cukkini

Parmezános cukkinis gofri

Ebéd-vacsora, Szendvicssütős receptek, , , , , ,

Parmezános cukkinis gofri

Imádom a szendvics- vagy gofrisütőben készült ételeket – legyenek akár édesek, akár sósak. Gyorsak, egyszerűek, és igazi mentőövek, amikor épp elfogy a kenyér, vagy csak valami izgalmasabbra vágyom.

Ez a sós gofri is ilyen lett: reszelt cukkini, egy kis parmezán (vagy Grana Padano) tojás, fűszerek és a jól bevált, egyik kedvenc lisztkeverékem. 

A gofrik kívül enyhén ropogósak, belül puhák, és ahogy sültek, brutál jó sajtillat kezdett terjengeni a konyhában – az a fajta, amitől az ember nem csak megéhezik, hanem azonnal meg is akarja kóstolni. :D

Ha szereted az ilyesmi sós harapnivalókat, ezt érdemes kipróbálni – reggelire, vacsorára, uzsonnára vagy amikor jól esik. :) Nálam biztos, hogy gyakori vendég lesz a konyhában. Ketchuppal, majonézzel, fokhagymás joghurttal/tejföllel, felvágottal, salátával, stb. – mindenhogy baromi jó. 

Kiindulási pontként Julika gofri receptjét vettem alapul. (ITT található a recept.) Korábban próbáltam már az eredeti, édes verziót is, és igazán meggyőzött. :) 

Hozzávalók:

  • 1 tojás
  • 25 g olvasztott vaj
  • 20 g parmezán
  • 100 g reszelt cukkini (nagylyukú reszelőn, nem kell kinyomkodni)
  • kb. 50-60 g víz
  • 100 g Szafi Free útifűmentes fehér kenyér lisztkeverék (ilyen)
  • 5 g sütőpor (ezt használtam)
  • só (kb. 4-5 g), bors (plusz mehet bele ízlés szerint fűszer is)

 

Elkészítés:

A száraz és a nedves hozzávalókat külön-külön elkeverjük, majd a két részt villával/fakanállal összekeverjük. Viszonylag sűrű lesz, kanállal, spatulával érdemes belesimítani. 

Olajjal kifújt, felforrósított gofrisütőben megsütjük.

2 db, kb. 17-18 cm átmérőjű gofri lett ebből az adagból. Kb. 7-8 percig sütöttem.

Szénhidrát és kalória:

  • Az egész adag kb.: 82 g ch és 734 kcal.
  • 1 db parmezános cukkinis gofri: 41 g ch és 367 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni

Cukkinis zabpalacsinta

Palacsinták-lepényfélék, , ,

Cukkinis zabpalacsinta

Van már egy hasonló cukkinis zabpalacsinta recept az oldalon (ITT), azt nagyon szerettem régebben. Gondoltam elkészítem újra, csak épp nem volt itthon zabkorpám. Ezért kicsit alakítottam rajta. Ahogy az sem, ez sem az a nagyon vékony palacsinta, viszont ez tekerhető is.

Én kimondottan kedvelem az ilyesmi ételeket, szóval nagyon jót ettem belőle. Nekem jöhet reggeli, ebédre, vacsorára is. A töltelék pedig ezerféleképpen variálható.

Én most sajttal, sonkával, fetás-fűszeres-tejföllel töltöttem.

Hozzávalók (3 db kb. 15 cm-es vastagabb palacsintához):

  • 1 tojás
  • 200 g reszelt cukkini
  • 50 g zabpehelyliszt
  • só, bors, ízlés szerint fűszer (én majorannát használtam, de pl. metélőhagymával is nagyon jó lesz)

Elkészítés:

A meghámozott, (apró lyukú reszelőn) lereszelt cukkinit megsózzuk, kicsit állni hagyjuk. (Nem nyomkodtam ki a levét.) Hozzáadjuk a többi összetevőt és elkeverjük. 

Olajjal vékonyan kikent, felforrósított serpenyőben kisütjük. 

3 db, kb. 15 cm átmérőjű palacsintám lett ebből az adagból. Nem az a nagyon vékony pala, de nem is annyira pufi, mint mondjuk a zablepény. Valahol a kettő között van. Jól tekerhető, hajtogatható, tölthető. Szerintem tényleg kiváló. 

 

Szénhidrát és kalória (töltelék és a sütéshez használt olaj nélkül):

  • Az egész adag kb. 40 g ch és 308 kcal.
  • 3 db palacsinta esetén, 1 db: 13 g ch és 103 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni

Cukkinis kakaós zabsüti

Kevert sütemények-gyümölcskenyerek, , , ,
Cukkinis kakaós zabsüti 

Annak idején a legelső cukkinis süti készítés olyannyira kudarcba fulladt, hogy testvéremmel – vele sütöttük még közösen – azon agyaltunk, hogy tepsivel együtt kidobjuk azt a förmedvényt, csak valahogy szabaduljunk meg tőle. :D Akkor egy jó ideig nem is próbálkoztam hasonlóval…

Na de ennek már lassan 10 éve, és az elmúlt évek alatt számtalan cukkinis süti készült. Van köztük például mákos, diós, van amelyik olyan, mintha túrós sütemény lenne, van hamis sajttorta, szendvicssütőben sült cukkinis-kókuszos párnácska, stb. Ez most egy kakaós változat, ami természetesen kapott egy kis narancshéjat is, mert ugye nálam a narancsos-csokis ízvilág örök favorit.

Hozzávalók (23×17 cm-es tepsihez):

  • 3 tojás
  • 120 g zabpehelyliszt
  • 40 g kakaópor
  • 10 g sütőpor
  • édesítő (nálam kb. 30 g négyszeres erejű)
  • csipetnyi só
  • 100 g reszelt cukkini
  • reszelt narancshéj (elhagyható)
  • 20 g olaj
  • 1-2 ek. víz (ha szükséges)
  • a tetejére: 15 g apróra vágott (narancsos) étcsoki

A lisztet, sütőport, kakaóport elkeverjük. 

A cukkinit meghámozzuk, lereszeljük. (Nem kell kinyomkodni.)

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a sóval habbá verjük. 

A sárgáját az édesítővel felhabosítjuk (kézi mixer magas fokozatán, legalább 5-6 percig), hozzáadjuk az olajat, a cukkinit narancshéjat majd a lisztes keveréket és alaposan összekeverjük. (Ha szükséges adunk hozzá 1-2 evőkanál vizet.)

Spatulával beleforgatjuk a felvert fehérjét.

Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, a tetejére szórjuk a csokit és előmelegített sütőben megsütjük. 

180 fokon kb. 30 percig sütöttem.

Szénhidrát és kalória:

  • Az egész adag kb.: 96 g ch és 1104 kcal.
  • 12 szeletre vágva, 1 szelet: 8 g ch és 92 kcal.
  • 100 g kész süti: 24 g ch és 287 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni

Cukkini-fasírt airfryerben

Ebéd-vacsora, , , , ,
Cukkini-fasírt airfryerben

Szeretem az ilyesmi zöldségfasírtokat, van már több ilyen recept is a blogon. Most az egyik legutóbbi édesburgonyás fasírt adta az ihletet, gondoltam kipróbálom cukkiniből is. Ahogy a batátás, ez is airfryerben készült. Szerintem ez is nagyon finom lett. Főzelék, sült zeller/édesburgonya mellé, de szendvics feltétnek is tökéletes.

Egy régebbi nagy kedvenc, ami inkább tócsni, mint fasírt, és serpenyőben készül, a cukkini felhő. ITT található a recept.

Hozzávalók:

A cukkinit lesózzuk, kb. 10 percig állni hagyjuk. Kinyomkodjuk a levét.

Kanállal összekeverjük a többi hozzávalóval. (A lisztet lassan adagoljuk, annyit adjunk hozzá, hogy formázható legyen. Ha egy kicsit még ragacsos az nem baj, csak lehessen formázni.)

A masszából korongokat formázunk (én 4 db, kb. 7 cm átmérőjű korongot formáztam). 

