szafi ch csökkentett paleo liszt

Paleo piskótatekercs


Tudom, tudom, minden egyes ilyen receptnél elmondom, hogy ez a liszt maga a csoda, de tényleg így van, tényleg nem tudok betelni vele : ) Minden elkészíthető belőle. Nálam most például piskótatekercs készült, aminek nagy sikere volt.

Az eredeti recept Szafinál ITT található.

Hozzávalók a piskótához:

A töltelékhez:

  • 35 g Szafi Reform narancsos-vaníliás krémtúró ízű pudingpor (ilyen)
  • 1 tk (5 g) holland kakaópor
  • édesítő ízlés szerint
  • 120 g kókusztej (én 40 g kókuszkrém és 80 g víz keverékét használtam)
  • 60 g cukormentes narancslekvár a kenéshez (ezt használtam)

A tojások fehérjét az édesítő felével és a csipetnyi sóval felverjük. A sárgájához adjuk a maradék édesítőt, kicsit felhabosítjuk (géppel), majd hozzáadjuk az olajat és tovább keverjük. Hozzáadjuk a hab kb. 1/3 részét és ezt is eldolgozzuk (szintén géppel), majd újabb adag hab, és krémesre keverjük (alacsony fokozaton), majd belekeverjük a lisztet is. Végül a maradék tojásfehérjét óvatosan beleforgatjuk (kézi habverővel vagy szilikon lapáttal) Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk és előmelegített sütőben megsütjük. (20×30 cm-es tepsit használtam, 175 fokon 20 percig sütöttem.) Sütőből kivéve tiszta konyharuhára borítjuk, lehúzzuk a sütőpapírt és feltekerjük.

Amíg hűl elkészítjük a krémet:
A puding hozzávalóit kézi habverővel csomómentesre keverjük és összefőzzük. A kihűlt piskótát lekenjük lekvárral, eloszlatjuk rajta a kicsit kihűlt pudingot, feltekerjük, hűtőbe tesszük.

Szénhidárt és kalória:

Az egész adag: 45 g ch és 775 kcal.
15 szeletre vágva, 1 szelet: 3 g ch és 52 kcal.
100 gramm piskótatekercs: 10 g ch és 176 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Paleo kürtös kifli


Eredetileg kürtös kalácsot terveztem, csak pont nem volt hozzá megfelelő papírgurigám, így maradt a jól bevált Limara féle kürtös kifli forma. Szerintem – illetve mások szerint is – tényleg nagyon jó lett : ) A tésztához Szafi kakaós csiga receptjét használtam, ami ITT található.

Két korábbi kürtös kifli recept: kelt tésztás változat ITT, gluténmentes, Szafi Free Expressz lisztből készült változat ITT.

Hozzávalók a tésztához:

A töltelékhez:

A tetejére:

A liszt kivételével összekeverjük a hozzávalókat, majd a lisztet is hozzáadjuk és összegyúrjuk. (Lágy tészta lesz, én csak jó alaposan összekevertem egy kanállal.) Pihentetjük 15 percet. Lisztezett felületen átgyúrjuk, 5 egyenlő részre osztjuk, és ovális alakúra nyújtjuk (kb. 11×18 cm-esre nyújtottam) Az egyik végén késsel vágásokat készítünk, megkenjük lekvárral, megszórjuk édesítővel, fahéjjal, és feltekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, lekenjük kókuszolajjal, megszórjuk fahéjas eritrittel és előmelegített sütőben megsütjük. (175 fokon kb. 35 percig sütöttem.)

(A kimaradt 3 tojásfehérjéből pedig EZT a nagyon finom lisztmentes, kakaós-kókuszos muffint sütöttem.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 80 g ch és 1050 kcal.
5 db esetén, 1 db: 16 g ch és 210 kcal.
100 grammra kiszámolva: 18,5 g ch és 244 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Gluténmentes túrómuffin


Nem győzöm csodálni ezt a lisztet, tényleg mindent el lehet belőle készíteni. Eddig mindig “biztosra mentem” (Szafi receptjét használtam), de most kísérletező kedvemben voltam, na meg adott volt egy kis maradék túró, így gondoltam sütök egy túrómuffint, “lesz, ami lesz” alapon. Azt kell, hogy mondjam, hogy szerintem nagyon nagyon jó lett : )

Korábbi két (zabos) túrómuffin recept ITT és ITT.

