sütőtök

Sütőtökös narancsos sajttorta (sütés nélkül)

Csupakrém sütemények, Sütés nélküli édességek, Tortafélék, , ,

Sütőtökös narancsos sajttorta

Itt van az ősz, és vele együtt elérkezett a sütőtök időszaka. Ez a – sütés nélküli – sütőtökös narancsos sajttorta tökéletes választás lehet bármilyen őszi alkalomra. Legyen szó családi- vagy baráti összejövetelről, a sütőtök és a narancs friss íze garantáltan elvarázsol mindenkit. Szerintem gyönyörű a színe, fenséges az illata, és eszméletlen jó az állaga, íze. Roppanós keksz alap, habkönnyű sütőtökös mascarponés krém… Kell ennél több? 

Igaz, hogy a sütőtököt meg kell sütni, de ebben az időszakban gyakran megesik, hogy épp akad egy kis maradék, ami tökéletes felhasználható ehhez a desszerthez.

Hozzávalók az alaphoz (18 cm-es tortaformához):

  • 133 g hozzáadott cukortól mentes darált keksz (nálam Gullon fibre keksz)
  • 70 g olvasztott vaj

Krém:

  • 250 g mascarpone
  • 250 g sült sütőtök
  • 150 g tej
  • 20 g vaníliás pudingpor
  • 1 púpozott tk étkezési zselatin (kb. 8 g)
  • édesítő ízlés szerint (nálam kb. 20 g négyszeres erejű, de ez függ a sütőtök édességétől)
  • reszelt narancshéj (egy nagyobb narancs héja)

Az alap hozzávalóit összekeverjük, sütőpapírral bélelt tortaformába nyomkodjuk. (Aprítógépben pörgettem össze.)

A krém hozzávalóit a mascarpone és sütőtök kivételével egy edénybe tesszük, kézi habverővel összekeverjük.

Alacsony hőfokon, folyamatosan kevergetve összefőzzük. 

Kicsit kihűtjük, hozzáadjuk a sült sütőtököt, botmixerrel pürésítjük, majd kézi habverővel belekeverjük a mascarponét. 

Az alapra öntjük és hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen és szeletelhető legyen. (Én egy éjszakát pihentettem.) 

Szénhidrát és kalória:

  • Az egész adag kb. 162 g ch és 2129 kcal.
  • (8-10 szeletre vágható)

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni

Habkönnyű – mézeskalács ízű – sütőtökös diós szelet

Kevert sütemények-gyümölcskenyerek, , , , , ,

Habkönnyű – mézeskalács ízű – sütőtökös diós szelet

Sütőtökös diós szelet mézeskalács ízvilággal, minimális szénhidráttal. És még rímel is : ) Tudjátok, imádom ezeket a rostkeverékes habkönnyű – “pillecukor állagú” – sütiket. Készítettem is már számtalan variációt, különböző ízekben, ilyen-olyan gyümölcsökkel, sőt zöldségekkel is.

Baromi jó ez a rostkeverék, a megjelenése óta használom, aminek most már lassan 10 éve lesz… Repül az idő. Önmagában is nagyon sok minden készíthető belőle, de kiválóan alkalmas – magasabb ch tartalmú lisztekkel keverve – csökkenteni az adott pékáru, sütemény, stb. szénhidráttartalmát.

Plusz még egy nagy előnye, hogy nemcsak a szénhidráttartalma minimális, hanem tényleg minimális mennyiség kell belőle egy recepthez. (Köszönhetően annak, hogy rengeteg folyadékot szív magába.) Többször kérdeztétek már egy-egy ilyen rostkeverékkel készült sütivel/pékáruval, stb. kapcsolatban, hogy biztos nem elírás a liszt mennyisége? Persze, ez is benne lehet – főleg, hogy most is este fél 11-kor írom ezeket a sorokat – , de azért igyekszem többször átnézni, összehasonlítani a jegyzetet és a kész bejegyzést, mert az elírásra nagyon allergiás vagyok : ) Szóval nem, nem tévedés, tényleg csak 30 g rostkeverék kell ehhez a sütőtökös szelethez.

Hozzávalók:

 

A rostkeveréket, darált diót, szódabikarbónát összekeverjük.  