Olajspray-vel kifújjuk az AirFryer kosarát, beletesszük a fasírtokat (azokat is lefújjuk olajjal) és 180 fokon kb. 14 perc alatt készre sütjük. Félidőben egyszer átfordítjuk. (Nekem ennyi idő alatt, ekkora hőfokon tökéletes lett, de figyeljétek.)

Szénhidrát és kalória (az olaj nélkül):

  • Az egész adag kb.: 58 g ch és 442 kcal.
  • 4 db fasírt esetén, 1 db: 14,5 g ch és 111 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni

Gluténmentes fűszeres cukkinis hasábok Szafi Life speciális lisztkeverékből.

Fűszeres cukkinis hasábok

Ebéd-vacsora, Egyéb, , ,

Fűszeres cukkinis hasábok

Ez a fűszeres cukkinis hasáb annyira finom, hogy ezt mindenkinek ki kell próbálni! Csak résen kell lenni, mert sütés közben “párolog”… Ja, és fel kell készülni arra is, hogy a család/barátok – mindenki aki kóstolja – követelni fogja újra meg újra. Tapasztalat… :D

Örök hálám Julikának ezért a receptért (is), nálunk hatalmas kedvenc lett! Az eredeti recept ITT TALÁLHATÓ.

Hozzávalók:

A száraz hozzávalókat összekeverjük, hozzáadjuk a vizet, cukkinit és fakanállal/villával elkeverjük. Amikor besűrűsödött, lisztes felületre borítjuk, átgyúrjuk és kinyújtjuk 30×20 cm-esre.

Csíkokra vágjuk (24 db-ra), majd felforrósított olajban kisütjük. (Kb. félig lepje el a rudakat. Oldalanként kb. 2-2,5 perc.)

Brutál jó ropogós lesz kívül, belül pedig puha, lyukacsos. (Később megpuhul, de úgy is nagyon finom, nem volt rá panasz! :) )

Szénhidrát és kalória (a sütéshez használt olaj nélkül számolva):

Az egész adag kb. 110 g ch és 585 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Gluténmentes fűszeres cukkinis hasábok Szafi Life speciális lisztkeverékből.

Gluténmentes cukkini tócsni Szafi Life férfi lisztkeverékből

“Pasis” cukkini tócsni

Ebéd-vacsora, , , , , ,
“Pasis” cukkini tócsni

Volt egy szép kis zsenge cukkinim, amivel kezdeni kellett valamit. :) Első gondolatom az volt, hogy cukkini felhő készül belőle, mert az nálam nagy kedvenc, de aztán jött az ötlet, hogy zabpehely helyett kipróbálom az új Szafi Life liszttel. Nagyon tuti cukkini tócsni lett a végeredmény, ami önmagában is tökéletes, de készíthetünk mellé fokhagymás tejfölös/joghurtos mártogatóst is.

Sajnos fotózni már csak lámpafénynél tudtam, és ráadásul igen gyorsnak kellett lennem, mert hát a pasik nagyon éhesek tudnak lenni :D

Hozzávalók:

A hozzávalókat összekeverjük, kb. 20 percre hűtőbe tesszük pihentetni.

Felforrósított olajban (evőkanálnyi adagokban – nekem 6 db lett) kisütjük. (Kb. 3-4 perc.) Én ezt most “bő olajban” sütöttem, (ha már férfi lisztből készült, ők azért annyira nem “félnek” az olajos dolgoktól :D), de kisüthető vékonyan olajozott serpenyőben is.

Szénhidrát és kalória (a sütéshez használt olaj nélkül):

Az egész adag kb.: 42 g ch és 290 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Gluténmentes cukkini tócsni Szafi Life férfi lisztből

Cukkinis zabos melegszendvics gluténmentesen, kontakt grillben.

Cukkinis zabos melegszendvics

Palacsinták-lepényfélék, Szendvicssütős receptek, , ,

Cukkinis zabos melegszendvics

Volt egy kis felhasználásra váró maradék cukkinim, na meg ettem volna valami jó kis “szendvicssütős cuccot”. Imádom az ilyen ételeket. Amióta beszereztem egy kontakt grillt, azóta meg főleg, nekem valamiért még jobban bejön, mint a sima “háromszög” sütő. Pedig… ajajjjj, mennyit használtam azt is, szerintem nagyon jó találmány. (ITT találtok hozzá recepteket.)

Azt azért a poén kedvéért elmesélem, hogy eredetileg úgy képzeltem (utólag már nem tudom, hogy hol volt az eszem… Angi okoooos na :D ), hogy majd lesz egy szép kis, pöpec, formás, amolyan kamu paninim… Na hát ehhez képest lett egy szétterült, majdnem amőba alakot öltött kerek szendvicsem :D A sajt is kifolyt egy kicsit, de a végeredmény szerintem nagyon jó lett.

Hozzávalók:

  • 1 tojás
  • 170 g cukkini (héj nélkül, aprítógépben összeaprítva, vagy reszelve)
  • só, bors ízlés szerint
  • 50 g zabpehelyliszt
  • 1 púpozott tk (kb. 5 g) sörélesztőpehely (elhagyható)

Töltelék ízlés szerint, nálam:

  • sonka, sajt

A cukkinit aprítógépben összeaprítjuk, majd a többi hozzávalóval alaposan elkeverjük. (Én pihentettem kb. 10 percet.)

A felmelegített kontakt grillre teszünk egy sütőpapírt, elterítjük rajta a massza felét (kb. 14×18 cm-es téglalapra), rátesszük a sonkát/sajtot, majd a eloszlatjuk rajta a maradék cukkinis masszát, befedjük sütőpapírral, majd készre sütjük. (Nekem kb. 15 perc alatt lett kész. Sütés közben szétterül, a végére nekem kb. 25 cm átmérőjű kör lett.)

Szénhidrát és kalória:
(sonka, sajt, töltelék nélkül számolva)

Az egész adag kb. 39 g ch és 320 kcal.
(Én négy részre vágtam.)

Gluténmentes cukkinis zabos melegszendvics kontakt grillben.

Diós-cukkinis szelet zabpehelylisztből.

Diós-cukkinis szelet

Kevert sütemények-gyümölcskenyerek, , , , ,

Diós-cukkinis szelet

Adott volt egy cukkini, plusz mellé némi alkotókedv szombat délután :D Eszembe jutott a korábbi cukkinis-mákos süti (recept ITT), gondoltam kipróbálom dióval is. Szerintem nem volt rossz ötlet, mert egy  nagyon finom kis pihe-puha diós-cukkinis-zabos süti született.

Hozzávalók:

 

A száraz hozzávalókat elkeverjük.

A tojásokat (szétválasztás nélkül) az édesítővel kézi mixer magas fokozatán habosra keverjük, hozzáadjuk az olajat, aromát, cukkinit, majd a lisztes keveréket.

Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és előmelegített sütőben megsütjük. (190 fokon kb. 30 percig sütöttem, 24×17 cm-es tepsit használtam.)

Csokikrém:

Kikeverjük és a süti tetejére simítjuk.

Szénhidrát és kalória (csokikrém nélkül):

Az egész adag kb.: 1110 kcal és 64 g ch.
12 szeletre vágva, 1 szelet kb: 93 kcal és 5 g ch.
100 gramm kb.: 342 kcal és 20 g ch.
(A csokikrém összesen kb.: 344 kcal és 6 g ch.)

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Húsmentes paradicsomos töltött cukkini

Paradicsomos töltött cukkini

Ebéd-vacsora, , , ,

Paradicsomos töltött cukkini

Régebben padlizsánból, hússal, bulgurral csináltam hasonló ételt (ITT található a recept), ami nekem nagyon-nagyon emlékezetes, mert valami brutál jót ettem belőle.  Ahogy ebből a húsmentes, kölessel készült változatból is! :) Felkerült a kedvencek listájára, biztos, hogy máskor is el fogom készíteni.

Az eredeti recept ITT található Szafi blogján.

