pizza

Gluténmentes kovászos pizza

2024-08-02Pizzákgluténmentes, kovász, pizza, szafi life kovászos liszt, szafifree, szafilife

Gluténmentes kovászos pizza

Korábban egyszer már neveltem kovászt – azt még fehér lisztből – nagyon izgi volt és a belőle készült kenyér is csodás lett. Izgatottan vártam, hogy kipróbálhassam az új Szafi Life gluténmentes kovászos lisztkeverékből is. Most viszont elsőre kudarcot vallottam, már ami a nevelést illeti…. Így szépen kinyírtam nem is egy, hanem rögtön két “kovászgyereket”…. Utólag már megfejtettük a tapasztalt kovászkészítőkkel, hogy mi lehetett a probléma, így a következő “bébinél” már jobb szülő leszek remélhetőleg. :D (Túl nagy üveget használtam, nagyon meleg volt, volt amikor megfeledkeztem az etetéssel és csúsztam két órát…. stb. stb. Szóval voltak bakik rendesen.) Viszont hála Lovas Barbi barátnőmnek, aki megajándékozott egy jóképű érett kovásszal, én is belevethetem magam a kovászos finomságok tesztelésébe. Most már nincs probléma az etetéssel, gyönyörűen működik a korábban akár egy hétig hűtőben tárolt kovász is (etetés után).

Elsőre kenyeret sütöttem belőle, de nem volt kérdés, hogy pizzát is fogok készíteni. Szent meggyőződésem volt, hogy a kedvenc lisztemből is van már kovászos pizza recept, de tévedtem, kevertem a másik rostcsökkentett lisztes recepttel. Így nem volt mit tenni, saját kútfőből kellett kitalálni valamit. A kedvenc serpenyős pizzámat vettem alapul, ahhoz adtam kovászt. Mivel biztosra akartam menni, így előtte azért telefonos segítséget kértem a legnagyobb kovászszakitól, Julikától, akinek ezúttal is köszönöm a megerősítést, miszerint jó lesz azokkal az arányokkal, ahogy elképzeltem. Az elkészítés menetéhez pedig a már meglévő kovászos pizza receptekből puskáztam.

Elsőre most nem serpenyőben sütöttem, de következő alkalommal kipróbálom úgy is.

Hozzávalók:

100 g Szafi Free csökkentett rosttartalmú kenyér lisztkeverék
3 g só
50 g (érett) kovász (Szafi Life kovászoláshoz való lisztből) (a gluténmentes kovász készítéséről ITT olvashattok bővebben)
70 g víz
2 g datolya- vagy agavészirup
10 g olaj

A lisztet és a sót összekeverjük.

A többi hozzávalót egy edénybe tesszük, hozzáöntjük a lisztet és összegyúrjuk. Nagyon lágy lesz a tészta először, de nem kell hozzá plusz liszt.

Letakarva meleg helyen (45-50 fokra melegített, kikapcsolt sütőben) pihentetjük 1 órát.

Enyhén lisztezett felületre borítjuk, átgyúrjuk, kinyújtjuk. (Én kb. 24 cm-esre nyújtottam, így vékonytésztás lett.)

Letakarjuk és újra pihentetjük egy órát (szintén sütőben).

Ízlés szerint megpakoljuk feltéttel (nálam ketchup, sajt, sonka, ananász) és előmelegített sütőben megsütjük. 190 fokon kb. 25-30 perc.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni

Gluténmentes pizza kovászmaradékból

2024-07-13Pizzákgluténmentes, kovászmaradék, pizza, szafilife

Gluténmentes pizza kovászmaradékból

Tudtátok, hogy van már Szafis gluténmentes kovászoláshoz való lisztkeverék is? Tök jó “buli” nevelgetni, – na jó, azért nem lehet lazsálni, oda kell figyelni pl. az időre, mennyiségekre, stb. :D – , viszont tök jó, hogy a maradék, nem etetett kovászt is fel lehet használni.

Amikor régebben – még a karantén idején – élesztő hiány miatt (gonosz…. értsd. fehérlisztes :D) kovászt neveltünk, akkor a maradékot kidobtuk. Mert ezt írta a recept. A kész kovászból sütött kenyér tökéletes lett, viszont egy csomó maradékkovász ment a kukába. Akkor nem olvastam különösebben utána, nem tudtam, hogy a maradékot is fel lehet használni. De most már tudom, és imádom, hogy ilyen jókat lehet sütni belőle. Nálam nem volt kérdés, hogy mi lesz az első – maradék – kovászos recept, amit kipróbálok. Csakis pizza. :D

Az eredeti recept ITT TALÁLHATÓ.

Hozzávalók:

266 g maradék – nem etetett – kovász (Szafi Life kovászoláshoz való lisztből) (a gluténmentes kovász készítéséről ITT olvashattok bővebben)
3 g só
8 g olaj
5 g Szafi Reform bambuszrostliszt a gyúráshoz és nyújtáshoz

A kovászmaradékot vegyük ki a hűtőből, és a konyhapulton hagyjuk melegedni kb. 30 percig. Lisztes felületen gyúrjuk bele az olajat, sót, majd nyújtsuk ki. (Eredeti recept szerint 28 cm átmérőjűre.)

Én két részre osztottam és 2 db kb. 18 cm-es lapot nyújtottam. Kb. 1 cm-t visszahajtunk a széléből.

Megpakoltam feltététtel: ketchup, reszelt sajt, sonka, és – hogy ne okozzak csalódást – , természetesen került rá ananász is. :D

A tészta szélét lekenjük olajjal és előmelegített sütőben megsütjük. (200 fokra előmelegített sütőben. Eredeti recept szerint – egy 28 cm-es pizza esetén 40-42 perc. Egyesével – kisebb adagban – sütve nekem kb. 25 perc volt.)

Nagyon finom és tényleg nincs semmi mellékíze. (Szoktátok kérdezni, hogy esetleg érződik-e a köles a Szafi liszteken. Olyannyira nem érződik, hogy megnéztem a csomagolást, hogy egyáltalán van- benne. :D )

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni

Gluténmentes serpenyős pizza Szafi Life férfi lisztkeverékből

Ropogós serpenyős pizza Szafi Life férfi lisztből

2023-07-03Kelt tészták, Pizzákgluténmentes, pizza, serpenyős, serpenyős pizza, szafi life férfi lisztkeverék, szafifree, szafilife

Ropogós serpenyős pizza Szafi férfi lisztből

Tudjátok, hogy mekkora pizza rajongó vagyok, képes lennék az életem hátralévő részében pizzán élni… Bárhol, bármikor, bármennyit (bármilyet) meg tudok enni… :D Így csak idő kérdése volt, hogy mikor készül nálam pizza az új Szafi lisztek valamelyikéből. És mivel a serpenyős változatot különösen kedvelem, így az egyértelmű volt, hogy most is ezt a sütési módot választom.

Szerintem isteni finom lett, aki szereti a vékony tésztás, ropogós aljú pizzát, annál biztos telitalálat lesz.

Nálam hatalmas favorit a korábbi – rostcsökkentett lisztből készült – változat (ITT találjátok a receptet), de most komoly dilemmát okoz eldönteni, hogy melyik a finomabb. Szerintetek?

Még több pizza recept ITT.

A Szafi Life férfi lisztes lángos receptet használtam kiindulási pontként.

Hozzávalók (1 db kb. 16-17 cm-es pizzához):

50 g Szafi Life férfi lisztkeverék
1 g só
1 g porélesztő
35 g langyos víz
5 g olaj
egy csipetnyi bambuszrost liszt a gyúráshoz, nyújtáshoz

A feltét nálam:

Szafi Free ketchup
sonka
sajt
csípős paprika

A száraz és a nedves hozzávalókat külön-külön elkeverjük, a két részt összeöntjük és villával összekeverjük. Lefedve pihentetjük (Én kb. 20 percet pihentettem, mert mást is csináltam, de szerintem 10 perc is elég lehet.)

Minimális liszttel megszórt felületen átgyúrjuk, kinyújtjuk, (hideg) serpenyőbe tesszük. Rátesszük a feltétet, majd közepes hőfokon (10-12 perc alatt), fedő alatt megsütjük.