A tojásokat az édesítővel kézi mixer magas fokozatán habosra keverjük, hozzáadjuk a kókuszolajat, a villával pépesített (sült) sütőtököt, majd végül a lisztes keveréket. 

Formába öntjük és előmelegített sütőben megsütjük. 180 fokon kb. 37-40 percig sütöttem, 18 cm-es (alsó, legrövidebb résznél ekkora) szilikon kenyérformát használtam. 

Szénhidrát és kalória:

  • Az egész adag kb.: 18 g ch és 693 kcal.
  • 100 g kész süti kb.: 6,5 g ch és 246 kcal.
  • 8-10 szeletre vágható.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni

Sütőtökös zabos süti hozzáadott cukor nélkül.

Sütőtökös zabos süti

Kevert sütemények-gyümölcskenyerek, , , , ,

Sütőtökös zabos süti

Imádom az ilyesmi kevert sütiket, főleg, ha őszi/téli ízvilágról van szó, mert olyankor mindig csodás illat terjeng a lakásban sütés közben. Most is így történt, miközben sült ez a szaftos, pihe-puha sütőtökös zabos süti.

Hozzávalók:

Az édesítő kivételével a száraz hozzávalókat elkeverjük.

A tojásokat (szétválasztás nélkül) az édesítővel kézi mixer magas fokozatán habosra keverjük, beleöntjük a joghurtot, a sütőtököt, alaposan elkeverjük, majd a lisztes keveréket is hozzáadjuk. Végül sptaulával belekeverjük a csokit.

Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük (sűrű massza lesz), és előmelegített sütőbe tesszük. (24×17 cm-es tepsit használtam, 180 fokos sütőben sütöttem.)

Kb. 30 perc sütés után a tetejét lekenjük lekvárral és visszatesszük még további kb. 15 percre.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb. 168 g ch és 1207 kcal. (Én 12 szeletre vágtam.)

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Sütőtökös zabos süti.

Gluténmentes vegán sütőtökös fánk Szafi Free fánk lisztből

Sütőtökös mézeskalács ízű fánk

Édes aprósütemények, Egyéb, Palacsinták-lepényfélék, , , , ,

Sütőtökös mézeskalács ízű fánk

Ha már szezonja van… akkor tököljünk még egy kicsit :) A korábbi kis kamu, túróízű almafánk volt az ötletadó ehhez a sütőtökös fánkhoz, amibe pluszba belecsempésztem még egy kis karamell és mézeskalács ízvilágot is.

Hozzávalók:

Gluténmentes sütőtökös fánk Szafi Free fánk lisztből

 

Külön-külön elkeverjük a száraz és a nedves hozzávalókat, majd a két részt összeöntjük.
Pihentetjük kb. 5 percet, (amíg melegszik az olaj), majd felforrósított kókuszolajban kisütjük. (Én púpozott kiskanálnyi adagokban sütöttem ki, így 10 db fánkom lett. Amikor az olajba tettem, a kanállal kicsit lesimítottam.)

Szénhidrát és kalória:
(A sütéshez használt olaj nélkül számolva.)

Az egész adag kb.: 55 g ch és 260 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Sütőtökös bulgur

Sütőtökös bulgur

Ebéd-vacsora, , , , ,

Sütőtökös bulgur

Ezer éve nem készítettem ilyesmi bulgurt, pedig régen annyira szerettem, mert pikk-pakk megvan, és nagyon jól lehet variálni. Most a sütőtökös köleses lasagne után megmaradt sütőtök adta az ihletet, így született meg ez a sütőtökös bulgur.

Még több bulgur recept ITT.

Hozzávalók:

  • 1 kicsi hagyma
  • ízlés szerint apróra vágott chili paprika
  • 100 g bulgur
  • kókuszolaj
  • 1 ek fehérbor (elhagyható, de mivel a rizottónál is annyira jó kis pikáns ízt ad neki, ezért gondoltam, hogy ennek sem árthat :) )
  • kb. 2-2,5 dl alaplé (én Szafi Reform rizsfűszerből készítettem, kb. 2 teáskanálnyit használtam)
  • kb. 200 g sült sütőtökpüré

Az apróra vágott hagymát és chili paprikát egy kevés kókuszolajon “megfuttatjuk”. Beleöntjük a bulgurt, a bort, összekeverjük. Felöntjük az alaplével majd fedő alatt (időnként megkeverve) készre főzzük. Hozzákeverjük a sütőtökpürét.