Hozzávalók a töltelékhez:

Húsmentes, paradicsomos töltött cukkini kölessel

Plusz:

  • 3-4 cukkini félbevágva (nekem 3 kisebb darab volt, így maradt valamennyi a töltelékből)

A cukkiniket félbevágjuk, a közepüket “kikaparjuk”, felkockázzuk. A cukkini “hajókat” lesózzuk, félretesszük.

A kölest átmossuk, majd 250 gramm vízben puhára főzzük.

Az apróra vágott hagymát egy kevés vízen megpároljuk, hozzáadjuk a kockára vágott cukkinit, paradicsomot, sózzuk, fűszerezzük, (folyékony füsttel lefújjuk) összefőzzük.

Összekeverjük a főtt kölessel, paradicsomszósszal és egyet “rottyantunk” rajta.

Megtöltjük vele a cukkiniket, (leszórjuk sajttal), majd előmelegített sütőben megsütjük. (Én 200 fokon kb. 40 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:
(Csak a paradicsomos köles, cukkini és sajt nélkül)

Az egész adag összesen kb.: 98 g ch és 550 kcal.

Paradicsomos töltött cukkini kölessel

Cukkini fánk

Ebéd-vacsora, Fánkok, , , , , , , , ,

Cukkini fánk

Húúúú, ez nagyon durván finom lett szerintem! Volt egy kis maradék, mini, árválkodó cukkinim, és hirtelen jött az ötlet, hogy az almafánk után készítek egy sós változatot is. Tényleg nagyon jó lett, annyira, hogy mire ezeket a sorokat pötyögöm, már nincs egy darab se… : D Holnap megyek cukkinit venni : D

Még több fánk recept ITT.

Hozzávalók:

A liszt kivételével egy villával elkeverjük a hozzávalókat, majd hozzáadjuk a lisztet és alaposan összekeverjük. Pihentetjük kb. 5 percet, (amíg melegszik az olaj), majd felforrósított kókuszolajban kisütjük. (Én púpozott kiskanálnyi adagokban sütöttem ki, így 10 db fánkom lett. )

Szénhidrát és kalória:
(a sütéshez használt olaj nélkül)

Az egész adag: 35 g ch és 200 kcal.
10 db fánk esetén, 1 db: 3,5 g ch és 20 kcal.

********

Cukkinifánk cukkinifőzelékkel:

(Zabpehelylisztes cukkinifőzelék recept ITT.)

Cukkinifánk és zabpehelylisztes cukkinifőzelék

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Gluténmentes cukkini fánk

Cukkini tócsni

Ebéd-vacsora, Egyéb, Palacsinták-lepényfélék, , , , , , , , ,
Gluténmentes cukkini tócsni

Volt egy felhasználásra várakozó cukkinim, ehhez kerestem recepteket. Méghozzá olyat, amit akár hamburger “húspogácsaként” is fel tudok használni, ugyanis párhuzamosan hambizsemlét is sütöttem. Mit mondjak… magában és hamburgerhez is nagyon bevált. Csináltam már ilyesmi zöldségfasírtot, ami szerintem tökéletesen működik hamburger “húspogácsaként” is, (például ez a cékla-felhő, vagy a répaburger, de a cukkini-felhőt is el tudom képzelni ilyenhez).

 

Az eredeti recept Szafinál ITT található.

Hozzávalók:

  • 80 g Szafi Free palacsinta lisztkeverék (ezt használtam)
  • 10 g sörélesztő pehely (elhagyható)
  • 100 g reszelt cukkini (én héj nélkül reszeltem, apró lyukú reszelőn)
  • só, 1 tk csevapcsicsi fűszerkeverék (ezt használtam) (persze lehet más fűszer is, de nekem ez nagyon jól bevált az ilyesmi “hamburger” ízvilághoz)
  • 50 g víz (ha szükséges)
  • 8 g citromlé
  • kókuszolaj (vagy EzCoat olajspray) a sütéshez

A hozzávalókat egy villával összekeverjük, majd kókuszolajjal (vagy olajpsay-vel kifújt), felforrósított serpenyőben, evőkanálnyi adagokban kisütjük. (Nekem 5 db lett ebből az adagból.)

Szénhidrát és kalória:
(a sütéshez használt olaj nélkül)

Az egész adag: 60 g ch és 335 kcal.
5 db esetén, 1 db: 12 g ch és 67 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Hamis túrós cukkinis sütemény

Hamis túrós kókuszos cukkinis sütemény

Kevert sütemények-gyümölcskenyerek, , , , , , ,

Hamis túrós kókuszos cukkinis sütemény

Készítettem már korábban is hasonló, kókuszos cukkinis süteményt, ami szerintem ízben, állagban olyasmi volt, mint egy túrós sütemény. Jó, nyilván nem ugyanolyan, de tényleg nagyon emlékeztetett rá. Most sütöttem egy hasonlót, más lisztekből, illetve most került erdei gyümölcs is a tetejére. Szerintem nagyon jó lett. Jó kis savanykás, kókuszos, és szerintem tényleg olyasmi, mintha túróból lenne.

Egy korábbi kókuszos cukkinis süti recept ITT. Még több cukkinis recept ITT.

Hozzávalók:

A tetejére:

  • 100 g mirelit erdei gyümölcskeverék

A meghámozott cukkiniben aprítógében pürésítjük (vagy lereszeljük). A zabpehelylisztet, zabpudingot, sütőport, kókuszreszeléket elkeverjük. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét az édesítő felével és egy csipet sóval habbá verjük. A sárgáját a maradék édesítővel habosra keverjük, hozzáadjuk az olajat, a citrom levét, héját, aromát, a kókuszkrémet és kicsit tovább keverjük, majd a vizet, cukkinit és a lisztes keveréket. Kézi habverővel beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, a tetejét megszórjuk erdei gyümölccsel és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 35 percig sütöttem, egy kisebb, kb. 14×22 cm-es tepsit használtam.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb: 74 g ch és 930 kcal.
8 szeletre vágva, 1 szelet: 9 g ch és 116 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info
Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Cukkinifasírt cukkinifőzelékkel

Ebéd-vacsora, , , , , , , , , ,

Egy igazi nyárias ebéd: cukkinifasírt, cukkinifőzelékkel : ) Főleg, hogy szerintem hidegen is nagyon finom.

Van már a blogon egy hasonló “menü” zabos változatban is, ITT található a recept, illetve még több zöldségfasírt recept ITT.

Hozzávalók a főzelékhez:

  • 600 g (tisztított) reszelt cukkini
  • egy kevés kókuszolaj
  • egy kicsi vöröshagyma
  • kb. 150 g tejföl (vagy joghurt/kókuszkrém)
  • kb. 100 g víz
  • 10 g citromlé
  • 40 g Szafi Reform szószos halfilé alap (ilyen)

A fasírthoz:

  • 300 g (tisztított) reszelt cukkini
  • só, bors, metélőhagyma, majoranna
  • 150 g Szafi Free lángos lisztkeverék (ilyen)
  • 120 g víz
  • 5 g almaecet
  • kókuszolaj a sütéshez

A hagymát egy kevés kókuszolajon megfuttatjuk, hozzáadjuk a reszelt cukkinit, kevergetve puhára főzzük. A poralapot elkeverjük a tejföllel, vízzel citromlével és ráöntjük a cukkinire, majd összefőzzük. (A víznek először csak kb. a felét adtam hozzá, és főzés közben adagoltam tovább.)

A fasírthoz a hozzávalókat összekeverjük, pihentetjük 10-15 percet, majd felforrósított kókuszolajban kisütjük. (Kanállal “szaggattam” az olajba.)

Szénhidrát és kalória:
(A sütéshez használt kókuszolaj nélkül)

A főzelék összesen: 50 g ch és 560 kcal.
A fasírt összesen: 105 g ch és 540 kcal. (Nekem 12 db lett.)