Szénhidrát és kalória (csak a tészta, feltét nélkül, mert azt nem mértem):

Az egész adag kb.: 37 g ch és 222 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : ) )

Gluténmentes ropogós pizza Szafi Free lisztből

Vékony tésztás serpenyős pizza és calzone

2018-08-12Kelt tészták, Pizzákgluténmentes, pizza, serpenyős, szafi free élesztős liszt, szafifree

Vékony tésztás serpenyős pizza (a calzone elkészítése a poszt végén)

Nemrég sütöttem egy vékony tésztás pizzát (recept ITT), ami szerintem nagyon jó lett, de azt hiszem ez még jobbra sikerült. Majdnem ugyanaz, mint az előző, nagyon minimálisat változtattam az arányokon, illetve ebbe került egy kevés olaj is. Szerintem ez a titka. Négyszer sütöttem már meg (igen, és meg is ettem őket : D ), plusz egyet kipróbáltam sütőben is. (*****Illetve azóta már nagyon-nagyon sokszor… egyszerűen nem tudom megunni!)

És nagyon boldog vagyok, hogy azóta Szafi is elkészítette és neki is kedvenc lett. : ) ITT találjátok Szafi videóját az elkészítésről.

Még több pizza recept (van köztük több serpenyős változat is) ITT található.

Hozzávalók:

(1 db kb. 18 cm-es pizzához)

50 g Szafi Free csökkentett rosttartalmú kenyér lisztkeverék (ezt használtam)
só
1 g porélesztő
5 g almaecet
35 g langyos víz
1 tk folyékony kókuszolaj

A folyékony és a száraz hozzávalókat külön-külön elkeverjük, majd a két részt összeöntjük, villával alaposan összekeverjük. Konyharuhával letakarjuk. 15-20 percet pihentetjük, minimális(!) liszttel megszórt felületre borítjuk, és olajos kézzel átgyúrjuk, kilapítjuk. Hideg serpenyőbe tesszük, rátesszük a feltétet és alacsony hőfokon, fedő alatt kb. 10-12 percig sütjük. (Én gázon sütöttem, nekem ennyi idő elég volt, tökéletesen átsült, nagyon finom ropogós lett.)

Kipróbáltam sütőben is: Előmelegített 220 fokos sütőben, kb. 20 percig sütöttem. Úgy is finom ropogós lett, de nekem a serpenyős változat jobban bejön.

Ropogós gluténmentes pizza Szafi Free lisztből

Mirelit pizzaként is tökéletesen működik, örök hálám Edinának az ötletért!

Nyersen fagyasztom (tészta+feltét, így ahogy a képen látható, majd folpackba csomagolva). Felengedés után ugyanúgy sütöm, mint a frisset.

Gluténmentes serpenyős pizza Szafi Free rostcsökkentett lisztből

Szénhidrát és kalória:
(csak a tészta)

Az egész adag: 38 g ch és 220 kcal.

Tojással a tetején is nagyon finom : )

Serpenyős ropogós pizza Szafi Free ketchuppal. Isteni finom ez a ketchup szerintem! Annyira vártam már, hogy kapható legyen, és vééééégre eljött az én időm. (Csak nehogy belefulladjak :D ) Pizzaszószként is ezt használtam és persze a tetejére is került belőle. Eddig is függő voltam… és úgy néz ki, hogy ez csak egyre erősebb lesz… :D

Kemencében is működik ám! :)

Ami kellett hozzá:

-3 amatőr, ám annál lelkesebb tűzrakó ( Lovas Barbi Szathmáryné Vantara Klaudia és jómagam személyében)
-6 órányi kitartás
-1 mázsa tűzifa (:D )
-1 üveg rozé
-3 palack bubis víz
-sok sajt és ketchup

Ja, és persze egy – vagyis egész pontosan 6 – adag pizzatészta (és… ugyanennyi – azaz 6 perc – sütési idő :D ) Megérte!

Ananászos pizza, az örök kedvenc! :)

Olívabogyóval is imádom.

És kukoricával IS! :D

Nálam a bolognai pizza is nagy kedvenc:

A feltét most húsmentes: ketchup, sajt, juhtúró, olívabogyó és egy kis olaszos paprikakrém (a nády ízek -től), mert ami olasz, az csak jó lehet! :)

Calzone:

Minden ugyanaz, mint a pizzánál, csak félbehajtva, széleit összenyomkodva kell kisütni. (Oldalanként kb. 5-5 percig sütöttem, fedő alatt.) A töltelék bármi lehet, ennél most cukormentes ketchup, bébi répa, lila hagyma. De sonkával-sajttal is isteni finom.

Sonkás-sajtos calzone:

2019. 01. 31.

Életem első találkozása a Violife olvadós “sajttal”…. Húúú, ez nagyon finom. Nem vagyok vegán, de imádok új dolgokat kipróbálni, és ez a növényi sajt már régóta izgatta a fantáziámat. Igazi sajt illat/állag. Szerintem tényleg nagyon jó. (A töltelék most ketchup, olívabogyó és a kamu-sajt…. az aszalt paradicsomot elfelejtettem…. de így is nagyon finom volt)

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : ) )

Vékony tésztás pizza

2018-05-21Kelt tészták, Pizzákgluténmentes, kelt tészta, pizza, szafi free élesztős liszt, szafifree

Vékony tésztás pizza

Pizzából sosem elég, van is egy jó pár recept már az oldalon (ITT). Ez viszont most nekem a nagybetűs PIZZA. Mondjuk érdekes, mert én szeretem a vastagabb tésztás pizzákat is, a közepes vastag tésztát is, (szóval kb. úgy vagyok vele, mint Gombós Artúr a csokival… : D ) de ez a vékony tésztás most annyira nagyon bejött, hogy nem tudok betelni vele. Imádom! Most ez a kedvencem.

Ez egyébként a szintén nagy kedvenc Szafi Free lisztes élesztős lángos tésztája, kisebb adagban. Az eredeti lángos recept Szafinál ITT található.

Én lényegében csak annyit változtattam, hogy kisebb adagot készítettem. Természetesen el lehet készíteni az egész adag lángos tésztából is, csak akkor nagyobbra kell nyújtani, el kell találni azt a méretet, aminél jó kis vékony tészta lesz a végeredmény.

A legfinomabb gluténmentes pizza Szafi Free lisztből Hozzávalók:

100 g Szafi Free csökkentett rosttartalmú kenyér lisztkeverék (ezt használtam)
2 g só
2 g porélesztő
10 g almaecet
90 g langyos víz

A folyékony és a száraz hozzávalókat külön-külön elkeverjük, majd a két részt összeöntjük, fakanállal alaposan összekeverjük. Konyharuhával letakarjuk. 20 percet pihentetjük, majd kicsit lisztezzük (nekem kb. 5 g liszt kellett hozzá), kinyújtjuk kb. 22 cm-es körre, rátesszük a feltétet és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük.

Szénhidrát és kalória:
(csak a tészta)

Az egész adag: 78 g ch és 370 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : ) )

Serpenyős pizza Szafi Free lisztből

2016-09-20Pizzákgluténmentes, pizza, serpenyős, serpenyős pizza, szafi pizza lisztkeverék, szafifree, túró

Egy újabb serpenyős túrós pizza, most Szafi Free pizza lisztkeverékből. Én nagyon jót ettem belőle : )

Hozzávalók:
(egy kb. 15 cm-es pizzához)

50 g túró
40 g (plusz egy kevés a nyújtáshoz) Szafi Free pizza lisztkeverék (vagy helyette*)
1 tk frissen facsart citromlé
1-2 ek víz

A hozzávalókat összegyúrjuk, pihentetjük kb. 10 percet, majd lisztezett felületen kinyújtjuk. Kókuszolajjal enyhén kikent, hideg serpenyőbe tesszük, lekenjük pizzaszósszal, rátesszük az ízlés szerinti feltétet és alacsony hőfokon, fedő alatt megsütjük. (Nekem ez kb. 15 perc volt. Természetesen sütőben is megsüthető, szerintem ugyanannyi idő alatt, mint ahogy az ugyanebből a lisztből készült túró nélküli pizza, azaz 200 fokon 10 perc, majd 180 fokon 10-12 perc.)

*Szafi Free pizza lisztkeverék helyett elkészíthető más liszttel is a korábbi serpenyős pizza recept alapján.