És mivel még mindig maradt sütőtök, így készítettem sütőtök-fasírtot a répaburger alapján. (Nem nagyon mértem, de nagyjából ugyanazok voltak így is az arányok.)

Szénhidrát és kalória (fasírt nélkül):

Az egész adag kb: 105 g ch és 590 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Sütőtökös bulgur

Sütőtökös vagy banános morzsa

Egyéb, , , , , , ,

Volt egy kis maradék (sült) sütőtököm… ami megmozgatta a fantáziámat : ) Jóóóó, bevallom, először valami palacsintaféleséget terveztem, de aztán nem egészen úgy alakult, ahogy elképzeltem. Viszont megoldottam, és szerintem nagyon nagyon finom lett a végeredmény : )

Hozzávalók:

A sütőtökpürét villával áttörjük, összekeverjük a többi hozzávalóval, kb. 10 percet pihentetjük. Egy serpenyőben felforrósítunk egy kevés kókuszolajat, beleöntjük a masszát és fedő alatt (közepes hőfokon) pár percig sütjük, majd fakanállal “szétdaraboljuk”, összekeverjük és kevergetve készre sütjük. (Nekem kb. összesen 10-12 percig sült.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 30 g ch és 320 kcal.
100 grammra kiszámolva: 20 g ch és 213 kcal.

Banános morzsa

Sütőtök helyett 80 g banánnal készítettem, plusz ment bele egy kis fahéj is.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Sütőtökös chia puding

Krémek, kásák, pudingok, Sütés nélküli édességek, , , , , , , ,

Nemrég a Facebook-on egy ismerősömnél láttam egy hasonló sütőtökös chia pudingot, ami annyira megtetszett, hogy szinte azonnal nekiálltam. Igaz, könnyű dolgom volt, ugyanis pont volt kéznél egy kis maradék sült sütőtök… Szerintem nagyon finom lett, igazi kis őszi-téli tízórai, uzsonna vagy akár desszert.

Hozzávalók:

A kókuszkrémet, vizet elkeverjük, hozzáadjuk a chia magot, az édesítőt, maca port, kekszfűszert és jó pár órára hűtőbe tesszük. Nekem egész éjszakára bent volt. Hozzákeverjük a sütőtökpürét, a tetejére tesszük a lekvárt és megszórjuk kakaóbab törettel.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 15 g ch és 250 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

chia

Sütőtökös fahéjas csiga

Édes péksütemények, Kelt tészták, , , , ,

Az úgy volt, hogy a hétvégi családlátogatáskor Apukám újra sütőtökös gnocchit tervezett, így Anyum sütött egy tepsi tököt. Végül a gnocchi elmaradt, mert annyi minden mást csináltunk, viszont volt egy nagy adag kész, finom, mézédes sült sütőtök, ami nem hagyta nyugodni a fantáziámat. Felmerült a sütőtökös golyó ötlete, na de olyan már volt, kb. egy hónappal ezelőtt, és én valami újat akartam. Végül összeállt a kép, és nekiálltam. (Miközben két szempár (ugye testvérem, és Kitti?) folyamatosan figyelt, hogy most mi is lesz ebből??? : ) ) Na de sztorizást félretéve szerintem nagyon finom, másnap is puha kis csiguszok lettek. És hogy érezni-e a sütőtököt a tésztában? Szerintem erre az a legjobb válasz most is, hogy ha tudod, hogy az van benne, akkor egy kicsit érzed… ha viszont nem tudod, akkor eszedbe se jut, hogy valaha sütőtök közelében volt ez a csiga… : )

Hozzávalók a tésztához:

Töltelék:

A lisztet elkeverjük az élesztővel, édesítővel. Hozzáadjuk a villával áttört sütőtököt, a tojás sárgáját, a vizet, végül az olajat és összegyúrjuk. Lágy, de jól formázható tésztának kell lenni. Kb. 10-15 percet pihentetjük. Lisztezett felületen kinyújtjuk (én kb. 22×17 cm-esre nyújtottam), megkenjük olvasztott kókuszolajjal, megszórjuk édesítős fahéjjal, feltekerjük, felszeleteljük. Sütőpapírral bélelt (vagy szilikonos) tepsire rakosgatjuk és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon kb. 22-25 percig sütöttem, 11 db – kb. 4-5 cm-es – csigám lett ebből az adagból. Szeletelés után kézzel kicsit kilapítottam őket… ha már nem tudok rájönni a bolti méretű csiga sütésének a titkára, akkor gondoltam, így csalok egy kicsit…. : ) )