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info
Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Cukkinis sajtos korong

Palacsinták-lepényfélék, , , ,

Volt egy kis árválkodó cukkinim, és nem nagyon tudtam, hogy mit kezdjek vele. Vagyis…. volt több elképzelés is…. először nagyon valami süteményféleségre koncentráltam, leültem a géphez ihletet meríteni. Aztán megláttam EZT a fokhagymás cukkinipuffancs receptet, és már nem is volt kérdés. Nekem nem lett olyan szép kis pufi, de az ízével nem volt gond, nagyon finom szerintem.

Hozzávalók:

  • 1 tojás
  • 230 g cukkini (tisztán mérve)
  • só, bors, metélőhagyma
  • 25 g zabpehelyliszt
  • csipetnyi szódabikarbóna
  • 60 g reszelt sajt
  • kókuszolaj a sütéshez

A meghámozott cukkinit aprítógépben összeaprítjuk (vagy lereszeljük), lesózzuk, állni hagyjuk 15-20 percet. Kinyomkodjuk a levét, hozzáadjuk a többi hozzávalót, villával összekeverjük. Felforrósított kókuszolajban (evőkanálnyi adagokban) kisütjük, oldalanként 3-4 percig.

Szénhidrát és kalória:
(a sütéshez használt olaj nélkül)

Az egész adag: 24 g ch és 400 kcal.
8 db esetén, 1 db 3 g ch és 50 kcal.
100 grammra kiszámolva: 11 g ch és 181 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Habkönnyű cukkinis mákos

Kevert sütemények-gyümölcskenyerek, , , , , , , ,

Habkönnyű cukkinis mákos süti

A habkönnyű cukkinis süti alapján (recept ITT) készítettem ezt a mákos változatot, és szerintem ez is nagyon finom lett : )

Hozzávalók:

  • 2 (nagyobb) tojás
  • 80 g reszelt cukkini (héj nélkül)
  • 20 g Szafi Reform gluténmentes rostkeverék (régi nevén Szafi Fitt ch csökkentő liszt) (ezt használtam – vagy helyette*)
  • 30 g darált mák
  • egy kevés reszelt citromhéj
  • édesítő (nálam kb. 35-40 g négyszeres erejű édesítő)
  • csipetnyi szódabikarbóna
  • 1 ek folyékony kókuszolaj

A cukkinit meghámozzuk, lereszeljük. (Nem nyomkodtam ki.) A lisztet, mákot, szódabikarbónát, citromhéjat, elkeverjük. A tojásokat az édesítővel kézi mixer magas fokozatán habosra keverjük, hozzáadjuk az olajat, a reszelt cukkinit, majd végül a lisztes keveréket. Formába öntjük és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 5-ös fokozaton – ez kb. 190 fok – 35 percig sütöttem, 20 cm-es szilikon formát használtam.)

*Szafi Reform gluténmentes rostkeverék helyett zabpehelyliszttel is készítettem már cukkinis mákos sütit, aminek ITT található a receptje.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb.: 9 g ch és 415 kcal.
8 szeletre vágva, 1 szelet: 1 g ch és 46 kcal.
100 grammra kiszámolva: 4 g ch és 176 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

mákos

Cukkinis paleo zsemle

Zsemlék-kiflik-kenyerek, , , , , ,

Régóta terveztem, hogy kipróbálom Szafi cukkinis zsemle receptjét, csak eddig valamiért mindig elmaradt. Az eredeti recepthez képest csak annyit változtattam rajta, hogy kókusztejpor helyett tojásfehérjport és tápiókát használtam. Valamennyire biztos más lett az állaga, de szerintem nagyon nagyon finom így is : )

Az eredeti recept ITT található.

Hozzávalók:

A száraz és a nedves hozzávalókat külön-külön elkeverjük (a nedves részhez adjuk a reszelt cukkinit, nem kell előtte kinyomkodni), majd a két részt összeöntjük és összegyúrjuk, kb. 5 percig pihentetjük, lisztezett felületen átgyúrjuk (bambuszrostlisztet használtam), 6 egyenlő részre osztjuk, lapos – kb. 8 cm-es – zsemléket formázunk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük lekenjük kókuszolajjal (vagy tojásfehérjével) és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 6-os fokozaton – ez kb. 200 fok – 20 percig sütöttem, majd visszavettem 5-ös fokozatra – kb. 190 fok – és így sütöttem további 20 percig.)

*A tojásfehérjepor és a tápiókeményítő helyett használható összesen 20 g kókusztejpor, ahogy az eredeti receptben is szerepel.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb. 22 g ch és 420 kcal.
6 db zsemle esetén, 1 db: 3,5 g ch és 70 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

zsemle

Kókuszos cukkinis párna

Szendvicssütős receptek, , , , , , , ,

Nem tudom megmondani, hogy honnan jött az ötlet… amolyan hirtelen felindulásból azt hiszem : ) És mivel a kókuszos cukkinis szelet óta tudom, hogy ez a két alapanyag jól megfér egymás mellett, ezért úgy voltam vele, hogy nagyon nem lőhetek mellé… max nagyokat hallgattam volna, ha nem jól sikerül : )

Hozzávalók:
(4 darabhoz)

A meghámozott cukkinit lereszeljük (apró lyukú reszelőt használtam most, nem nyomkodtam ki), majd egy villával elkeverjük a többi hozzávalóval. Kókuszolajjal kikent felforrósított szendvicssütőbe kanalazzuk és készre sütjük. (Nekem kb. 6-7 perc alatt sült meg.)

——-

Újra elkészítve kapott egy adag citromhéjat is, szerintem így még finomabb:

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 6 g ch és 360 kcal
1 db háromszög: 1,5 g ch és 90 kcal.
100 grammra kiszámolva: 4 g ch és 232 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni

cukkinis

Cukkinikrém

Saláták, sós krémek, ,

A Kifőztük oldalon láttam meg ezt a cukkinikrém receptet, ami nagyon megtetszett, így muszáj volt kipróbálnom. Egyszerű és nagyon finom szerintem.

Hozzávalók:

A cukkini lereszeljük (nem kell meghámozni, nem kell kinyomkodni). Az apróra vágott hagymát egy evőkanálnyi kókuszolajon megpirítjuk, hozzáadjuk a reszelt cukkinit és folyamatosan kevergetve kb. 5 perc alatt megsütjük. (Ennyi idő alatt elpárolog a leve.) Aprítógépbe tesszük, összeaprítjuk (vagy botmixerrel pürésítjük), hozzákeverjük az olívaolajat, majd ízlé szerint fűszerezzük.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 14 g ch és 210 kcal.
100 grammra kiszámolva: 5 g ch és 79 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

cukkinikrém

 

Cukkinis kakaós csiga

Édes péksütemények, Kelt tészták, , , , , ,

Fogalmam nincs, hogy mit keresgettem, amikor rátaláltam ERRE a cukkinis kakakós csiga receptre… de mindenesetre nagyon tetszett az a gondolat, hogy zsiradék hozzáadása nélkül lehet készíteni kelt tésztát…. Egy ideig tartogattam, halogattam, aztán végül nekiálltam. És hogy érezni-e rajta a cukkinit? Erre csak azt tudom mondani, hogy a “mindenre finnyás kicsipárom” úgy bedörgölt három darabot, hogy csak pislogtam nagyokat : ) Persze azóta sem árultam el, hogy cukkiniből készült a tészta…. : ) Ő pedig “csak” annyit mondott, hogy brutál jó ez a csiga, van még? : D

Hozzávalók a tésztához:

  • 1 tojás
  • 100 g reszelt cukkini (héj nélkül)
  • 200 g Diawellnes 50%-os liszt (vagy helyette bármlyen búzaliszt – pl. tk búza, tk tönköly, durum, Diawellness sütőliszt, stb.)
  • fél csomag porélesztő
  • édesítő (nálam kb. másfél ek Diawellness négyszeres erejű édesítő)
  • kb. 50-60 g tej

A töltelékhez:

A cukkinit meghámozzukk, lereszeljük (vagy aprítógépben pürésítjük). Hozzáadjuk a többi hozzávalót, összegyúrjuk, kb. 35-40 percet pihentetjük. Lisztezett felületre borítjuk, kinyújtjuk (folpack alatt, kb. 24×15 cm-esre), lekenjük olajjal, megszórjuk kakaóporral, édesítővel, felterkerjük (a rövidebb oldalától kezdve), felszeletljük, kézzel kicsit kilapítjuk, sütőpapírral bélelt tespire tesszük, újra pihentetjük kb. 10 percet, majd előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – kb.22-25 percig sütöttem, 7 db csigám lett ebből az adagból.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész ada: 77 g ch és 930 kcal.
7 db csiga esetén, 1 db: 11 g ch éps 133 kcal.
100 grammra kiszámolva: 20 g ch és 238 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

cukkinis

Cukkinis mákos háromszög

Szendvicssütős receptek, , , , , ,

Felhasználásra váró maradék cukkini adta az ötletet ehhez a gyors, egyszerű cukkinis mákos háromszöghöz. Nekem nagyon ízlett, a cukkinitől kicsit olyasmi állaga lett, mintha túrós lenne.

