek szerintem van egy bizonyos “mellékíze”, ami nem biztos, hogy mindenkinek ízlik. Én szeretem nagyon, mindig a Herbaház jut róla eszembe :  )

IMG_20140223_203610

Baguette – mindent bele alapon

Arra gondoltam, hogy mi lenne, ha megpróbálkoznék, egy amolyan “mindent bele” zsemlével, és mivel egy-két lisztem már igencsak fogytán volt, így pont kapóra jött az alkalom, hogy az utolsó grammokat is felhasználjam. Végül a zsemle forma helyett a bagettet (vagy kiflit?) választottam, mivel ezt még sosem próbáltam.

Hozzávalók:

  • 10 gr Diawellness zero6 liszt
  • 30 gr Diawellness -50%-os liszt
  • 20 gr lenmagliszt
  • 30 gr zabkorpa
  • 20 gr búzacsíra
  • 60 gr zabpehelyliszt
  • 60 gr teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 20 gr teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 1 púpozott evőkanál (kb. 15 gr) búzasikér
  • 2 evőkanál (kb. 15 gr) útifű maghéj
  • 1 evőkanál lenmag
  • 1 tk só (bő teáskanálnyi)
  • 1 csomag porélesztő
  • 1,5 dl meleg víz
  • 10 gr olvasztott kókuszzsír
  • 50 gr natúr joghurt
  • magvak a szóráshoz

A hozzávalókat összegyúrjuk, egy órán át kelesztjük, (7 egyenlő részre osztjuk, illetve, ha nagyobb kifliket szeretnénk, akkor értelemszerűen kevesebb részre), formázzuk, vízzel lespricceljük, megszórjuk magvakkal (nekem most csak lenmagom volt itthon, illetve zabpelyhem, ami megfelelt erre a célra), újra kelesztjük, majd előmelegített sütőben megsütjük, (4-es fokozaton kb. 25 perc alatt) közben néha megspricceljük hideg vízzel.

Tudom, hogy a külalak hagy némi kivetnivalót maga után, de mentségemre szóljon, hogy ez az első ilyen formájú próbálkozásom. Valamiért mindig jobban szerettem a zsemlét, mint a kiflit, vagy bagettet, de most mégis ez utóbbira vágytam, így pár perces utánaolvasgatás után ezt sikerült összehoznom. Elvileg úgy kell formázni, hogy ovális alakúra”tapogatjuk” a tésztát, majd feltekerjük, mint egy tekercset. Na most mivel én igen bénácska vagyok az ilyen formázásokhoz, számomra nem volt egyértelmű, hogy melyik oldalról kezdjem a tekerést. Szóval próbáltam “innen is, onnan is”, ezért van az, hogy különböző méretű kiflihez hasonló valamik születtek.

Nekem 7 db lett ebből az adagból, ami kb. 22 kb ch-t jelent darabonként.

1391977351324

Karamellás almás torta

Amikor családlátogatásra megyek anyuékhoz, akkor mindig nagy sütés-főzést rendezünk, és tesómmal általában sütünk valami jó kis sütit. Eddig mindig csupacukor-csupaliszt tortákat, süteményeket készítettünk, (ilyenkor – havonta egy hétvégére – én is kicsit feladtam a cukor- és lisztmentes elveimből, már legalább is, ami a közös sütést illeti), most viszont “készültem” és vittem egy zabpehelylisztet, hogy majd abból sütünk valamit. Tesómnak tetszett az ötlet, annyira, hogy bevásárolt még jó pár egészséges alapanyagot. Amikor felvágtuk a tortát és megkóstolta, csak annyit mondott, hogy “hhhmmmm…. ez nagyon finom, nem is lehet érezni, hogy “diétás”, sőt még talán jobb is, mint egy cukros-fehérlisztes süti”.