Szénhidrát és kalória:
(csak a tészta)

Az egész adag: 26 g ch és 175 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Szafi Free pizza

2016-09-04Pizzákgluténmentes, pizza, szafi pizza lisztkeverék, szafifree

Anyuéknál készült ez a Szafi Free pizza, aminek akkora sikere volt, hogy másnap újra kellett sütni egy ekkora adagot : ) A csomagoláson lévő recept alapján készítettem, háromszoros mennyiségből.

Az elkészítésről videót is találtok Szafinál ITT.

Hozzávalók:

200 g (+ kb. 5-10 g) Szafi Free pizza lisztkeverék (ezt használtam)
25 g frissen facsart citromlé
150 g langyos víz

Gluténmentes pizza Szafi Free pizza lisztkeverékből A feltét nálam:

kb. 70 g sűrített paradicsom (a konzerves)
barbecue fűszerkeverék (ezt használtam, kb. 1 tk)
csipetnyi édesítő
100 g cukormentes kukorica
kb. 80 g reszelt sajt

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, 10 percet pihentetjük, majd kb. 5-10 gramm liszttel átgyúrjuk, kinyújtjuk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. (Ez kb. egy gáztepsi méretű lett.) Megkenjük a fűszerezett paradicsomszósszal, megszórjuk kukoricával, reszelt sajttal és előmelegített sütőben megsütjük. (200 fokon 10 percig, majd 180 fokon további 12 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória: (feltéttel együtt)

Az egész adag: 144 g ch és 1040 kcal.
8 (nagy) szeletre vágva, 1 szelet: 18 g ch és 130 kcal.

******

2019. 03. 06. Szafi Free pizza Szafi Reform fűszeres paradicsomszósszal

2019. 04. 16.

Lehet élni pizza nélkül… de nem érdemes… Imádom ezt a pizzát (is) :)

Ananászos Szafi Free pizza:

Csajos szombat Szafi Free pizzával:

Tényleg függő vagyok…. :D

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Szénhidrátmentes serpenyős pizza

2016-03-09Palacsinták-lepényfélék, Pizzákch csökkentett, egyszerű, gluténmentes, gyors, pizza, serpenyős, serpenyős pizza, szafi ch csökkentő liszt, szafi reform rostkeverék, szafifitt, szafireform

Hétvégén a csokis kifliből maradt egy tojásfehérjém… Adtam hozzá még egy egész tojást, egy kis Szafi Fitt ch csökkentő lisztet, előkaptam a serpenyőt… és lett egy nagyon finom tejfölös-fokhagymás-baconös pizzaféleségem : )

Korábbi serpenyős pizzareceptek ITT és ITT.

Hozzávalók a tésztához:
(1 db kb. 15 cm-eshez)

1 (kicsi) tojás
1 tojásfehérje
15 g Szafi Reform szénhidrát-csökkentő liszt (gluténmentes rostkeverék)
1 ek olvasztott kókuszolaj
só, bors, fokhagyma granulátum

Feltét nálam:

kb. 40 g tejföl
só, fokhagyma granulátum
1 szelet (10 g) bacon apróra vágva
30-40 g sajt (nálam most trappista)

A száraz hozzávalókat elkeverjük. A tojást, tojásfehérjét, olajat villával összekeverjük, majd beleöntjük a száraz részt, összegyúrjuk. Kb. 10 percet pihentetjük. Közben elkészítjük a feltétet: a tejfölt, sót, fokhagymát elkeverjük, a bacont felvágjuk. Sütőpapír alatt kinyújtjuk a tésztát (megszórtam egy kevés bambuszrost liszttel), hideg serpenyőbe tesszük, és alacsony hőfokon, fedő alatt kb. 5 percig elősütjük. Átfordítjuk, megkenjük tejföllel, rátesszük a bacont, sajtot, és – továbbra is fedő alatt – készre sütjük. (Én kb. még 5-6 percig sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Csak a tészta kb. 180 kalória.
Feltéttel együtt kb: 360 kalória.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Serpenyős zabos pizza

2016-01-31Ebéd-vacsora, Egyéb, Pizzákbambuszrost, bambuszrost liszt, egyszerű, gluténmentes, pizza, serpenyős, serpenyős pizza, zabpehelyiszt, zabreggeli

Serpenyős zabos pizza

Van már egy serpenyős pizza recept a blogon (ITT), amit nagyon sokan elkészítettetek, és a visszajelzések alapján mindenkinek nagyon ízlett, aminek én nagyon örülök : ) Nemrég készítettem egy másikat, ami zablisztes, élesztőmentes, és ennek ellenére szerintem pont olyan, mintha kelt tészta lenne. Teszteltem, megsütöttem többször is… egyrészt azért, mert tényleg nagyon finom, másrészt pedig azért, hogy tudjak róla egy viszonylag normális képet készíteni… : )

Hozzávalók:

30 g zabpehelyliszt
10 g bambuszrost liszt (vagy helyette*)
csipetnyi szódabikarbóna
csipetnyi só
50 g túró
kb. 2 ek meleg víz
1 ek olvasztott kókuszolaj

Feltét nálam:

1 tk (20 g) sűrített paradicsom (plusz só, édesítő, oregánó, bazsalikom)
sonka (kb. 20-30 g)
sajt (kb. 20 g)

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, kb. 5-10 percet pihentetjük. Kinyújtjuk (vagy kézzel kilapogatjuk kb. 15 cm átmérőjű körre) és (hideg) serpenyőbe tesszük. Megpakoljuk ízlés szerinti feltéttel, majd közepes hőfokon, fedő alatt készre sütjük. (Nekem kb. 10-12 perc alatt sült meg.)

*Bambuszrost liszt nélkül elkészíthető a korábbi serpenyős pizza, vagy a gyors zabos pizza recept alapján is. De aki teheti, érdemes beszerezni bambuszrost lisztet, mert tényleg nagyon jó állagot ad a zabos tésztáknak, élesztő nélkül is olyan, mintha kelt tészta lenne. (És minimális mennyiség szükséges.)

Szénhidrát és kalória:
(csak a tészta)

Az egész adag kb. 21 g ch és 250 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : ) )

Paleo pizzatészta

2016-01-15Pizzákbambuszrost liszt, ch csökkentett, gluténmentes, paleo, pizza, szafi ch csökkentő liszt, szafi reform rostkeverék, szafi sütőliszt, szafifitt, szafireform

Az eredeti terv az volt, hogy megsütöm Julika “szénhidrátszegény, gluténmentes, diétás sajtos rúdját”, fél adagban. Na már most szépen (?) leírtam magamnak a hozzávalókat felezve…. vagyis volt amit felezve, volt, amit nem felezve…. így nagyon nem értettem, hogy például miért kell hozzá ennyi folyadék… mire leesett…. szerencsére még időben : D Szóval így alakítanom kellett rajta, de szerencsére nagyon jó lett a végeredmény. A tészta nagyon jó állagú, könnyen gyúrható, nyújtható, tényleg olyan, mint egy igazi, élesztős kelt tészta. Pedig én aztán tényleg “kényes” vagyok az ilyenre, főleg, ha pizzáról van szó : ) (A “paleo” jelző a tésztára vonatkozik. ) További pizza receptek ITT.