Hozzávalók:
(4 db)

A meghámozott cukkinit lereszeljük, egy villával elkeverjük a többi hozzávalóval, kb. 10 percet pihentetjük. Kókuszolajjal kikent, felforrósított szendvicssütőbe kanalazzuk és megsütjük. (Nekem kb. 6-7 perc alatt sült meg.) És egy jó tanács, amit az egyik olvasómtól, Natasától kaptam, és amit nagyon köszönök: ha már régebbi a szendvicssütő, és a bevonata már nem az igazi, akkor tegyetek bele sütőpapírt. Úgy nem ragad bele és még mosogatni sem kell : ) Én még nem próbáltam, de sor kerül rá tuti.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 25 g ch és 330 kcal.
1 db háromszög kb.: 6 g ch és 82 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

cukkinis

Cukkinis csillag

Kevert sütemények-gyümölcskenyerek, , , ,

Van már egy pár cukkinis süti recept a blogon, én mindegyiket nagyon szerettem. A mostanihoz Szafi világos piskóta lisztkeverékét használtam, és szerintem nagyon jó lett a végeredmény : )

Korábbi cukkini sütik: kakaós zabos cukkinis süti ITT, Szafi szénhidrátcsökkentő liszttel készült cukkinis süti ITT, kókuszos cukkinis süti ITT.

Hozzávalók:

A lisztet, kakaóport, édesítőt, kekszfűszert elkeverjük. A meghámozott cukkinit aprítógépben összeaprítjuk (vagy lereszeljük), hozzáadjuk az olajat, vizet, citromlevet majd a lisztes keveréket és egy villával vagy kis kézi habverővel összekeverjük. Formába öntjük és előmelegített sütőben megsütjük, majd rácson hagyjuk kihűlni. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 24-26 percig sütöttem, egy kb. 16-18 cm-es szilikonformát használtam. Megsüthető például 18 cm-es kerek formában is.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 110 g ch és 620 kcal.
100 gramm süti: 27 g ch és 132 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

cukkinis

Cukkinis-zablapok

Egyéb, Zsemlék-kiflik-kenyerek, , ,

Hogy honnan jött az ötlet… nem is tudom. Valami egyszerű, (és cukkinis : ) ) kenyérféleséget szerettem volna reggelire bespájzolni. Eszembe jutott a korábbi “lapka-kenyér“, azt konvertáltam át cukkinis zabosra : )

Hozzávalók:

  • 1 (nagyobb) tojás
  • 150 g reszelt cukkini (héj nélkül)
  • 200 g zabpehelyliszt
  • 50 g (apró szemű zabpehely)
  • só (kb. fél tk)
  • sütőpor (egy nagy csipetnyi)
  • 1 ek folyékony kókuszolaj

A hozzávalókat összegyúrjuk, kb. 10-20 percet pihentetjük. Lisztezett felületre borítjuk, kinyújtjuk, (sütőpapír alatt nyújtottam) téglalapokra szeleteljük. (Én kb. 20×30 cm-esre nyújtottam, 6 db 10×10 cm-es négyzetre vágtam.) Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 17-20 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb.: 180 g ch és 1170 kcal.
6 db esetén, 1 db: 30 g ch és 195 kcal.
100 grammra kiszámolva: 47 g ch és 307 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

cukkinis

Cukkinis sajtos

Ebéd-vacsora, , , , , , , ,

Volt (már megint) egy cukkinim… imádom minden formájában, de most nem igazán tudtam, hogy mit is kezdjek vele… aztán valahogy hirtelen összeállt a kép : ) Nagyon-nagyon finom, és nagyon jól lehet variálni, alakítani ízlés szerint.

Hozzávalók:

  • 4 (nagyobb) tojás
  • 1 db (közepes) cukkini (kb. 320 g)
  • 200 g cottage cheese
  • só (kb. 1 csapott tk), bors, fűszerek (nálam majoranna, fokhagymagranulátum)
  • 100 g feta sajt
  • 60 g zabpehelyliszt
  • egy csipetnyi szódabikarbóna
  • a tetejére: ízlés/diéta/életmód szerinti reszelt sajt (nálam kb. 50 g trappista)

A cukkinit lereszeljük. A tojásokat villával kicsit “felverjük”, hozzáadjuk a cottage cheese-t, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük ízlés szerint. Belemorzsoljuk a fetasajtot, majd hozzáadjuk a cukkinit (nem kell kinyomkodni), a szódabikarbónával elkevert lisztet, és (villával) összekeverjük. Vékonyan kiolajozott jénaiba öntjük, a tetejét megszórjuk reszelt sajttal és előmelegített sütőben készre sütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – kb. 40 percig sütöttem, a jénai mérete kb. 20×12 cm.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 55 g ch és 1260 kcal.
4 részre vágva, 1 adag: 14 g ch és 315 kcal.
100 grammra kiszámolva: 6 g ch és 140 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

cukkinis

Cukkinis “lángos”

Palacsinták-lepényfélék, , , , , , ,

Volt egy kis maradék cukkinim…. adtam hozzá egy tojást, egy kis Szafi Free palacsinta lisztkeveréket és kisütöttem. Aztán megpakoltam fokhagymás tejföllel, sajttal, és tiszta “lángos-fíling” volt : ) Egyszerű, gyors, nagyon finom. Ebből lisztből – a csomagoláson lévő recept szerint – tojásmentesen, csak víz hozzáadásával készíthető palacsinta vagy tortilla (brutál finom mindkettő), de mivel én most kísérleteztem, így adtam hozzá egy tojást is, biztos, ami biztos : )

Hozzávalók:
(2 db kb. 13-15 cm-es lángoshoz)

A cukkinit meghámozzuk, lereszeljük. Hozzáadjuk a tojást, a sót, borsot, fokhagyma granulátumot, lisztet és (egy kanállal vagy villával) elkeverjük. Egy serpenyőben felforrósítunk egy kevés kókuszolajat, beleöntjük a cukkinis massza felét és közepes hőfokon kisütjük. (Kb. 2-3 perc alatt kész. Én sütés közben többször átfordítottam és olajos ecsettel kenegettem.) Nem mondom, hogy totál olyan, mint egy lángos, de mivel én fokhagymás tejföllel, sajttal ettem, így nagyon-nagyon arra emlékeztetett.

*Szafi Free liszt helyett készíthető zabpehellyel is EZ a recept alapján, vagy zabpehelyliszttel EZ a recept alapján. Természetesen más állagú, más tápértékű lesz, de mindegyik nagyon finom. Szerintem : )

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 30 g ch és 320 kcal.
1 db: 15 g ch és 160 kcal.
100 grammra kiszámolva: 16 g ch és 173 kcal

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

cukkinis

Cukkinis mákos süti

Kevert sütemények-gyümölcskenyerek, , , ,

Cukkinis mákos süti

Van már több mákos süti recept, (az abszolút kedvenc a “mese-mákos“), most készült egy cukkinis változat is. Ha már úgy is itt a cukkini-szezon : ) Szerintem ez is finom lett. Először még úgy terveztem, hogy a tetejére teszek valamilyen krémet, de végül nem került rá semmi.