Diawellness liszt helyett szerintem jó pl. durummal, (tk) tönköly liszttel, más ch csökkentett liszttel, vagy akár zabpehelyliszttel is, viszont úgy élesztő helyett sütőpor vagy szódabikarbóna kell bele.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 46 g ch és 580 kcal.
11 db esetén, 1 db: 4 g ch és 53 kcal.
100 gramm kész csiga: 20 g ch és 256 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

fahéjas csiga

Sütőtökös gnocchi

Ebéd-vacsora, Tészta, , ,

Nem mondom, hogy fél óra alatt elkészíthető, van vele munka az biztos, de azt hiszem megéri, mert nagyon nagyon finom. Apukám volt a főszakács, mi csak besegítettünk, illetve én igyekeztem jegyzetelni is : ) Ez így nagyon nagy adag, több napig, több személynek is elég. A hozzávalókat most nem mértem, ízlés szerint lehet hozzátenni, elvenni belőle, alakítani az arányokon stb. (A kép másik két szereplője: makrélával töltött rántott gomba és rántott camembert sajt.. Apukám nem eszik húst egy jó ideje…. és azóta folyamatosan gyártja az ilyesmi jobbnál jobb ételeket : ) )

Hozzávalók a gnocchihoz:

  • 5 tojás
  • 500-600 g liszt (nálunk durummal készült)
  • 500 g ricotta
  • kb. 170 g sült sütőtök

A hozzávalókból tésztát gyúrunk, majd “hurkákat” sodrunk és felszeleteljük. Forrásban lévő sós vízben megfőzzük. (Először csak 500 g lisztet adtunk hozzá, és aztán még annyit, amennyit felvett.)

A sütőtökös szószhoz:

  • 1 vöröshagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 szál póréhagyma
  • kókuszolaj
  • kb. 200 g sült sütőtök
  • só, bors, fűszerek
  • 200 g gorgonzola sajt
  • 100 g krémsajt
  • 500 ml főzőtejszín

A vöröshagymát, a karikára vágott póréhagymát kókuszolajon megdinszteljük, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, felöntjük tejszínnel, belekeverjük a sütőtökpürét, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, végül hozzáadjuk a gorgonzola sajtot, a krémsajtot és összefőzzük.

A zöldségfasírthoz:

  • 1 közepes fej karfiol
  • 2 nagyobb sárgarépa
  • 2 nagyobb petrezselyem
  • 2 közepes krumpli
  • 1 kicsi kelkáposzta
  • 1 vöröshagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 2 csípős pirospaprika
  • kókuszolaj
  • 125 g bulgur
  • 4 tojás
  • só, bors, paprika, őrölt kömény
  • zabkorpa, zabpehelyliszt (vagy zabpehely, teljes kiőrlésű morzsa)
  • plusz 10 db főtt tojás a Stefánia szelethez

A karfiolt, répát, petrezselymet, krumplit megfőzzük. A vöröshagymát olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a 2 csípős paprikát, fokhagymát, majd a felszeletelt kelkáposztát és puhára főzzük. A bulgurt megfőzzük.
A zöldségeket villával áttörjük, hozzáadjuk a kelkáposztás keveréket, a bulgrut, a tojásokat és annyi zabpehelylisztet, zabkorpát, hogy jól formázható massza legyen. A massza kb. 2/3-ad részéből Stefánia szelet készült (alufóliával kibélelt) őzgerincformában, 10 db főtt tojással. A maradék masszából pedig fasírt lett, serpenyőben és sütőben is süthető.