Hozzávalók a tésztához:

2 tojás
50 g Szafi Reform szénhidrát-csökkentő liszt (gluténmentes rostkeverék)
40 g Szafi Reform sütőliszt
só (kb. fél tk)
20 g olvasztott kókuszolaj
kb. 0,5 dl víz

A feltét nálam:

60 g passzírozott paradicsom (kép ITT)
1 tk bambuszrost liszt (elhagyható)
só, bors, édesítő, fűszerek ízlés szerint
sonka apróra vágva (kb. 50 g)
reszelt sajt (kb. 50 g)

A tésztához a száraz és a nedves összetevőket külön-külön kimérjük, elkeverjük, majd összegyúrjuk. Letakarva kb. 10 percet pihentetjük. Szilikonos nyújtólapon (sütőpapír vagy folpack alatt) kinyújtjuk (én 25 cm-esre nyújtottam), megkenjük pizzaszósszal, rátesszük a sonkát, reszelt sajtot és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 5-ös fokozaton – ez kb. 190 fok 20 percig sütöttem, plusz 2-3 percig grilleztem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 24 g ch és 640 kcal.
4 szeletre vágva, 1 szelet: 6 g ch és 160 kcal.
100 gramm kész pizza: 7 g ch és 193 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Zab-pizza

2015-11-02Ebéd-vacsora, Pizzákegyszerű, gyors, pizza, zabpehely

Amióta az eszemet tudom, mindig is imádtam a pizzát. Sütöttem is nem egyet, nem kettőt… nagyon sokat, sokfélét. (Pizza receptek ITT.) Számomra az igazi pizza mindig is a kelt tésztás marad, de azért vannak jó alternatívák. Például ez a zabos, tojásos alapú változat. Szerintem finom, és ha nem is olyan, mint az igazi, de azért visszaadja a “pizza-fílinget” : )

Hozzzávalók:

2 tojás
100 g (apró szemű) zabpehely
1 dl víz
só
100 g ricotta (vagy helyette túró/cottage cheese)

Tetejére:

150 g passzírozott paradicsom
só, olaszos fűszerkeverék, csipetnyi édesítő
reszelt sajt (nálam kb. 70 g light mozzarella)

A zabpelyhet leöntjük vízzel, hozzáadjuk a tojásokat, a ricottát, sót, összekeverjük, kb. 10 percet pihentetjük. Sütőpapírral bélelt, vagy szilikonos tepsibe simítjuk és előmelegített sütőbe tesszük. (Gázsütőben 4-esfokozaton – ez kb. 180 fok – kb. 10-12 percig sütöttem. 26×22 cm-es szilikon tepsit használtam.)

Amíg sül, elkészítjük a feltétet, azaz nemes egyszerűséggel ízlés szerint fűszerezzük, sózzuk, ízesítjük a paradicsomszószt, és lereszeljük a sajtot : ) Persze lehet ezt fokozni sonkával, zöldségekkel, mindenféle jóval, de én most ilyenre vágytam.

Eloszlatjuk a szószt a tésztán, megszórjuk reszelt sajttal és pár percre visszatesszük a sütőbe. Én itt már grill funkciót használtam, kb. 5-6 percig, amíg szépen megpirult a sajt.

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 68 g ch és 840 kcal.
6 szeletre vágtam, így 1 szelet: 11 g ch és 140 kcal.
100 grammra kiszámolva: 13 g ch és 158 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : ) )

Serpenyős lepény

2015-10-22Palacsinták-lepényfélék, Pizzákebéd, egyszerű, gyors, pizza, serpenyős, vacsora, zabpehelyliszt, zabreggeli

Serpenyős lepény

Nagyon sokszor láttam már ezt a bizonyos serpenyős pizzát (nem tudom kitől származik az eredeti recept, én több helyen ugyanazt olvastam, pl. ITT), és nagyon sokszor el akartam készíteni, de megmondom őszintén, hogy én nem tudok ilyen “kanál-mértékegységgel” sütni…. Minden tiszteletem azoké, akiknek ez megy, nekem nem. Még a liszt oké, (bár számomra az sem teljesen egyértelmű), na de mennyi egy evőkanál tejföl?? Viszont most összeszedtem minden bátorságom, és nekiálltam, kanállal és mérleggel! : ) Változtattam az alaprecepten, a majonézt kihagytam, tejföl helyett cottage cheese-t használtam, a lisztet pedig zabpehelylisztre cseréltem.

Feltétként nem paradicsomszószt használtam, mert fogalmam nem volt, hogy milyen lesz a végeredmény a változtatásaim után, így nem akartam felbontani egy doboz paradicsompürét pár gramm miatt, na de majd legközelebb… Ugyanis nagyon finom lett, így biztos, hogy máskor is elkészítem, különböző feltétekkel. Azt nem mondom, hogy totál olyan, mint egy pizza, de nagyon finom, én nagyon jót ettem belőle. (Annyira jót, hogy nem is bírtam egyszerre megenni az egészet : ) )

(Egy másik serpenyős pizza recept ITT. Ez szerintem – és mások szerint is : ) – tényleg olyan, mint egy igazi pizza.)

Hozzávalók az alaphoz:

1 (nagyobb) tojás
100 g (light) cottage cheese
1 ek olvasztott kókuszolaj (plusz kb. 1 ek a sütéshez)
40 g zabpehelyliszt (vagy pl. ch csökkentett liszt)
só

Tetejére:

50 g (light) cottage cheese
só, bors, fűszerek ízlés szerint (én fokhagyma granulátumot használtam)
sonka (én 3 szelet, kb. 35-40 g csirkemellsonkát használtam)
sajt (nálam 50 g light mozzarella)

A “tészta” hozzávalóit egy kanállal összekeverjük. Serpenyőben felforrósítjuk a kókuszolajat, visszavesszük takaréklángra és beleöntjük a masszát, kanállal elegyengetjük. Fedő alatt kb. 5-6 percig elősütjük. Rátesszük a feltétet (ez lehet pl. pizzaszósz is), majd újra lefedjük és készre sütjük. Összesen kb. 15 percig sütöttem. (Kb. 16-18 cm-es serpenyőben sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb.: 30 g ch és 530 kcal.
100 grammra kiszámolva: 10 g ch és 176 kcal.

A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Focaccia újra

2015-05-30Kelt tészták, Pizzákch csökkentett, diawellness, focaccia, kelt tészta, olasz, pizza

Van már az oldalon egy focaccia recept (ITT), és most ahogy visszanéztem, akkor tűnt fel, hogy szinte ugyanez a tészta, mint ez a mostani, csak más lisztből készült, illetve más a feltét. Pedig nem is puskáztam, na de hát egy ilyen alaprecepten nem igazán van mit variálni : ) Viszont annyira nagyon finom lett ez a mostani is, hogy végül úgy döntöttem, hogy megosztom ezt a változatot is : ) Bár lehet, hogy ez nem is kimondottan focaccia, ugyanis – amennyire én tudom – azt max. csak olíva olajjal kenik, locsolják meg, ezen viszont van egy kevés krémsajt is. Viszont nem is pizza, mert vastagabb a tésztája, és nincs rajta sajt (csak egy leheletnyi parmezán). Szóval igazából nem is tudom, hogy mi ez, csak azt, hogy valami eszméletlen finom! : )

Hozzávalók:

250 g Diawellness Sütőliszt (ezt használtam) (vagy helyette pl durum, tk tönköly, tk búza)
fél csomag porélesztő
1 tk só
2 ek olvasztott kókuszolaj
kb. 1,5 dl langyos víz

A tetejére:

100 g light krémsajt (kép ITT)
só, fokhagyma, bazsalikom
koktélparadicsom (kb. 100 g)
pár szem olívabogyó
parmezán sajt (elhagyható)

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, letakarva kb. 50-60 percet pihentetjük. (Kelesztés előtt olajos kézzel “körbe simogattam”) Kézzel kilapogatjuk (kb. 20×30 cm-esre), kb. 10 percig pihentetjük. Megkenjük a sóval, fokhagymával ízesített krémsajttal, belenyomkodjuk a félbevágott paradicsomokat, olívabogyókat, megszórjuk bazsalikommal és egy kevés parmezánnal majd előmelegített sütőben megsütjük. (200 fokon kb. 20 percig sütöttem.)

Az egész adag ch tartalma kb. 140 g, 6 szeletre vágtam, így 23 g ch/szelet, 100 gramm kész focaccia kb. 25 g szénhidrátot tartalmaz.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Serpenyős pizza

2015-05-06Pizzákch csökkentett, diawellness, kedvenc, pizza, serpenyős, serpenyős pizza, túró

Az úgy volt, hogy nagyon ettem volna pizzát, gyorsan, azonnal : ) Eszembe jutott a gyors zabos pizza (recept ITT), ami tényleg gyors, és finom is, de valahogy nem volt hozzá kedvem. Meg amúgy is régóta izgatta már a fantáziámat, hogy vajon milyen lehet, vagy egyáltalán lehet-e serpenyőben pizzát sütni. Van egy serpenyős pizza néven futó recept a neten, több helyen láttam már, de az tojással (plusz tejföllel, majonézzel) készül, szóval inkább olyan vastagabb palacsintaféleség lehet. Ami persze nem lehet rossz, nem erről van szó, de én most nem ilyenre vágytam, de azért majd valamikor azt is elkészítem ám, mert kíváncsi vagyok : ) Nagyjából megvolt a kép, hogy mi is az, amit szeretnék, és úgy voltam vele, hogy lesz, ami lesz én ezt most kipróbálom : ) Szerintem nagyon jó lett, viszont ehhez is kellett legalább annyi idő, mint a gyors zabos pizzához, mivel viszonylag sokáig kellett sütni, hogy átsüljön a teteje is. De így is kb. 30 perc alatt elkészül, és nem feltétlen kell folyamatosan mellette állni sütés közben, mert sül az magától is : ) (Másik, szintén túróalapú pizza recept ITT)

Gluténmentes, túrómentes, Szafi Free lisztből készült, vékony tésztás ropogós serpenyős pizza recept ITT.