Hozzávalók:

A száraz hozzávalókat elkeverjük. A tojásokat az édesítővel kézi mixer magas fokozatán habosra keverjük, hozzáadjuk az olajat, cukkinit, majd a lisztes keveréket és a tejet. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4 és feles fokozaton – ez kb. 190 fok – kb. 20 percig sütöttem, 23×17 cm-es tepsit használtam.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 108 g ch és 1190 kcal.
12 szeletre vágva, 1 szelet: 9 g ch és 99 kcal.
100 gramm kész süti: 26 g ch és 283 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

mákos

Cukkinis fasírt cukkinifőzelékkel

Ebéd-vacsora, , , ,

Cukkini-mániám határtalan mostanában : ) Most legutóbb ez a cukkinis csirkefasírt ihletett meg, annyira kis guszták azok a puffancsok. És ha már volt még pluszban cukkinim, így készítettem belőle főzeléket. Nekem nagyon-nagyon ízlik így együtt.

Hozzávalók a fasírthoz:

A cukkinit lereszeljük, lesózzuk és kicsit pihentetjük, majd alaposan kinyomkodjuk, majd összekeverjük a darált hússal, zabpehellyel, tojással, fűszerekkel, és hűtőbe tesszük legalább fél órára. Megformázzuk a fasírtokat, (nekem 10 db lett), sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, lekenjük egy kevés kókuszolajjal és megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – kb. 30 percig sütöttem, majd átfordítottam és úgy sütöttem további 10 percig.)

A főzelékhez:

  • 400 g reszelt cukkini (nem hámoztam meg)
  • egy kicsi hagyma
  • egy kevés kókuszolaj
  • kb. 100 g tejföl (vagy joghurt)
  • 10 g zabpehelyliszt
  • só, bors, metélőhagyma, majoranna
  • 3-4 ek víz

A cukkinit lesózzuk, kicsit állni hagyjuk. (És aztán nem nyomkodjuk ki : ) ) A hagymát egy kevés kókuszolajon megfuttatjuk, hozzáadjuk a cukkinit, ízlés szerint fűszerezzük és fedő alatt puhára főzzük. A lisztet elkeverjük a tejföllel és ráöntjük a cukkinire, majd összefőzzük.

Szénidrát és kalória:

A fasírt összesen 23 g ch és 870 kcal.
10 db esetén, 1 db: 2,3 g ch és 87 kcal.
100 grammra kiszámolva: 8 g ch és 300 kcal.

A főzelék: összesen 25 g ch és 300 kcal.
100 grammra kiszámolva: 6 g ch és 72 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

cukkinis

 

Túrós cukkini falatok

Ebéd-vacsora, Egyéb, , ,

Adott volt egy cukkini, egy kis túró, és a tény, hogy valami zöldséges, sós finomságra vágytam. Végül nem tudom, hogy honnan jött az ötlet, ez lett belőle. Szerintem önmagában is finom, de akár hús mellé köretnek is el tudom képzelni.

Hozzávalók:

  • 1 db cukkini (380 g volt)
  • kb. 150 g túró
  • 1 tojás
  • só, fűszerek ízlés szerint (nálam Szafi Reform gyros fűszerkeverék)
  • tetejére egy kevés parmezán sajt (kb. 5-10 g)

A cukkinit felkarikázzuk (én 19 szeletre vágtam), a túrót elkeverjük a tojással, sóval, fűszerekkel. A cukkinikarikákat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, mindegyik tetejére teszünk kb. egy teáskanálnyi túrót, megszórjuk sajttal és előmelegített sütőben megsütjük. (200 fokon kb. 35 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 19 g ch és 330 kcal.
19 db esetén, 1 db: 1 g ch és 17 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )
cukkini

Cukkinis galuska

Ebéd-vacsora, Tészta, ,

A múltkori cottage cheese-es nokedli (recept ITT) sikerén felbuzdulva, gondoltam kipróbálok valami hasonlót cukkiniből. Hogy minek nevezzem, nem nagyon tudtam eldönteni, végül lett belőle cukkinis galuska : ) Amiből én nagyon jót ettem.

Hozzávalók:

A hozzávalókat villával vagy kanállal összekeverjük, majd forrásban lévő sós vízben kifőzzük. Én egy teáskanállal szaggattam a vízbe, kézzel kicsit gömbölyítettem.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 108 g ch és 690 kcal.
100 grammra kiszámolva: 32 g ch és 205 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

cukkinis

Cukkini felhő

Ebéd-vacsora, Egyéb, Palacsinták-lepényfélék, , , , ,

Volt egy cukkinim, de nem volt hozzá ötletem. Bevallom, nagyon csábított a gondolat, hogy újra süssek egy habkönnyű “pillecukorfílinges” cukkinis szeletet (recept ITT), de elvetettem az ötletet, mert most valami sósra vágytam. Végül összeállt a kép, és nekiálltam. Aztán pedig jóóóóól beettem belőle…. : ) Nagyon-nagyon finom és laktató szerintem.

Hozzávalók:

  • 1 (nagyobb) tojás
  • kb. 200 g reszelt cukkini
  • só, bors, fűszerek (nálam fokhagymagranulátum és metélőhagyma – jó sok : ) )
  • kb. 50 g mozzarella sajt apróra vágva (a “zacsis” sós lében)
  • kb. 40-50 g (apró szemű) zabpehely
  • kókuszolaj a sütéshez (kb. 2 ek)

A reszelt cukkinit sózzuk, kb. 10-20 percet pihentetjük, majd alaposan kinyomkodjuk a levét. Hozzáadjuk a tojást, fűszereket, zabpelyhet és az apróra vágott mozzarella sajtot és összekeverjük. Hűtőbe tesszük kb. 15-20 percet. Egy serpenyőben felforrósítunk egy kevés kókuszolajat és kisütjük a cukkinis “masszát” kb. egy evőkanálnyi adagokban. Alacsony hőfokon fedő alatt sütöttem, oldalanként kb. 4-5 percig. Kicsit nehézkes volt megfordítani (de egyáltalán nem lehetetlen : ) ). A zabpehely mennyiségével lehet “játszani”, ha többet teszünk hozzá, akkor könnyebb átfordítani, viszont szerintem így finomabb, lágyabb, “felhősebb” : )

Zabpelyhes cukkini lepény-cukkini felhő

Zabpelyhes cukkini lepény

 

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 30 g ch és 540 kcal.
5 db esetén, 1 db: 6 g ch és 108 kcal.
100 grammra kiszámolva: 12 g ch és 225 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

cukkini

Habkönnyű cukkinis süti

Kevert sütemények-gyümölcskenyerek, , , , , , , , , ,

Hirtelen felindulásból sütöttem ezt a sütit, és megmondom őszintén, hogy nagyon meglepődtem, hogy ennyire nagyon jól sikerült : ) Legalábbis nekem nagyon-nagyon ízlett, nagyon tetszett az állaga. Nem is tudom elmondani, hogy milyen… finom puha, és olyan, mintha “habos” lenne, amikor beleharap az ember. Nekem azt hiszem a pillecukor jutott eszembe hirtelen. Biztos, hogy máskor is elkészítem, illetve felhasználom például torta vagy süti alapként is.

(Egy korábbi kakaós cukkinis süti ITT található, kókuszos cukkinis süti ITT, és Szafi süteménylisztes cukkinis süti ITT.)