Hozzávalók:

Tészta:

  • 3 db tojás
  • 11 dkg zabpehelyliszt
  • 11 dkg durumliszt
  • 3 dkg kakaópor
  • fél csomag sütőpor
  • édesítő (mi 5 evőkanál folyékony édesítőt tettünk bele)
  • 330 gr görög joghurt
  • kevés víz a tészta lazításához (mi kb. 5-6 evőkanálnyit tettünk bele)

Krém:

  • 3 db alma
  • csipet fahéj
  • 1 csomag vaníliás pudingpor
  • 3 dl tej
  • 1 dl víz
  • édesítő
  • 1 púpozott teáskanál zselatin
  • 1 teáskanál útifűmaghéj (elhagyható)

Karamell: (a jól bevált recept az egykori “fittsütis blog”-ról)

  • 250 ml cukormentes, zsírszegény sűrített tej
  • 2-3 teáskanál zabpehelyliszt
  • édesítő (pötty vagy por alapú)

A tészta hozzávalóit elkeverjük, (kikent) tortaformába öntjük és 200 fokon kb. 20 perc alatt megsütjük. (23 cm-es tortaformát használtunk)

A krémhez az almákat megpucoljuk, kettőt apró kockákra vágunk, egyet lereszelünk, megszórjuk fahéjjal, esetleg egy kevés édesítőt is adhatunk hozzá, aláöntünk egy kis vizet és pár percre betesszük a mikróba. Természetesen lehet főzni is, de mi már feltettük a pudingot főni, így a mikrós megoldást választottuk. A pudingot elkészítjük, hozzákeverjük az almát (az útifűmaghéjat, majd alaposan elkeverjük) és tortára simítjuk a krémet. Az útifűmaghéj elhagyható, mi igazából azért tettük bele, mert kicsit hígnak tűnt a puding, de szerintem enélkül is jó lesz.

A karamellhez a sűrített tejet az édesítővel felforraljuk, majd amikor felforrt takarékra vesszük és kb. 15-20 percig folyamatosan kevergetjük. Hozzáadjuk a zabpehelylisztet és besűrítjük, majd ráöntjük a torta tetejére. (kicsit hagytuk hűlni a krémet, mielőtt belekezdtünk a karamell készítésébe) Búzacsírát sajnos elfelejtettünk venni, ha lett volna akkor azzal szórtuk volna meg a tetejét.

20140209_094627

Meggyes-sajtkrémes minitorták diós és mákos alappal 2in1

Nem akarom„nyers tortának” nevezni, mivel nem ismerem pontosan a „nyers” ételek kritériumait, és ahogy olvasgattam a recepteket, cikkeket, van egy sanda gyanúm, hogy ez nem teljesen számít „nyers ételnek”. Ezért inkább maradjunk a félig nyersnél, vagy a sütés nélkülinél.

TÉSZTA:

2 db kb. 10 cm átmérőjű mini torához:

DIÓS: MÁKOS:
–         5 dkg zabpehely –         5 dkg zabpehely
–         1 evőkanálnyi apróra vágott dió (vagy akár darált, de nekem nincs darálóm, így aprítanom kellett) –         3 evőkanál darált mák
–         1 evőkanál búzacsíra (vagy helyette dió) –         fél citrom leve
–         kb. 2 evőkanál joghurt –         kb. 2 evőkanál joghurt
–         pár csepp dió aroma –         pár csepp vanília aroma
–         édesítő ízlés szerint (én folyékonyt használtam) –         édesítő ízlés szerint (én folyékonyt használtam)
–         kb. fél evőkanálnyi búzacsíra (vagy dió) az alap szórásához –         kb. fél evőkanálnyi mák az alap szórásához

Meggyes réteg:

kb. 30 dkg meggy (nálam most fagyasztott volt, a levét lecsepegtettem)

édesítő (én kb. 2 evőkanál xilitet tettem bele)

bonbon meggy aroma (elhagyható)

1  evőkanálnyi mazsola (elhagyható)

kb. 2 evőkanál útifűmaghéj

Tetejére:

DIÓS: MÁKOS:
–         5-6 dkg krémsajt (nálam Lidl-s, de lehet mascarpone is) –         5-6 dkg krémsajt (nálam Lidl-s, de lehet mascarpone is)
–         kb. egy evőkanál apróra vágott dió –         kb. egy bő evőkanál darált mák
–         édesítő (nálam egy tk. kókuszvirág cukor) –         édesítő (nálam egy tk. kókuszvirág cukor)

Díszítéshez:

  •  pár szem meggy
  •  pár szem dió
  • mák
  • a két tésztából a „kilógó” darabokból négy-négy „mini-golyó”

Az alapanyagokat a Diétás Ételek Webshopban lehet egy helyről jó áron beszerezni, ahonnan akár gyümölcslap is rendelhető a torta alapjához.

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, belenyomkodjuk a formákba. (Én két 500 gr-os kókuszzsíros doboznak kivágtam az alját, és azt használtam formának ) Hűtőbe tettem, amíg elkészítettem a meggyes réteget.