Ennél a receptnél nem számoltam semmit, csak jóízűen megettem : )

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Sütőtökös szelet

Sütés nélküli édességek, , , ,

A répatorta-golyóhoz hasonlóan, ezt a sütit is Tesókámmal készítettük hétvégén, amikor családlátogatáson voltam Anyuéknál, szóval ez is különösen kedves nekem. Mindig olyan jókat szórakozunk a közös sütések alkalmával. Vannak dolgok, amikben ő nagyon precíz, én pedig nem annyira, és ezekkel mindig ugratjuk egymást : ) Például én sokszor (na jó… szinte mindig) simán tépem a sütőpapírt, amíg ő ollóval vágja. Én simán felszeletelek egy sütit, amíg ő kiméri vonalzóval a szeleteket. Desszertgolyó formázásánál én grammra kimérem a golyókat, amíg ő közben mindig lecsíp egy kis kóstolót a még meg nem formázott masszából, és néha még azt is hozzáteszi, amikor csúnyán nézek rá, hogy “ugye nem halsz bele, ha az egyik golyó két grammal kevesebb lesz?” : ) És most jól elkalandoztam, szinte semmi köze a recepthez ennek az egész sztorinak, talán csak annyi, hogy ő formázta a tésztát a kis precízségével (el is tartott egy jó darabig, amíg minden milliméter a helyére került : ) ), és másnap, amikor felszeleteltük (miután kimérte vonalzóval…), akkor jó pár percig csak néztük, hogy tényleg mennyire szép lett : ) Viszont amikor megnéztem a képeket, akkor elszomorodtam egy kicsit, mert sajnos valamiért nem sikerült szépen lefényképezni, pedig tényleg nagyon jól nézett ki. És persze nagyon finom is volt : )
A tésztához az ötletet Julika keksztekercse adta ismét, amiből én nemrég “keksz”golyót készítettem, és
ami nagyon-nagyon ízlett.

Hozzávalók a “tésztához”:

Töltelék:

A tészta hozzávalói összegyúrjuk. Egy kb. 23×10 cm-es püspökkenyér formát kibélelünk folpackkal és az
aljára nyomkodjuk a tészta felét, majd kivesszük és a tészta másik felét is a formába nyomkodjuk. Ez
most itt nem vicc, csak így egyszerűbb volt szépen méretre formázni a tésztát, mint mondjuk nyújtással
: ) A lényeg, hogy két egyenlő méretű tésztát kell kapni. A töltelék hozzávalóit villával összekeverjük
és eloszlatjuk az alsó tésztalapon, majd befedjük a második lappal, és hűtőbe tesszük egy éjszakára.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb.: 110 g ch és 820 kcal.
10 szelet esetén, 1 szelet: 11 g ch és 82 kcal.
100 gramm kész süti: 15 g ch 115 kcal.
A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

sütőtökös szelet

Sütőtökös golyó

Sütőtökös golyó

Bonbonok-desszertgolyók, Sütés nélküli édességek, , , ,

Azt nem mondom, hogy pikk-pakk elkészül ez a desszertgolyó, ugyanis előtte meg kell sütni a tököt… viszont ezután már felgyorsulnak az események : ) Nagyjából megvolt a kép, hogy mit is szeretnék, de azért előtte körbenéztem Izánál, a Fitt fazék kulturblog-on, mert rémlett, hogy nála láttam olyasmi golyót, mint amit elképzeltem magamnak, így gondoltam, hogy jó lesz egy kis puskázáshoz : ) Meg is találtam ITT .

Még több desszertgolyó recept ITT.

Hozzávalók:

  • 100 g sült sütőtök
  • 30-40 g darált dió
  • kb. 60-70 g (apró szemű) zabpehely
  • édesítő (nálam kb. 10 négyszeres erejű édesítő)
  • fahéj ízlés szerint
  • fél dl narancslé (vagy helyette víz/tej)

Ezenkívül:

A (megsütött) sütőtököt villával áttörjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót, összekeverjük, hűtőbe tesszük kb. 20-30 percre. Golyókat formázunk és az olvasztott csokiba mártjuk őket. Miután megdermed a csoki, a golyók másik felét bevonjuk darált dióval.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 70 g ch és 700 kcal.
10 db golyó estén, 1 db: 7 g ch és 70 kcal.
100 grammram kiszámolva: 24 g ch és 240 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : )  )

Sütőtökös zabpelyhes golyó

Sütőtökös sajttorta

Csupakrém sütemények, Tortafélék, , , , ,

Hétvégén anyuéknál készült ez a sajttorta, miután anyu hazaállított egy adag sütőtökkel a piacról : ) Azt nem igazán tudom megmondani, hogy érezni-e rajta a sütőtök ízét… talán úgy mondanám, hogy aki tudja, hogy az van benne az érzi egy kicsit, aki nem, az pedig csak annyit érez, hogy egy finom krémes süti : )