Hozzávalók:

A liszt kivételével kézi habverővel elkeverjük a hozzávalókat, majd beleöntjük a lisztet is és alaposan összekeverjük. Muffin formába adagoljuk (nekem 6 db lett) és előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon 25 percig sütöttem, majd nyitott sütőajtónál hagytam kihűlni)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 33 g ch és 630 kcal.
6 db esetén, 1 db muffin: 5,5 g ch és 105 kcal.
100 gramm kész muffin: 10,5 g ch és 203 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Zöldséges nudli


Nem tudok betelni ezzel a Szafi Reform liszttel, annyira jó, annyira finom és tényleg szinte minden elkészíthető belőle. Most a nudli került sorra, ami szerintem teljesen olyan, mint az “igazi”. Sőt… még jobb is : )

Az eredeti recept ITT található Szafinál.

Egy korábbi zabos túrónudli recept ITT, illetve a “Tészták” menüpont alatt is található többféle nudli, gnocchi.

Hozzávalók a nudlihoz:

  • 120 g Szafi Reform kenyér és péksütemény lisztkeverék (ezt használtam)
  • só (kb. fél kk)
  • 2 db M-es tojás
  • 10 g frissen facsart citromlé
  • 20 g folyékony állagú kókuszolaj
  • 30 g víz
  • + 5-10 g Szafi Reform kenyér és péksütemény lisztkeverék lisztkeverék a gyúráshoz és nyújtáshoz

A szószhoz:

  • 300 g mexikói zöldségkeverék
  • 40 g Szafi Reform bolognai és lasagne por (ezt használtam)
  • 2 dl víz
  • további fűszerek ízlés szerint (én chilit tettem még bele)

A lisztkeverék kivételével elkeverjük a hozzávalókat, összegyúrjuk, pihentetjük 10 percet.
Lisztezett felületen átgyúrjuk, három egyenlő részre osztjuk, 40 cm-es rudakat sodrunk belőle, 1 cm-es darabokra vágjuk, majd lisztezett felületen átgörgetjük a tenyerünk alatt.
Forrásban lévő sós vízben (2 liter víz, 1 kk só) kifőzzük, majd leszűrjük, hideg vízbe tesszük egy-két percre. (Az eredeti recept szerint az újra forrástól számítva 4 percig kell főzni gyöngyöző vízben.)

A szószhoz a zöldségkeveréket 2 evőkanálnyi vízzel puhára pároljuk, majd hozzáadjuk a vízzel elkevert bolognai port és pár perc alatt készre főzzük.

Szénhidrát és kalória:

A nudli összesen: 60 g ch és 710 kcal.
A szósz összesen: 66 g ch és 400 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Sokmagos kakaós


Eddig még csak sós, péksüteményféleségekhez használtam Szafi új lisztjét, most viszont kipróbáltam süteményhez. Hihetetlenül finom, jó állagú lett a végeredmény.

Az alaphoz Szafi kakaós muffin receptjét használtam, ami ITT található.

Hozzávalók a tésztához:

  • 100 g Szafi Reform (régi nevén Szafi Fitt) paleo kenyér és péksütemény lisztkeverék (ilyen)
  • 30 g holland kakaópor
  • édesítő (nálam 25 g Diawellness négyszeres erejű édesítő, az eredeti recept szerint 60 g eritrit + 20 g vaníliás eritrit)
  • csipetnyi só
  • 4 db M-es tojás
  • 20 g folyékony kókuszolaj
  • 20 g almaecet
  • 60 g szoba hőmérsékletű víz

A tetejére:

Elkészítés:

A száraz és a nedves hozzávalókat külön-külön kimérjük, elkeverjük (kézi habverővel), majd a két részt összeöntjük, csomómentesre keverjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, a tetejére kanalazzuk a lekvárt, megszórjuk diákcsemegével és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 30 percig sütöttem, 24×17 cm-es tepsit használtam.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 73 g ch és 1060 kcal.
12 szeletre vágva, 1 szelet: 6 g ch és 83 kcal.
100 gramm süti: 15 g ch és 222 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Szafi Reform melegszendvics


Egy újabb finomság ebből a szuper lisztből. Szafi tortilla receptje alapján most melegszendvics készült. Imádom. Tényleg annyira jó vele dolgozni, és semmi mellékíze nincs, több “kívülállón” is teszteltem : )

Még több szendvicssütős recept ITT.