Hozzávalók:
(1 db kb. 16-18 cm-es pizzához)

50 g Diawellness 50%-os liszt (ezt használtam – vagy helyette*)
1 kk porélesztő
50 g zsírszegény túró
csipetnyi só
langyos víz (kb. 2-3 evőkanálnyi)

Feltét nálam:

50 g passzírozott paradicsom (kép ITT)
só, bors, bazsalikom, leheletnyi édesítő
sonka
reszelt sajt (kb. 30 g)

A lisztet elkeverjük a sóval, élesztővel, hozzáadjuk a túrót, majd annyi vizet, hogy összeálljon a tészta, összegyúrjuk, meleg helyen letakarva pihentetjük, amíg előkészítjük a feltétet. (kb. 10 perc) A tésztát vagy kinyújtjuk, vagy kézzel kilapogatjuk és tapadásmentes serpenyőbe tesszük. (Nem kentem ki és nem forrósítottam fel, a hideg serpenyőbe nyomkodtam a tésztát kézzel.) Rátesszük az ízlés szerinti feltétet és fedő alatt, alacsony hőfokon (takaréklángon), fedő alatt megsütjük. Ez viszonylag hosszadalmas, én 15 percig sütöttem. Addigra szépen elolvad a sajt, az alja “kérges”, ropogós lett.

*Diawellness 50%-os liszt helyett szerintem működik pl. tönkölyliszttel, durummal, más ch csökkentett liszttel, és talán zabpehelyliszttel is jó lehet.

Az egész adag, ezzel a feltéttel számolva összesen kb. 20 g ch és 380 kcal.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Gyors zabos pizza

2015-02-15Kelt tészták, Pizzákgyors, gyors zabos, kelt tészta, pizza, zabpehelyliszt

Gyors zabos pizza

Ezer éve nem ettem pizzát, most viszont valahonnan bevillant az ananászos pizza képe, és csak azt láttam magam előtt…. most, azonnal, gyorsan kell nekem : ) Így megszületett a “gyors zabos sorozat” egy újabb egyede, a gyors zabos pizza : ) (gyors zabos zsemle recept ITT, gyors zabos péksüti recept ITT)

Hozzávalók:

120 g zabpehelyliszt
50 g búzasikér (ennél a receptnél a zabpehelyliszt miatt ez nem hagyható el, és nem is igen cserélhető másra)
fél csomag porélesztő
1 kk só
2 ek olvasztott kókuszolaj
kb. 100-110 g langyos víz

Feltét nálam:

kb. 100 g passzírozott paradicsom (plusz só, bors, leheletnyi édesítő)
sonka (kb. 50-60 g apróra vágva)
reszelt sajt (kb. 80 g)
ananász (igazi, nem konzerv, kb. 100 g)

A lisztet elkeverjük a sikérrel, sóval, élesztővel, majd lassan hozzáadjuk a vizet, amennyit felvesz, végül a
kókuszolajat és összegyúrjuk. Kb. 15-20 percet, letakarva, meleg helyen pihentetjük. (Szokás szerint, amíg elpakolunk, illetve előkészítjük a feltétnek valót : ) )

(Sokat kutakodtam cukormentes ananász konzerv után, sokáig sikertelenül, viszont pár napja egy CBA üzletben találtam, és nem csak ananászt, hanem ananász-kókusz, illetve vegyes trópusi gyümölcs konzervet is. Ha esetleg valakit érdekel a dolog, akkor kis lapos kékes konzerv dobozt kell keresni, kb. 300 Ft értékben : ) Tettem fel róla képet is, az “Alapanyagok” menüpontban megtalálható, cukormentes ananászkonzerv név alatt fut : ) , illetve egy ideje INNEN is rendelhető.

Na szóval a feltét…Paradicsomszósz sóz, borsoz, fűszerez ízlés szerint, sonka apróra vág, sajt lereszel, ananász felkockáz.

Amikor ezzel megvagyunk a tésztát kinyújtjuk (én kb. 32 cm-esre nyújtottam, de lehetett volna még nagyobbra is), megpakoljuk a feltéttel és megsütjük. Sütési időt, hőfokot sajnos nem nagyon tudok mondani, mert én most is “hot pan”-ben sütöttem, ebben 4-es fokozaton, 4 perc, aztán plusz pár perc a sütőben grillfunkción, amíg kicsit megpirul a sajt. Elvileg sütőben sütve max hőfokon is elég neki 4-5 perc, egyszer egy ilyen infót kaptam. Én már évek óta ezzel a kis konyhai “szerkezettel” sütöm a pizzát, mert nagyon gyorsan elkészül, és mert nagyon jó ropogós lesz a pizza alja, szóval én így szeretem : ) És jóóóó sok ketchuppal (a mai napig nem értem, hogy az olaszok, mit nem értenek ezen, hogy a pizzát ketchuppal “kell” enni….. : ) én biztos, ami biztos, jól “megpakoltam” a frissen beszerzett stevia-s ketchupommal….. imádom : ) )

Az egész adag ch tartalma (így ezzel a feltéttel, ahogy én készítettem) kb. 110 g, 100 gramm kész pizza kb. 21 g szénhidrátot tartalmaz. (Csak a tészta ch tartalma kb. 90 g.)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Mikrós pizza

2014-11-18Mikrós receptek, Pizzákch csökkentett, diawellness, egyszerű, gyors, mikrós, pizza, túró, zero6

Megihletett Szafi tonhalas, illevte túrós pizzája : ) Csak már fáradt voltam, (és éhes : ) ) így nem volt kedvem sütőt kapcsolni, ezért gondoltam, hogy bedobom a mikróba és majd meglátom, hogy mi történik… Az történt, hogy nagyon-nagyon jót ettem belőle : ) Persze nem ugyanaz, mintha igazi, kelt tésztás pizzát ennénk, de ettől függetlenül nagyon finom, és nem utolsó sorban egyszerű és gyors : ) (Szafi túrós pizza receptje ITT)

Hozzávalók:

1 tojás
100 g zsírszegény túró
20 g Diawellness Zero 6 liszt (ezt használtam) (szerintem működik bármilyen más – nem mag – liszttel is)
só, fűszerek ízlés szerint (én egy csipetnyi sót és 1 tk Szafi Reform fűszervaj fűszerkeveréket tettem bele)
csipetnyi szódabikarbóna
3-4 ek tej
1 ek olvasztott kókuszolaj

Feltét:

ízlés szerint bármi : ) én kb. 3-4 evőkanálnyi paradicsomszószt, sonkát, sajtot tettem rá.

A tészta hozzávalóit összekeverjük, mikrózható dobozban kb. 5-6 percig mikrózzuk. Rátesszük a feltétet és újabb 5-6 perc mikrózás következik. (max fokozaton mikróztam, de ez függ a mikrótól is, tehát nem árt ránézni néha, hogy mennyire sült meg : ) )

Az egész adag kb. 8-10 g szénhidrátot tartalmaz (feltéttel együtt)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Pizza chilis babbal

2014-08-30Kelt tészták, Pizzákdurumliszt, kelt tészta, pizza, tesó, tönkölyliszt

Ahogy a múltkori tesós focaccia, úgy ez a pizza is “hirtelen felindulásból” készült. Tesóm evett volna pizzát, és volt egy “kondér chilis babunk” (sógi kicsit elszámolta magát a főzésnél : ) ), erre jött az ötlet, hogy akkor süssünk chilis babos pizzát : )

Hozzávalók:

150 g durumliszt
150 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
1 csomag porélesztő
kb. 1,8-2 dl folyadék (víz és tej vegyesen)
1 tk só
2 ek kókuszolaj

Feltét:

nálunk most chilis bab volt tesóm kérésére, de persze ez bármi lehet : )

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (a tejet lassan adagoljuk). Egy óránt át kelesztjük. Kinyújtjuk, megpakoljuk feltéttel és előmelegített sütőben megsütjük. Nagyméretű gáztepsiben, (kb. 32×32 cm-es) 220 fokon sütöttük kb. 25 percig.