Hozzávalók az alaphoz:

A krémhez:

  • 200 g sütőtökpüré (sült sütőtök)
  • 200 g krémsajt (kép ITT)
  • 100 g tejföl
  • édesítő ízlés szerint (nálam most kb. 50-60 g xilit) (vagy helyette kb. 15-20 g négyszeres erejű édesítő)
  • 20 g tejszínes (vagy vaníliás) pudingpor
  • 2 tojás

Az alaphoz liszteket elkeverjük a sóval, szódabikarbónával. A kókuszolajat felolvasztjuk, hozzáadjuk az édesítőt, tojást, kézi habverővel összekeverjük, majd apránként belekeverjük a lisztes keveréket is, és összegyúrjuk, tortaformába nyomkodjuk. (Én most kb. 22 cm-es formát használtam, de kisebbe is elkészíthető, akkor magasabb lesz.) Hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a krémet. A sült sütőtököt villával összenyomkodjuk, hozzáadjuk a krémsajtot, tejfölt, édesítőt, elkeverjük (kézi habverővel), majd hozzáadjuk a pudingport, keverjük és végül a tojásokat is. Ráöntjük az alapra és előmelegített sütőben megsütjük. 170 fokon kb. 45-50 percig sütöttem, majd nyitott sütőajtónál hagytam kihűlni. (Ilyenkor még “rezeg” egy kicsit, de majd szépen összedermed.) Szeletelés előtt legalább 2-3 órát pihentetni kell, de érdemes egy éjszakára hűtőbe tenni, úgy az igazi.Szerintem nagyon finom lett, egy valami van, amit nem értek viszont…. az alaphoz most a graham keksz receptet használtam, direkt, hogy majd milyen jó omlós lesz. Viszont valamiért egyáltalán nem lett az. Nem tudom, hogy miért, gondoltam arra is, hogy anyuéknál villanysütő van, ami máshogy süt, vagy arra, hogy ennél lehet, hogy érdemes elősütni az alapot, mert elvileg úgy szokták a sajttortáknál, de én eddig mindig kihagytam ezt a lépést és ropogós lett úgy is. Nekem így is tökéletes volt, csak azért írtam le, hogy nehogy csalódás érjen valakit, aki arra számít, hogy ropogós : ) A másik dolog, amit szintén nem értek, hogy most nem repedezett meg a teteje…. ami nem baj, sőőőőt : )  Szóval ez most tényleg egy különlegesnek mondható sajttorta lett : )

Az egész adag ch tartalma kb. 160 g, 100 gramm kész süti kb. 21 g ch-t tartalmaz. (Xilit helyett ch mentes édesítővel elkészítve kb. 110 g ch lehet az egész adagban.)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150125_150257

Sütőtökös süti

Kevert sütemények-gyümölcskenyerek, , , ,

Az egész onnan indult, hogy párom anyukájától kaptam egy adag sült tököt…. készen, frissen : ) Ettem is belőle és nagyon finom, édes volt, de mégsem fogyott el, így kellett valamit kezdeni vele…. és mi mást is kezdhettem volna, minthogy belesütöm valami sütibe???? : ) Szerintem nagyon finom, és igen, ebben lehet érezni a sütőtök ízét, aminek én kifejezetten örülök, hiszen ez volt a cél : )

 

Hozzávalók:

Tetejére:

  • 50-60 g natúr joghurt
  • kb. 1 ek citromlé
  • édesítő ízlés szerint

A liszteket, zabkorpát elkeverjük a sóval, sütőporral, szerecsendióval. A tojásokat az édesítővel habosra keverjük (kézi mixerrel magas fokozaton), hozzáadjuk az olvasztott kókuszolajat, a tejet, a villával áttört sütőtökpürét, elkeverjük, majd a lisztes keveréket is beleöntjük. Előmelegített sütőben megsütjük. Kb. fél időben ráöntjük a joghurtos keveréket. (Gázsütőben 4 és feles fokozaton – ez kb. 190 fok – összesen kb. 30-35 percig sütöttem, kb. 17×23 cm-es tepsit használtam. Nekem elég sűrű volt a massza, kanállal egyengettem a tepsibe.)