A meggyet lecsepegetjük, hozzáadjuk a mazsolát, édesítőt, aromát, botmixerrel pürésítjük. Aprítógépben jobb lenne szerintem, de nekem az elromlott és még nem vettem újat, szóval botmixerrel küzdöttem, (védőruha nem árt…. ) A végén hozzákeverjük az útifűmaghéjat, és elsimítjuk a zabpelyhes alapon, majd újra hűtőbe tesszük.

A 2×5 dkg krémsajtot (külön-külön ) elkeverjük az édesítővel, illetve a mákkal és dióval, majd a mini torták tetejére simítjuk a krémet.

Végül az apró „golyókkal”, pár szem meggyel, dióval, mákkal díszítjük.

IMG_20140125_004034

Trópusi minitorta (sütés nélküli)

Egy kis nyáridéző, frissítő édesség, trópusi gyümölcsökkel.

Tészta:

  • 10 dkg zabpehely
  • 2 evőkanál kókuszreszelék
  • édesítő
  • vanília aroma
  • pár evőkanál joghurt (vagy tej, víz, vaj, kókuszzsír, kinek mi tetszik )

A mangós réteghez:

A kivis réteghez:

A tetjére:

  • 2 db kisebb banán
  • 2 evőkanál krémsajt
  • kb. egy tk útifűmaghéj (én ezt sajnos itt kihagytam, ezért kicsit lágy maradt a krém)

Az alapanyagokat Szafinál, a Diétás Ételek Webshopban lehet egy helyről jó áron beszerezni.

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, formába simítjuk. (nekem 2 db kb. 10 cm átmérőjű mini torta lett)

A mangós és a kivis réteghez meghámozzuk a gyümölcsöket, apróra vágjuk, majd botmixerrel vagy aprítógéppel pürésítjük,hozzáadjuk az édesítőt, majd apránként az útifűmaghéjat. Ennek idő kell, amíg megszívja magát, és „bezselésíti” a gyümölcsöket.

Az alapra kanalazzuk a mangós részt, kicsit betesszük a hűtőbe (én addig hagytam bent, amíg elkészítettem a kivis réteget), majd jöhet a kivi, újra hűtés.

A banános réteghez a banánt villával összenyomkodjuk, hozzákeverjük a krémsajtot, az útifűmaghéjat, majd a tortákra simítjuk. A tetejét gránátalma maggal díszítettem.

Talán kicsinek tűnhet a torta, de ezek a “nyers sütik” annyira tömények, hogy bőven elég egy-egy kis szelet is. Legközelebb a zabpelyhes alap helyett gyümölcslapból is kipróbálom. Úgy még kevesebb a munka vele :  )

A Facebookon itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

1391255638010

Őszibarackos minitorta (“nyers”)

Tészta:

  • 10 dkg zabpehely
  • 1 ek. kakaópor
  • édesítő
  • fél citrom leve
  • ízlés szerint rum aroma
  • kb. 3-4 ek. natúr joghurt az összeállításhoz (vagy helyette víz)

Összegyúrjuk, kicsit pihentetjük, majd a forma aljára nyomkodjuk.

Őszibarackos réteg:

  • 3-4 db őszibarack (nekem most fagyasztott volt)
  • 1 ek. kakaópor
  • édesítő (én tettem bele kókuszvirág cukrot is a xilit mellé, mert nagyon tetszik az íze )
  • 2-3 ek. kókuszreszelék (attól függően, hogy mennyire híg a massza a turmixolás után)
  • 1 ek. búzacsíra (szintén attól függően, hogy mennyire híg a massza, ha elég sűrű, akkor akár el is hagyható)
  • 1 púpozott evőkanál útifű maghéj (szintén a massza állagától függően adagoljuk)

Összeturmixoljuk a barackot, kakaót, édesítőt, majd szükség szerint adagoljuk a többi hozzávalót. Elterítjük a zabpelyhes rétegen.

Csokikrém:

  • 1 db avokádó
  • 1 db banán
  • édesítő (lehetőleg por állagú)
  • 1 púpozott ek. kakaópor

Turmix, majd a torta tetejére simítjuk.
A tetejét megszórtam mandulával, majd betettem a hűtőbe.

Nekem ebből az adagból két db mini tortám lett, (fél kilós kókuszzsíros műanyag dobozt használtam formának, kb. 10 cm átmérővel.)