A tészta ch tartalma kb. 205 g. (8 nagy szeletre vágtuk)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Ricotta alapú pizza

2014-07-19Pizzákch csökkentett, diawellness, pizza, ricotta

Több mindent készítettem már ricottából, például gnocchi-t, süteményt, virslis péksütit, sós gombócot, most eljött a pizza ideje is : ) Nem kell a kelesztéssel bajlódni, gyorsan összedobható, akár csak a túró alapú pizza. Én ch csökkentett lisztet használtam, de szerintem bármilyen liszttel működik. (kivéve a magliszteket, azokkal nincs elég tapasztalatom, de biztos, hogy máshogy “működnek”)

Hozzávalók:

1 tojás
100 gr Diawellness 50%-os liszt
100 gr ricotta
1 kk sütőpor
1 tk só
2 tk kókuszolaj

Feltét nálam:

tejföl, fokhagyma, só, tárkony, sonka, ricotta, reszelt sajt

A lisztet elkeverjük a sóval, sütőporral, hozzáadjuk a tojást, ricottát, kicsit “elmorzsoljuk”, hozzáadjuk az olajat és összegyúrjuk. Kinyújtjuk (én viszonylag vékonyra nyújtottam, kb. 25 cm átmérőjű lett), megpakoljuk tetszőleges feltéttel, megsütjük. Én a szokásos elektromos pizza sütőben sütöttem, abban elég neki 4-5 perc, aztán pedig átettem a sütőbe még pár percre a grill alá. Elvileg sütőben is elég neki pár perc, max hőfokon, ahogy ezt a túró alapú pizza kapcsán Brigittától megtudtam.

Az egész ch tartalma max. 45 gr. (a tészta feltét nélkül: kb. 38 gr ch)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Töltött pizza

2014-05-31Kelt tészták, Pizzákch csökkentett, diawellness, kelt tészta, pizza, tönkölyliszt, zero6

Már régóta szerettem volna ilyen “emeletes”, töltött pizzát készíteni, mert ugye pizzából sosem elég : )

Hozzávalók:
(18 cm-es formához)

80 gr tk tönkölyliszt
70 gr Diawellness Zero6 liszt
1 ek porélesztő (kb. 5-6 gr)
só (kb. 1 kk)
1 ek sikér (kb. 10 gr, elhagyható)
10 gr olvasztott kókuszolaj
langyos víz (nekem kicsivel kevesebb, mint 1 dl kellett)

Töltelék:

pizzaszósz, sonka, kukorica, sajt, tojás

A liszteket, búzasikért, élesztőt, sót elkeverjük, “apránként” adagoljuk a vizet, majd végül a kókuszolajat, rugalmas tésztát gyúrunk, amit kb. 50-60 percen át letakarva kelesztünk. Két egyenlő részre osztjuk a tésztát, majd az egyik gombócot újra megfelezzük. A nagyobbik tésztát kinyújtjuk (nagyobbra, mint a formánk, kb. 28-30 cm-esre), majd kibéleljük vele a tortaformát, úgy, hogy a forma oldalára is jusson a tésztából. Megpakoljuk a feltéttel, ugyanúgy, mintha hagyományos pizzát készítenénk, ráöntjük a felvert tojás felét. A másik két tésztát is kinyújtjuk(kb.20 cm-esre), majd az egyikkel “befedjük” a pizzát. Újabb feltét, tojás,újabb tészta, majd ráhajtjuk a lelógó tésztát. Én a visszahajtott részt megtöltöttem reszelt sajt és apróra vágott sonka keverékével. A tetejét megkenjük pizzaszósszal és megszórjuk reszelt sajttal. Előmelegítet sütőben kb. 30-35 percig sütjük. (sütőfüggő!) Hát mit mondjak… alig bírtam kivárni, hogy fel lehessen vágni…. kegyetlen finom volt : )

A tészta ch tartalma kb. 57 gr. (plusz a feltét, én azokat most nem mértem le)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Tripla pizza

2014-05-24Kelt tészták, Pizzákch csökkentett, diawellness, kelt tészta, pizza, szezámmagliszt

Egy főzőműsorban láttam ezt a fajta formázást, és azonnal beleszerettem. Nem mintha nem lenne mindegy, hogy milyen a formája, viszont így kapásból háromféle pizzám lett : ) És ráadásul nagyon minimális szénhidráttal.

Hozzávalók:

150 gr Diawellness 50%-os liszt
30 gr szezámmagliszt
20 gr búzasikér
fél csomag porélesztő (11 gr-os fele)
1 tk só
20 gr olvasztott kókuszolaj
langyos víz (kb. 1 dl)

Feltét:

ízlé szerint : ) (nálam ezek voltak: pizza1: pizzaszósz, apróra vágott sonka, olívabogyó, kevés reszelt sajt. Pizza2: pizzaszósz, sonka, főtt tojás, kukorica – kb. 30 gr – , reszelt sajt. Pizza3: fokhagymás tejfölös alap – kb. 3-4 tk tejföl bőven elég – paprikás szalámi, főtt tojás, kukorica, reszelt sajt)

A lisztekeket, búzasikért, élesztőt, sót elkeverjük, “apránként” adagoljuk a vizet, majd végül a kókuszolajat, rugalmas tésztát gyúrunk, (először úgy tűnik, mintha sok lenne az olaj, de ha kitartóan gyúrjuk, akkor szép sima tésztánk lesz : ) )amit kb. 50-60 percen át letakarva kelesztünk. A tésztát három részre vágjuk, és négyszög alakra nyújtjuk (vagy ahogy tetszik, én kb. 30×15 cm-esre nyújtottam). Megpakoljuk tetszőleges feltéttel, megsütjük, megesszük : ) Most próbaképp egyet én is sütőben sütöttem (nem a szokásos elektromos 4 perces pizzasütőben), előmelegített sütőben, majdnem max. fokozaton kb. 10 perc kellett neki, plusz pár perc grillezés. Ez nagyon sütőfüggő, nekem így jó volt, de ezt ki kell tapasztalni.

A 3 (azaz három : ) ) pizzatészta összes szénhidráttartalma kb. 57 gr. Ezt három részre osztva, pizzánkén kb. 19 gr ch-t tartalmaz a tészta, plusz a feltét. A feltét durván 15 gr ch/pizza, így összesen, kerekítve, mindennel együtt kb. 35 gr ch/pizza. Pizzánként 5 szeletre vágtam, ami 7 gr ch-t jelent szeletenként. Azt hiszem már kicsit túl bonyolítottam itt a dolgokat…. : )

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Expressz pizza

2014-05-14Pizzákdurumliszt, gyors, pizza, túró

Nem gondoltam volna, hogy egyszer élesztő nélkül, tojás és túró hozzáadásával fogok pizzát sütni…. Én, mint nagy pizza rajongó, mindig kicsit sértve éreztem magam, amikor ilyesmi recepteket láttam. Viszont a múltkori újításom után kedvet kaptam, hogy kicsit eltérjek az évek óta megszokott pizzatésztától, és ezen a téren is próbálkozzak egy-két újítással. Nem bántam meg : ) Nagyon finom pizzám lett, és mivel élesztőmentes így jóval gyorsabban össze lehet dobni.

Hozzávalók:

1 tojás
100 g durumliszt (vagy helyette pl. tk búzaliszt, de szerintem zabpehelyliszt is jó)
60-70 g zsírszegény túró
1 tk sütőpor
1 tk só
10 gr olvasztott kókuszolaj

Feltét:

szokás szerint: bármi : ) (nálam pizzaszósz, sonka, fetasajt, almakockák, reszelt sajt)

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, kb. 15 percre hűtőbe tesszük. Kinyújtjuk, megpakoljuk, megsütjük : ) (nyújtásnál kicsit alá kell lisztezni) Igaz, hogy ebből most nem a szokásos 40 cm átmérőjű pizza lett, hanem kb. 30 cm, viszont nagyon finom volt, szerintem senki meg nem mondaná, hogy nem “igazi”, élesztős pizzatészta.