*A Diawellness Zero6 lisztkeverék helyett mehet pl. durumliszt, Diawellness 50%-os liszt, vagy Diawellness sütőliszt. Zabpehelyliszt és zabkorpa keveréknél én 140 g zabpehelylisztet és 40 g zabkorpát kevernék, de ez csak tipp, én így csinálnám.

Az egész adag ch tartalma kb. 120 g ch, én 15 szeletre vágtam, így kb. 8 g ch/szelet, 100 gramm kész süti ch tartalma kb. 20 g.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20150118_103656

Sütőtökös muffin

Muffinok, kuglófok, , , , ,

A sütőtökös keksz és pogácsa után sütőtökös muffin is készült a hétvégi családlátogatáskor : )

Hozzávalók:

  • 2 tojás
  • 150 g Diawellness Sütőliszt 
  • 1 tk sütőpor
  • 2 ek olvasztott kókuszolaj
  • kb. 80 g sült sütőtök
  • édesítő (nálunk kb. 30 g xilit, plusz 2 ek folyékony)
  • 1 dl tej
  • csipetnyi só és ízlés szerinti fűszerek (nálunk szerecsendió és gyömbér)

A tojásokat, tejet, kókuszolajat elkeverjük, hozzáadjuk a sütőtökpürét (mi csak villával összenyomkodtuk), majd a lisztes-fűszeres-sütőporos keveréket és összekeverjük. Muffinformába kanalazzuk és előmelegített sütőben megsütjük. (190 fokon kb. 20-25 perc) Amikor kivettük a sütőből, akkor csorgattunk rá egy kevés mézet, mert tesóm erre vágyott : )

Az egész adag ch tartalma kb. 110 g, 12 db muffin lett, így 9 g ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141024_140038

Sütőtökös pogácsa

Kelt tészták, Pogácsák, , , , ,

Ez a pogácsa is a hévégi családlátogatáskor készült, és szintén sütőtökös : ) Korábban sütöttünk már édesburgonyás (túrós) pogácsát (recept ITT), és onnan jött az ötlet, hogy ha azzal működött a dolog, akkor sütőtökkel is fog. Mi durum és tönkölylisztet használtunk, de ch csökkentett lisztből is elkészíthető. (pl. Diawellness 50%-os liszt, Diawellness Sütőliszt, )

Hozzávalók:

  • 150 g tk tönkölyliszt
  • 100 g durumliszt
  • só (1 teáskanálnyit tettünk bele, így olyan pont “se nem édes ne nem sós” lett, nekünk így ízlett)
  • 1/2 csomag porélesztő
  • 100 g sült sütőtök
  • 1 tojás
  • 2 ek olvasztott kókuszolaj
  • 2 ek tej

A hajtogatáshoz:

  • 1 ek olvasztott kókuszolaj
  • kb. 50-70 g sült sütőtök

Tetejére:

  • felvert tojás

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, letakarva, meleg helyen kb. 60 percig pihentetjük. Kinyújtjuk, megkenjük olvasztott kókuszolajjal és eloszlatjuk rajta az 50-70 g sütőtökpürét, a két hosszabbik szélét felhajtjuk, majd a két rövidebb oldalánál újabb hajtást csinálunk, és újra pihentetjük kb. 20-30 percet. Kinyújtjuk, késsel “berácsozzuk”, kiszaggatjuk, újra pihentetjük kb. 20 percet. Megkenjük felvert tojással és előmelegített sütőben megsütjük. (200 fokon kb. 20-22 percig sütöttük)

Az egész adag ch tartalma kb. 200 g, 40 db pogácsánk lett, így 5 g ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141023_202556

Sütőtökös keksz

Kekszek, , , , , ,

Ha már úgy is itt a sütőtök- és szerintem a keksz-szezon is, és a már ilyen jó kis sütési kellékeket kaptam, így nem kellett sokat agyalni, hogy mivel is indítsuk az újabb tesós közös sütést. (mert valahogy tesztelni kellett ezt a sütikiszúrót : ) )

Hozzávalók:

  • 1 kicsi tojás
  • 100 g tk tönkölyliszt
  • 100 g zabpehelyliszt (ch csökkentett liszttel  is jó)
  • sütőtökpüré kb, 70 g
  • 1/2 kk sütőpor
  • édesítő (kb. 40 g xilit, plusz egy ek folyékony édesítő, vagy helyettük kb. 15-20 g Diawellness négyszeres erejű édesítő)
  • 3 ek olvasztott kókuszolaj
  • 30 g cukormentes tejcsoki reszelve (Wawel)
  • fél citrom leve
  • fűszerek (frissen reszelt szerecsendió és gyömbér)

A hozzávalókat összegyúrjuk,  fél órára hűtőbe tesszük.  Kinyújtjuk, kiszaggatjuk, előmelegített sütőben megsütjük.  (200 fokon 16 percig sütöttük)

Az egész adag kb. 170 g ch, nekünk 40 db kekszünk lett, így kb. 4 g ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20141023_201501

Tönkölypalacsinta

Palacsinták-lepényfélék, , ,

Hétvégén a “tökjó kosárkámból” maradt egy kis sütőtökös krém, és habár megehettem volna magában is, de inkább sütöttem hozzá egy kis adag palacsintát : ) Szeretem a teljes kiőrlésű tönkölylisztet, de eddig valamiért csak sós ételekhez tudtam elképzelni, így általában valami péksütit készítettem belőle. Na de majd mostantól ez változni fog : )

Hozzávalók:

  • 1 tojás
  • 80 g tk tönkölyliszt
  • csipetnyi szódabikarbóna
  • 0,5 dl tej
  • 1 dl víz
  • 1 ek olvasztott kókuszolaj
  • kevés folyékony édesítő

A nedves hozzávalókat elkeverjük, majd hozzáadjuk a szódabikarbónás lisztes keveréket is. 15-20 pecig pihentetjük, majd kókuszolajjal kikent serpenyőben kisütjük. (én adtam hozzá kb. 3-4 ek vizet, mert eléggé besűrűsödött)

Szénhidrát és kalória: az egész adag kb. 54 g ch és 450 kcal, 7 palacsinta esetén 8 g ch és 64 kcal/db, 100 grammra kiszámolva 22 g ch és 185 kcal/100 g. (pluszt a töltelék)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140927_184555

Tökjó kosárka

Sütés nélküli édességek, , , , , , , ,

Már régóta tervben van ez a “tökös kosárka”, csak ki kellett várnom a sütőtök-szezont : ) (nem szabadultok a kosárkáimtól : D )

Hozzávalók:

  • 80 g zabpehely
  • 40 g mogyorópehely (darált mogyoró)
  • 15-20 g kakaópor
  • 30 g zabkorpa
  • édesítő ízlés szerint (nálam kb. 30-40 g xilit, plusz egy kevés folyékony édesítő)
  • csipetnyi só
  • 2-3 ek tej
  • fél alma (magház és héj nélkül kb. 50-60 g)

Töltelék:

  • kb. 200 g sütőtökpüré (sült sütőtök)
  • 100 g krémsajt (Aldi, Lidl, Penny saját márkás termékei, kép ITT)
  • fahéj, szerecsendió, őrölt szegfűszeg, édesítő – ezek ízlés szerint

A kosárka hozzávalóit aprítógépbe tesszük és összekeverjük. (a tejet a végén adtam hozzá) Hűtőbe tesszük, hogy a zabpehely, zabkorpa megduzzadjon. (először még lágynak tűnhet a massza) Egy muffinformát kibélelünk sütőpapírcsíkokkal (ezzel tudjuk majd könnyen kiemelni a kész kosárkát), és elkészítjük a krémet. A hozzávalókat alaposan elkeverjük, ízlés szerint fűszerezzük, édesítjük. (szerintem ez tényleg ízlés dolga, mehet bele több sütőtök, kevesebb krémsajt, több fűszer, édesítő, stb. szóval kóstolgatni kell : ) )A masszából golyókat formázunk, tenyerünkkel szétlapítjuk, és a formába nyomkodjuk. (nekem most 8 darab mini kosárkám lett) A krémsajtos-sütőtökös masszát a kosárkákba töltjük és újra hűtjük. A tetejére sütőtökből formáztam golyókat és megszórtam mogyorópehellyel.

Az egész adag szénhidráttartalma kb. 130 g, 8 db kosárka esetén kb. 16 g ch/db.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

IMG_20140927_171420