Hozzávalók:

A lisztet, karobport, szódabikarbónát, sót elkeverjük. A tojásokat az édesítővel kézi mixer magas fokozatán habosra keverjük, hozzáadjuk az olajat, reszelt cukkinit, majd végül a lisztes keveréket. Formába öntjük és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 5-ös fokozaton – ez kb. 190 fok – 35 percig sütöttem, 20 cm-es szilikon formát használtam.)
Így is nagyon minimális a szénhidrát, illetve kalóriatartalma, de kakaóporral készítve gyakorlatilag szénhidrátmentes lesz. Viszont nekem nagyon ízlik a karobpor, ami ugyan olyasmi, mint a kakaópor, de valahogy mégis más. Legközelebb tovább fokozom majd, és kókuszolaj helyett kakaóvajjal fogom elkészíteni, csak most sajnos már későn jutott eszembe.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 17 g ch és 479 kcal.
8 szeletre vágva, 1 szelet: 2 g ch és 60 kcal.
100 grammra kiszámolva: 6 g ch és 176 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

cukkinis

Cukkinis szelet

Kevert sütemények-gyümölcskenyerek, , , , , ,

Volt egy maradék cukkinim, amivel már igencsak kezdeni kellett valamit… lett belőle jó kis tízórai, uzsonna : )

Egy korábbi kókuszos cukkinis recept ITT, kakaós cukkinis recept ITT, még több cukkinis recept ITT

Hozzávalók:

A megtisztított cukkinit aprítógépben összeaprítjuk, hozzáadjuk a tojást, kókuszkrémet, vizet, alaposan elkeverjük, majd végül beleöntjük a kókuszreszelékkel, édesítővel elkevert lisztet. Formába simítjuk (sűrű massza volt, kanállal simítottam) és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok 40 percig sütöttem, 25×17 cm-es formát használtam.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 40 g ch és 600 kcal.
12 szeletre vágva, 1 szelet: 3 g ch és 50 kcal.
100 gramm kész süti: 11 g ch és 169 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

cukkinis

Cukkinis szendvics

Cukkinis szendvics

Ebéd-vacsora, Egyéb, Palacsinták-lepényfélék, Szendvicssütős receptek, , , ,

Nemrég Diánál, az Ötösfogatunk konyhája blogon láttam egy hasonló, szendvicssütőben készülő cukkinis finomságot (recept ITT), amit jól meg is jegyeztem magamnak, mert nagyon tetszett az ötlet. Egy kicsit átalakítva, személyre szabva el is készítettem, és szerintem nagyon-nagyon finom lett. Egy kicsit olyasmi, mint a zablepény és a cukkini palacsinta keveréke.

Hozzávalók:
(4 db háromszöghöz)

  • 1 tojás
  • 80 g cukkini (héj nélkül) kockára vágva
  • 40 g (apró szemű) zabpehely
  • egy nagy csipetnyi só
  • fél tk Szafi Reform grillzöldség fűszerkeverék (ezt használtam, vagy helyette ízlés szerinti fűszer)
  • kókuszolaj a szendvicssütő kenéséhez

Töltelék nálam:

  • 2 szelet sonka (kb. 15 g)
  • sajt (kb. 10 g)

A cukkinit aprítógépbe tesszük, pürésítjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és alaposan összekeverjük. Én
egy kicsit – kb. 10 percet – pihentettem sütés előtt.) A massza kb. felét (olajjal kikent, felforrósított) szendvicssütőbe kanalazzuk, rátesszük a sonkát, sajtot, majd befedjük a maradék cukkinis masszával és kb. 6-7 perc alatt készre sütjük.

Szénhidrát és kalória (töltelékkel):

Az egész adag: 28 g ch és 290 kcal.
1 db háromszög: 7 g ch és 73 kcal.
100 gramm kész étel: 16 g ch és 169 kcal.
(Csak a “tészta”, töltelék nélkül kb. 26 g ch és 240 kcal.)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Cukkinis szendvics

Cukkinis bulgur

Cukkinis bulgur

Ebéd-vacsora, , , , ,

Eredetileg cukkinifőzeléket terveztem fasírttal, de miután rájöttem, hogy nincs kaprom (vagyis van… volt, de szárított, és az is legalább 2200 éves….) így újra kellett tervezni. És akkor eszembe jutott az örök favorit: a bulgur, így született meg a cukkinis-paradicsomos bulgur : ) Gyors, egyszerű, finom (melegen és hidegen!!! is isteni. Szerintem.) A cukkinit úgy különösebben nem lehet benne érezni, az “csak a tömeget adja”, amitől egy adag is hatalmasnak tűnik : )

Hozzávalók:

  • 250 g darált hús (nálam pulyka)
  • kb. 500 g reszelt cukkini
  • 1 konzerv (400 g) hámozott paradicsom
  • 250 g passzírozott paradicsom (kép ITT)
  • egy kicsi hagyma
  • só, bors, fűszerek (oregánó, bazsalikom),egy kevés édesítő
  • 1 ek olvasztott kókuszolaj
  • 90 g bulgur

A cukkinit lereszeljük, sózzuk,állni hagyjuk, majd kicsit kinyomkodjuk. A hagymát apróra vágjuk, kókuszolajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a darált húst, sózzuk, borsozzuk, fehéredésig kevergetjük.
Hozzáöntjük a hámozott paradicsomot, a passzírozott paradicsomot, a cukkinit, majd a bulgurt, összekeverjük és fedő alatt összefőzzük. (kb. 15 perc, ha szükséges pótoljuk a vizet, nekem most nem
kellett.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb.: 110 g ch és 770 kcal.
Én 3 adagra osztottam, így 1 adag: 36 g ch és 255 kcal.
100 gramm kész étel: 8,5 g ch és 59 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkoyha.info

IMG_20150705_194635

Cukkinis hamis sajttorta

Cukkinis hamis sajttorta

Csupakrém sütemények, Tortafélék, , , , , , , , , , ,

Régóta szemezgetek Szafinál Julika hamis paleo karfiolos sajttortájával (recept ITT)… igen, karfiolos, és igen, sajttorta. És édes, tehát sütemény : ) Szeretem az ilyen különleges “találkozásokat”, mint pl. a répa, cékla süteményben való felhasználása, de eddig ezeket mindig a tésztába sütöttem bele, tehát nem a krém alapját adta egy-egy zöldség. Viszont a karfiolos sajttorta miatt nagyon izgatta a fantáziámat, hogy vajon milyen lehet egy zöldségből készült édes krém, így lesz, ami lesz alapon kipróbáltam. Senki meg nem mondaná, hogy van benne cukkini, finom, krémes süti lett, tényleg olyasmi, mint egy sajttorta.

Hozzávalók az alaphoz:
(18 cm-es formához)

A krémhez:

  • 200 g reszelt vagy pépesített (zsenge) cukkini
  • 100 g Cocomas (vagy helyette joghurt)
  • 1 tojás
  • 1 tojás fehérje (ami a tésztából kimarad)
  • 10 g nyílgyökérliszt (vagy helyette bármilyen más liszt jó lehet)
  • pár csepp vanília aroma
  • fél citrom leve, héja
  • édesítő (nálam kb. 20 g négyszeres erejű édesítő)

Az alaphoz a hozzávalókat elkeverjük (kanállal vagy kézi habverővel), kerek tortaformába nyomkodjuk, hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a krémet. A cukkinit meghámozzuk, aprítógépben pürésítjük vagy lereszeljük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és alaposan összekeverjük (én aprítógépbe adagoltam mindent). Ráöntjük az alapra, (nagyon híg, de úgy jó) és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – kb. 40-45 percig sütöttem.) Sütőből kivéve még lágynak tűnhet a krém, de ahogy hűl szépen megszilárdul, és szeletelhető lesz.

* Szafi süteményliszt hiányában bármelyik sajttorta alappal elkészíthető, pl. ezzel, amit a csokis cseresznyéshez használtam.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 40 g ch és 960 kcal
8-10 szeletre vágható, így 1 szelet: 4-5 g ch és 96-120 kcal.
100 gramm kész süti: 8,5 g ch és 210 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Cukkinis hamis sajttorta

Kókuszos cukkinis sütemény

Kókuszos cukkinis sütemény

Kevert sütemények-gyümölcskenyerek, , , , , , , ,

A múltkori kakaós cukkinis süti sikerén felbuzdulva (recept ITT), újra neki álltam egy cukkinis
süteménynek : ) Most viszont direkt – szánt szándékkal – kihagytam a kakaóport, kíváncsi voltam, hogy vajon így milyen lesz. És hogy milyen lett? Szerintem nagyon finom, és kóstolták mások is, nekik is ízlett : ) Félig kihűlt állapotában kicsit “kókuszos piskótás” fílingje van, pár órás hűtés után pedig olyan, mintha valamilyen túrós süti lenne.