A tészta ch tartalma kb. 75 g, plusz a feltét, ami kb. 10 g. Összesen 85 g, 8 részre osztva kb. 10.5 g ch/szelet.

Egy kis kiegészítés a sütéshez: én mindig elektromos pizzasütőben szoktam sütni, abban elég neki 4-5 perc, plusz utána még bedobom a sütőbe a grill alá pár percig. Egy kedves olvasótól, Brigittától viszont megtudtam, hogy ugyanennyi idő elég a sütőben is max hőfokon. Köszönet érte : )

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Az Instagramon pedig ITT tudsz követni (Ott viszont nem csak étel/életmód posztok vannak, szóval csak erős idegzetűeknek : ) )

Pizza szezámliszttel

2014-05-10Kelt tészták, Pizzákch csökkentett, olasz, pizza, szezámmagliszt, tönkölyliszt

Nálam nem múlhat el hétvége pizza nélkül, de természetesen igyekszem csökkenteni a szénhidráttartalmát, és egészségessé varázsolni ezt a – számomra – csodás ételt : ) Sokáig meg voltam győződve, hogy tudom a tökéletes pizzatészta receptjét, amit kedvemre variálhatok ilyen-olyan lisztekkel… (na jó, azért az még mindig tökéletes, csak azóta kicsit bővült a tökéletes fogalma : ) ) ezért nem is igen próbálkoztam más arányokkal, egészen addig, amíg Fitmaminál meg nem láttam egy szezámlisztes pizzát. Használtam már nem egyszer szezámlisztet, be is vált piskótának, muffinnak, viszont igazán jó kelt tésztát még nem sikerült készítenem belőle (mindig olyan száraz, morzsálódós lett). De mivel most úgy alakult, hogy az összes ch csökkentett lisztem kifogyóban volt, így jött az ötlet, hogy megpróbálkozom valamilyen magliszttel csökkenteni a ch tartalmat. Meglepő módon jóval kevesebb liszt is bőven elegendő volt a megszokott méretű pizzához. Szerintem az egész “titok” abban rejlik, hogy az olajat a VÉGÉN adjuk hozzá, ettől lesz szép rugalmas a tészta. Ezentúl csak így fogom készíteni, és minden egyes alkalommal imába foglalom Fitmami nevét! : )

Hozzávalók:

100 gr tk tönkölyliszt
30 gr szezámliszt
20 gr búzasikér
fél csomag porélesztő
1 kk só
20 gr olvasztott kókuszolaj
langyos víz (kb. 0,7-0,8 dl)

A liszteket, búzasikért, élesztőt, sót elkeverjük, “apránként” adagoljuk a vizet, majd a kókuszolajat, rugalmas tésztát gyúrunk, amit kb. 50-60 percen át letakarva kelesztünk. Kinyújtjuk, megpakoljuk, megsütjük : ) (Ebből nekem egy kb. 40 cm átmérőjű vékony, ropogós, nagyon tuti pizzám lett)

Feltét:

bármi, ami szem szájnak ingere : )

Nálam most ez is kicsit rendhagyó volt, ugyanis a jól megszokott pizzaszósz-sonka-sajt triót megbolondítottam egy kis apró kockára vágott (kb. negyed) almával… nekem mindig is gyengém volt az ananászos pizza, de egy jó ideje lemondtam róla, mivel csak cukros ananász konzerveket látok sajnos…. tudom, igazi ananásszal helyettesíthető, de valamiért ez nálam mindig kimarad, pedig szoktunk venni, de azt általában megesszük csak úgy : ) Nekem nagyon ízlett így almával is.

A tészta ch tartalma kb. 68 gr, plusz a feltét, ami kb. 15 gr lehet, így összesen kb. 83-85 gr ch. (1 szelet kb. 10 gr ch)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: FittKonyha.info

Paradise city pizza

2014-05-03Kelt tészták, Pizzákaszalt paradicsom, ch csökkentett, diawellness, kedvenc, olasz, pizza, rocknroll, tönkölyliszt

Tudom, egyszer már megígértem, hogy nem osztok meg minden egyes pizzát, amit sütök, de ezzel úgy voltam, hogy muszáj : ) Főleg, ha már ezt a megtisztelő nevet kapta… : ) (ebbe most nem mennék bele, mert nem a témához tartozik, csak annyi, hogy nagy kedvencem ez a szám, ahogy a pizza is, a paradicsom is, szóval “csípőből jött” az asszociáció : ) )

Hozzávalók:

13 dkg Diawellness 50%-os liszt
7 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
1/2 csomag porélesztő
1 tk só
10 gr olvasztott kókuszolaj (vagy helyette 1 ek olívaolaj)
1 tk feta fűszerkeverék (oregánó, balazsalikom, kakukkfű)
2 db (kb. 10 gr) aszalt paradicsom
kb. 1-1,2 dl forró víz

Feltét:

pizzaszósz (most konzerv paradicsomot használtam)
aszalt paradicsom (én csak 10 gr-ot tettem rá, mivel elég intenzív az íze)
reszelt sajt
pár szelet paradicsom

Az aszalt paradicsomot leöntjük forró vízzel (kb. 1 dl-vel, aztán majd ugyanez a víz megy a tésztához), kicsit állni hagyjuk, hogy megpuhuljon, majd apró darabokra vágjuk. (Ha nem kerül bele aszalt paradicsom, akkor ne legyen forró a víz, csak langyos.) A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (belegyúrjuk az aszalt paradicsomot is). Egy órán át, letakarva kelesztjük. Közben elkészítjük a pizzaszószt. A tésztát kinyújtjuk, megpakoljuk, megsütjük : ) Ebből a mennyiségből én egy nagy, kb. 40 cm átmérőjű pizzát szoktam készíteni. Sütési időt nem nagyon tudok mondani, mert nem sütőben szoktam sütni, hanem egy “hot pan” sütőben (azt hiszem így hívják : ) ), abban elég neki 4 perc, aztán mehet egy kicsit a sütőbe a grill alá, hogy szépen megpiruljon a sajt rajta. (Sütőben sütve szerintem magas hőfokon kb. 8-10 perc lehet, de ez persze sütőfüggő.) A pizzaszósz természetesen sok egy ekkora pizzára, én befőttes üvegbe szoktam önteni, és a hűtőben eláll kb. egy hétig, így sokszor vagy a következő hétvégi pizzára kerül, vagy hét közben elhasználom valami tésztás ételhez.

Ch tartalom: a tészta kb. 95 gr, plusz a feltét. (a pizzaszósz kb. 40 gr ch, de ez legalább négy pizzára elegendő)

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Pizza gorgonzola

2014-04-26Kelt tészták, Pizzákch csökkentett, diawellness, olasz, pizza, tönkölyliszt, zero6

Ezen a hétvégén nálam a gorgonzoláé a főszerep : ) A gorgonzolás croissant után, ma gorgonzolás pizzát sütöttem. Mert milyen szombat a szombat pizza nélkül?? : )

Hozzávalók:

10 dkg Diawellness Zero 6 liszt
10 dkg tk tönkölyliszt
1 csomag porélesztő
1 tk só
15 gr olvasztott kókuszzsír
kb. 1 dl víz (langyos)

Feltét ízlés szerint : ) Nálam most, tejföl, só, metélőhagyma, sonka, gorgonzola, reszelt trappista sajt.

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, egy órán át kelesztjük. Kinyújtjuk, megpakoljuk, megsütjük, és egy jó film mellett megesszük : )

Én nem sütőben sütőben sütöm, hanem van egy kerek, kb. 40 cm átmérőjű elektromos pizzasütőm, és abban szoktam sütni kb. 4 percig, majd pár percre beteszem a sütőbe grill funkción, hogy szépen megpiruljon a teteje.