A csokikrémből direkt hagytam egy kevéskét, hogy kipróbáljam, hogyan működik a dolog a fagyasztóban. Bonbon formába töltöttem és lefagyasztottam. A külalakja nem tökéletes, viszont finom volt.

IMG_20140120_192304

Epres kókuszos sütés nélküli minitorta

 

Tészta:

  • 10 dkg zabpehely
  • 2 evőkanál kókuszreszelék
  • édesítő
  • vanília aroma
  • pár evőkanál joghurt (vagy tej, víz, vaj, kókuszzsír, kinek mi tetszik )

Az epres réteghez:

  • 30 dkg eper
  • kb. 4-5 teáskanál útifűmaghéj
  • 2 evőkanál kókusz
  • édesítő ízlés szerint

Tetejére:

  • pár kanálnyi túró, joghurt, édesítő
  • (krémsajt még jobb lett volna, de nekem az most nem volt)

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, formába simítjuk. (nekem 2 db kb. 10 cm átmérőjű mini torta lett, két db 500 gr-os kókuszzsír dobozt használtam, mivel nincs ilyen kicsi formám.)

Az epres réteghez az epret villával összenyomkodjuk, hozzáadjuk a kókuszt, édesítőt, majd apránként az útifűmaghéjat. Ennek idő kell, amíg megszívja magát, és „bezselésíti” az epret.
Elterítjük az alapra, hűtőbe tesszük pár órára, majd elterítjük rajta a túrós masszát.

IMG_20140122_200544

Nyers almatorta (sütés nélküli)

Nemrég futottam csak bele ebbe a „műfajba”, nagyon megtetszett, ezért próbálkoztam, viszont azt nem tudom, hogy „hivatalosan” mi számít NYERS-nek, tehát, lehet, hogy nem minden felel meg ennek a kritériumnak…. Annyi biztos, hogy semmit nem kellett sütni, főzni, stb. )
Hozzávalók

a „tésztához”:

  • 10 dkg zabpehely
  • 2 ek búzacsíra (kb. 2 dkg)
  • Csipet fahéj
  • Édesítő (én folyékonyt használtam most)
  • 5-6 ek tej (vagy víz)
  • Vanília aroma

(összekeverjük, összegyúrjuk)
Az almás réteghez:

  • 2 db közepes alma (megpucolva, lereszelve, kb. 20 dkg)
  • 1 púpozott tk útifű maghéj
  • 1 tk kókuszvirág cukor (vagy helyette xilit, egyéb cukor helyettesítő)
  • Csipet fahéj
  • Kb. fél citrom leve

Az almát megpucoljuk, lereszeljük, összekeverjük a citromlével, az útifű maghéjjal, „cukorral”, fahéjjal.
A „csoki”krémhez:

  • 1 db banán
  • 1 bő evőkanál kakaópor
  • – Xilit (egyéb cukorhelyettesítő)
  • 1 tk útifű maghéj
  • Kb. 10 gr olvasztott kókuszzsír

A banánt feldaraboljuk, hozzáadjuk a cukrot, kakaóport, aprítógéppel vagy botmixerrel pépesítjük, hozzákeverjük az útifű maghéjat.

A zabpelyhes masszát kapcsos tortaformába nyomkodjuk, ráterítjük az almás réteget, majd a banános csoki krémet, és hűtőben lehűtjük.

Nekem nincs ilyen kicsi kapcsos formám, ezért más megoldást kellett hirtelen kitalálni. Volt egy üres kukorica konzerv dobozom (valamiért eltettem, tudtam, hogy „jjóóó lesz még valamire” ), és pár db üres kókuszzsíros műanyag dobozom. Ezeknek levágtam az alját, és ezekbe „töltöttem” a tortámat. (A konzerv dobozt alufóliával kibéleltem) Két db. Kb. 10 cm-es átmérőjű mini tortám lett ebből az adagból, (az almás rész elfogyott a két adagra) plusz még maradt a zabpelyhes alapból, ezért gyorsan „kutyultam” egy mandarinos réteget is. Egy kicsi mandarin, botmixer, „cukor”, egy tk. útifűmaghéj, összekever, majd rétegez. Ezeket a mini adagokat kicsi szilikon formákba „töltöttem”, volt amit betettem a fagyasztóba kísérletképpen, úgy is jó volt.

20140117_233150