Hozávalók:

A cukkinit meghámozzuk, aprítógépben pürésítjük, vagy lereszeljük. A liszteket, darát (vagy zabkorpát), sütőport, kókuszreszeléket elkeverjük. A tojásokat – szétválasztás nélkül – az édesítővel, kézi mixer magas fokozatán habosra keverjük, hozzáadjuk az olajat, a citrom levét, héját, a kókuszkrémet és kicsit tovább keverjük, majd a vizet és a lisztes keveréket is hozzáadjuk, végül belekeverjük a pépesített (vagy reszelt)cukkinit is. Sütőpapírral bélelt formába simítjuk és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 40 percig sütöttem, 20×30 cm-es tepsit használtam.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 130 g ch s 1740 kcal.
12 (nagy) szelet esetén, 1 szelet: 12 g ch és 145 kcal.
100 g kész süti: 16 g ch és 210 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Kókuszos cukkinis sütemény

Cukkinis süti

Cukkinis süti

Kevert sütemények-gyümölcskenyerek, , , , ,

Egyszer régen próbálkoztam már cukkinis sütivel, egész pontosan a testvéremmel közösen követtük el azt a bizonyos merényletet…. ami annyira “jól” sikerült, hogy miután elzártuk a sütőt, azon agyaltunk, hogy vajon mit kezdjünk a tepsiben elterülő cukkinis valamivel… már arra is gondoltunk, hogy kidobjuk tepsivel együtt, úgy ahogy van, csak valahogy szabaduljunk meg tőle : ) Ezek után talán nem csoda, hogy sokáig nem is próbálkoztam hasonló sütivel. Viszont céklából már sütöttem (vagyis bocsánat, azt is pont ketten követtük el : ) ) nagyon finom, kicsit olyan brownie jellegű süteményt (recept ITT), ezért most vettem a bátorságot és az alapján nekiálltam egy cukkinis változatnak. Szerintem nagyon jó lett, egyáltalán nem érződik a cukkini, viszont nagyon finom szaftos lett tőle a süti.

Hozzávalók:

A liszteket, sütőport, kakaóport, sót elkeverjük. A cukkinit meghámozzuk, aprítógépben összeaprítjuk (vagy lereszeljük). A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét az édesítő felével kemény habbá verjük. A sárgáját a maradék édesítővel felhabosítjuk (kézi mixer magas fokozatán, legalább 5-6 percig), hozzáadjuk az olajat, tejet, a cukkinit és a lisztes keveréket és alaposan összekeverjük, majd szilikonlapáttal, vagy kézi habverővel beleforgatjuk a felvert fehérjét, előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 30 percig sütöttem, 20×20 cm-es formát használtam.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 90 g ch és 1210 kcal.
Én 9 nagyobb szeletre vágtam, így 1 szelet: 10 g ch és 135 kcal.
100 gramm kész süti: 16 g ch és 215 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150621_085103

Cukkinis csirkés tészta

Cukkinis csirkés tészta

Ebéd-vacsora, Tészta, , ,

Nagyjából megvolt a kép, hogy mit is szeretnék főzni: cukkini, csirke, cottage cheese, tészta, mindezt
jó fokhagymásan. Mielőtt nekiálltam volna, azért leültem a géphez egy kicsit “inspirálódni, de nem kezdtem el lázasan kutatni, hanem egyenesen Judithoz, az “Az vagy, amit meg(t)eszel” blogra mentem, mert biztos voltam benne, hogy nála lesz ilyesmi recept, ötlet, ugyanis rengeteg zöldséges, halas, egészséges finomság található az oldalon. Meg is találtam, amit kerestem, igaz, az pont nem egy tésztás étel, de ez már csak részletkérdés : ) Eredetileg ez egy cukkinis-krémsajtos csirkemell, joghurtos céklasalátával és rizzsel elnevezésű finomság, aminek én most csak a ragu részét készítettem el, kisebb módosítással. (Az eredeti, és sok más nagyon klassz recept ITT).

Hozzávalók:

A cukkinit felaprítjuk, sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint fűszerezzük. (Én fokhagymasóval szórtam meg.) A hagymát egy kevés kókuszolajon megdinszteljük, hozzáadjuk a kockára vágott, fűszerezett csirkemellet (nálam szintén só, bors, fokhagymagranulátum). Amikor kifehéredik a hús, felöntjük egy kevés vízzel, hozzáadjuk a majorannát és fedő alatt pároljuk, majd pár perc után hozzáadjuk a cukkinit is. Amikor elforr a víz, hozzákeverjük a krémsajtot és a cottage cheese-t és egyet-kettőt kavarva rajta készre főzzük. Én teljes kiőrlésű durumtésztát főztem hozzá, de szerintem finom lehet pl. bulgurral, rizzsel is.

Az egész adag (csak a ragu tészta nélkül) kb. 15 g ch és 1000 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150614_135749

Cukkini palacsinta

Palacsinták-lepényfélék, , , , , ,

Volt egy kis cukkinim, és abból szerettem volna valamit készíteni. Először valami édesben gondolkoztam, el is jutottam a palacsintáig, viszont hirtelen lemondtam az édesről és sósan készítettem el.  Bevallom, hogy eredetileg vékony palacsintákat terveztem sütni, de aztán így sikerült : ) Így végül nem tekertem, csak megpakoltam töltelékkel és egyszerűen félbehajtottam.

Hozzávalók:
(3 db vastag palacsintához)

  • 1 tojás
  • 40 g zabpehelyliszt
  • 20 g zabkorpa
  • csipetnyi szódabikarbóna
  • víz (kb.0,5 dl)
  • só, fűszerek (én metélőhagymát tettem bele)
  • kb. 250 g reszelt cukkini

A cukkinit lereszeljük, sózzuk, kicsit állni hagyjuk. A többi hozzávalót elkeverjük, majd hozzáadjuk a cukkinit is, és egy kicsit pihentetjük a tésztát. (nem nyomkodtam ki a levét) Felforrósított serpenyőben (csak az első alá tettem egy kevés kókuszolajat), alacsony hőfokon, fedő alatt kisütjük.  Én tejföllel, sonkával és sajttal töltöttem.

Az egész adag kb. 50 g ch és 330 kalória, így 3 db esetén 17 g ch és 110 kcal palacsintánként (plusz a töltelék)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Cukkinis zabpalacsinta

Csak egy ötlet

Ebéd-vacsora, Egyéb,

Ez igazából nem recept, csak egy-két ötlet ebédhez vagy vacsorához, adagtól, céltól függően. Külön-külön vagy akár együtt, szóval tényleg ízlés dolga : ) (na jó a tésztát azért nem keverném a többivel : ) )

Bundázott cukkini Beától: sűrű palacsintatésztát keverünk (pl. zabpehelyliszt/ch csökkentett liszt, tojás,
só, bors, víz/tej, fűszerek), a cukkinit karikára vágjuk, “megmártjuk” a palacsintatésztában és
kókuszolajban kisütjük. (mint a rántott cukkinit) Isteni finom, köszi Bea! : ) (Bea szépséges alkotását itt találjátok: bundázott cukkini zöldfűszeres túróval )

Sütő zacskóban sült csirkecomb és zöldbab: csirkecomb narancsos fűszerkeverékkel megszórva (imádom ezt a fűszert), plusz egy nagy maréknyi zöldbab, ezeket bedobáljuk egy sütőzacskóba és jól megsütjük: ) Ez is isteni finom : ) (mint ahogy a mozzarellás zöldbabos csirke is… amit nem győztem “befele lapátolni : ) )

Ananászos csirkés spagetti: csirkemell kevés kókuszolajon megpirít, vízzel felönt, puhára főz, fűszerez, 1 tk durumliszt tejföllel elkever, besűrít, kockára vágott ananászt hozzákever, durum tésztára halmoz : ) Lényegében ennyi : )

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

1407096227537