A tészta ch tartalma kb. 70 gr, plusz a feltét.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Pizza újra és újra

2014-04-12Kelt tészták, Pizzákch csökkentett, diawellness, kelt tészta, olasz, pizza, ruccola, tönkölylliszt, zero6

Ígérem, hogy nem fogok minden egyes pizzát, amit sütök, megosztani, de ezt muszáj, mert tényleg annyira nagyon finom : ) Igazából nem is a recept a lényeg, csak az ötlet…. ami igazából nem is új, mert már nem először áradozok a szárított paradicsomról…. most pizzán is teszteltem…. így is kegyetlen : )

Pizzatészta:

10 dkg tk tönkölyliszt
10 dkg Diawellness Zero6
1 cs. porélesztő
1 tk só
kb. 1.1-1.2 dl meleg víz
kb. 10-15 gr olvasztott kókuszolaj (vagy helyette 1 bő ek. olívaolaj)

Feltét:

pizzaszósz
kb. 3-4 db szárított paradicsom (forró vízben megpuhítva, apró darabokra vágva)
sonka
sajt
ruccola

Tészta összegyúr, egy órán át keleszt, kinyújt, feltéttel megpakol, sajttal megszór, megsüt, megesz : ) Ebből az adagból “óriás” pizzát szoktam sütni, kb. 37-38 cm átmérőjűt. Az összes ch tartalom kb. 85 gr.

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Aszalt paradicsomos croissant

2014-04-05Kelt tészták, Sós péksüteményekaszalt paradicsom, ch csökkentett, diawellness, kedvenc, kelt tészta, péksüti, pizza, tízórai

Az egész úgy kezdődött, hogy sokan voltak a gyógyszertárban, ezért gondoltam “megyek egy kört” és szétnézek a két üzlettel arrébb lévő bioboltban. Imádok nézelődni az ilyen üzletekben, mindig találok valami újat, ami felvillanyoz, amit ki kell próbálni. Most is így jártam, amikor megpillantottam a kis csomagot “napon szárított paradicsom” felirattal. Csak annyi volt bennem, hogy kell nekem!! : ) Megvettem, aztán széles vigyorral átsétáltam a gyógyszertárba, ami addigra teljesen üres volt. Hát nem megérte?? : )

Hozzávalók a tésztához:

200 gr Diawellness 50%-os liszt
1 csomag porélesztő
1 tk só
20 gr olvasztott vaj
1 dl víz

Hajtogatáshoz:

10 gr olvasztott vaj
1 púpozott tk feta fűszerkeverék (bazsalikom-oregánó-kakukkfű keveréke)
15 gr szárított paradicsom

Töltelék:

15 gr szárított paradicsom
50 gr sajt
pizzaszósz

Tetejére:

felvert tojás
szezámmag

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, egy órán át meleg helyen kelesztjük. Közben a szárított paradicsomot forró vízbe “beáztatjuk” kb. 5 percig, lecsepegtetjük, apró darabokra vágjuk. Amikor megkelt a tészta, kinyújtjuk, megkenjük a vajjal, megszórjuk a fűszerkeverékkel, az apróra vágott aszalt paradicsommal és összehajtogatjuk, mint a pogácsa tésztát. Újra pihentetjük kb. 30 percig. Két részre osztjuk, kör alakúra nyújtjuk (kb. 30 cm átmérőjűre), 8 cikkre vágjuk, ha szükséges tovább nyújtjuk a kis háromszögeket. Megkenjük pizzaszósszal, megszórjuk aszalt paradicsommal, reszelt sajttal, feltekerjük, újra pihentetjük. Megkenjük tojással, szezámmaggal megszórjuk, és előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük.

Az egész adag ch tartalma kb. 90 gr ch, 16 részre osztva darabonként 6 gr ch (felfelé kerekítve : ) )

A Facebook-on itt tudsz csatlakozni: fittkonyha.info

Pizzás tekercs

2014-03-12Kelt tésztákch csökkentett, diawellness, durumliszt, kelt tészta, péksüti, pizza, pizzás, tízórai, tönkölyliszt, zero6

Sokszor szoktam ilyen kis tekercseket készíteni, nagyon szeretem őket. Sokszor szoktam pizzát is sütni, azt még jobban szeretem : ), most viszont ötvöztem a kettőt, így született meg ez a pizzás tekercs.

Hozzávalók:

12 dkg diawellness zero6 liszt
9 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
4 dkg durumliszt
1 tojás
1 cs. porélesztő
1 tk só
40 gr kókuszzsír
10 dkg natúr joghurt

Töltelék:

pizzaszósz, sonka, sajt

Tetejére:

tojás
szezámmag

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, egy órán át kelesztjük. Két részre osztjuk, kinyújtjuk, 6 négyzetre vágjuk, megpakoljuk a töltelékkel, a “szélső” oldalait egy-egy mm-re behajtjuk, majd feltekerjük. Fél órát pihentetjük, megkenjük tojással, megszórjuk szezámmaggal és előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük.

Összesen kb. 110 gr ch-t tartalmaz, 12 részre osztva: 9 gr ch/db.

Mediterrán pizza

2014-02-23Kelt tészták, Pizzákch csökkentett, diawellness, olasz, pizza, tönkölyliszt, zero6

Általában paradicsomos pizzát szoktam sütni, de van olyan, amikor nincs kedvem pizzaszószt kotyvasztani, (mintha olyan nagy valami lenne…) és van, amikor csak szimplán, egyszerűen tejfölös alapú pizzát ennék. Ma egy ilyen nap volt : )

Hozzávalók:

20 dkg liszt (most 10 dkg diawellness zero6, és 10 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt)
1 cs. porélesztő
1 ek. olívaolaj
1-1,2 dl langyos víz
1 tk só

A feltét most:

kb. 150 gr tejföl
fokhagyma, só, bors, fűszerek
sonka
sajt
feta
olívabogyó

Ebben a felállásban kb. 10 gr ch/szelet.

Pizza

2014-02-15Kelt tészták, Pizzákch csökkentett, diawellness, kelt tészta, olasz, pizza, ruccola, tönkölyliszt

…. az örök kedvenc… bárhol, bármikor, bármennyit… nem is tudom, létezik ember, aki nem szereti a pizzát??? kizárt….

Nekem van egy – számomra – jól bevált (tészta)receptem, évek óta ez alapján sütöm. (ebből az adagból egy óriás, kb. 40 cm átmérőjű pizza lesz)

Hozzávalók:

-20 dkg liszt (most 15 dkg Diawellness 50%-os liszt, és 5 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt)
– 1 cs. porélesztő
– 1 ek. olívaolaj
– 1-1,2 dl langyos víz
– 1 tk só

Összegyúr, egy órán át keleszt, kinyújt, megpakol, megsüt, megesz : ))) A lisztekkel bátran lehet “játszani”, én már nagyon sok “keveréket” próbáltam, eddig mindegyik jól sikerült. Meg lehetne sütni csak diawellness lisztből, de én nagyon szeretem a tönkölyliszt ízét, így muszáj volt egy kicsit belecsempészni.

Feltétként most csak saját készítésű pizzaszósszal kentem meg, rá “morzsoltam” kb. 5 dkg mozzarella sajtot, és beterítettem kb. 10 dkg reszelt trappista sajttal. Amikor megsült, megszórtam egy marék ruccolával.

Pizzaszósz

2014-02-15Egyéb, Pizzákolasz, pizza, szósz

A pizza-alap nálam egy érdekes kérdés… van, hogy valami nagyon fűszeres, karakteres, amolyan “mindent bele” pizzaszószra vágyom, és van, amikor csak a paradicsom “meztelen” ízét kívánom. Egy viszont biztos, a műanyag paradicsomosnak nevezett tubusos pizzakrém már csak rémálmaimban jelenik meg szerencsére.

Hozzávalók:

2 db paradicsom
1 doboz (500 gr) passzírozott paradicsom
1 kicsi hagyma
1 kevés kókuszzsír (kb. fél dkg)
fűszerek (só, bors, oregano, bazsalikom)
egy evőkanálnyi balzsamecet
édesítő ízlés szerint

A hagymát apró kockákra vágjuk, a kókuszzsíron megdinszteljük, hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot, egy kevéske vizet öntünk hozzá, és kicsit “összerottyantjuk”, majd hozzáadjuk a passzírozott paradicsomot, fűszereket, édesítőt, és pár perc alatt összefőzzük.

Én ezt a mennyiséget két (kb. 40 cm átmérőjű) pizzához szoktam felhasználni.