Hozzávalók a tésztához:

A töltelék nálam:

  • 4 szelet sonka (kb. 50-60 g)
  • 2 szelet sajt (kb. 25 g)

A liszt kivételével kézi habverővel elkeverjük a tészta hozzávalóit, hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk. Pihentetjük 10 percet, majd lisztezett felületen átgyúrjuk, két részre osztjuk,  kinyújtjuk (kb. 12×24 cm-esre), rátesszük a sonkát, sajtot, félbehajtjuk. Kókuszolajjal kikent, felforrósított szendvicssütőbe tesszük és készre sütjük. (Nekem kb. 10-12 perc alatt sült meg, időnként kinyitottam a szendvicssütőt, kicsit “kiengedni a gőzt”.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag kb: 34 g ch és 420 kcal.
1 db háromszög: 8,5 g ch és 105 kcal.
100 grammra kiszámolva: 16,5 g ch és 204 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Szafi Reform pizzás croissant


Nagyon nagyon szeretem ezt az új Szafi Reform lisztet. Annyira könnyű vele dolgozni és hihetetlenül finom lesz belőle minden. A pihe-puha zsemle, és a tortilla után a pizzás croissant volt a következő, amit elkészítettem, szintén Szafi receptje alapján. Brutálisan jó : ) Önmagában és szendvicsalapként is tökéletes.

Még több pizzás péksüti recept ITT.

Hozzávalók a tésztához:

A töltelékhez:

A kenéshez:

  • 5 g tojássárga
  • 10 g víz

A szóráshoz:

  • szezámmag (kb. 3 g)

A liszt kivételével kimérjük a tészta hozzávalóit, elkeverjük kézi habverővel, majd hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk. Pihentetjük 10 percet. A töltelék hozzávalóit kikeverjük. Lisztezett felületen átgyúrjuk a tésztát, 3 egyenlő részre osztjuk. Gombócokat formázunk, majd kinyújtjuk mindegyiket 28 cm-es kör alakúra. A töltelék felével lekenjük az első lapot, rátesszük a második lapot, erre jön a maradék töltelék, majd befedjük a harmadik körlappal. Lisztezett felületen újra nyújtjuk, kb. 34 cm-esre. 8 cikkre vágjuk, szorosan feltekerjük, kifli formára hajlítjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, lekenjük a vízzel elkevert tojássárgájával, megszórjuk szezámmaggal és előmelegített sütőben megsütjük. (Gázsütőben 4-es fokozaton – ez kb. 180 fok – 35-40 percig sütöttem. Az eredeti recept szerint 180 fokon, alsó-felső programon kell sütni, szintén 35-40 percig.)

Szénhidrát és kalória:

Az egész adag: 108 g ch és 1128 kcal.
1 db kifli: 13,5 g ch és 141 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info

Szafi Reform tortilla


Ahogy a pihe-puha zsemle, a tortilla is isteni finom az új Szafi Reform lisztből. Gyors, egyszerű, imádni való. A töltelékben semmi különleges nincs, egyszerű paradicsomos csirke, ami szerintem nagyon jó lehet tésztás ételekhez is, egy kicsivel hígabbra főzve.

Az eredeti recept Szafinál, ITT található.

Egy korábbi, tk lisztes tortilla recept ITT.

Hozzávalók a tortillához:

A töltelékhez:

  • kb. 270 g csirkemell
  • 2 db sárgarépa (tisztán mérve 120 g)
  • 1 kicsi hagyma
  • egy kevés kókuszolaj
  • 50 g sűrített paradicsom (konzerves) és 50 g víz keveréke
  • 5 g Szafi Reform (régi nevén Szafi Fitt) bolognai és lasagne alap (ilyen)
  • egy kevés chili

A tortillához a liszt kivételével elkeverjük a hozzávalókat, hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk. Pihentetjük 10 percet, majd lisztezett felületen átgyúrjuk, két részre osztjuk, gombócot formázunk, majd kinyújtjuk 22 cm-es körökre. Egy palacsinta sütőt felmelegítünk (közepes hőfokon), kiolajozzuk, majd kisütjük a lapokat.

A töltelékhez az apróra vágott hagymát egy kevés kókuszolajon “megfuttatjuk”, rátesszük a karikára vágott sárgarépát, majd a felszeletelt csirkemellet, fehéredésig kevergetjük. Felöntjük egy kevés vízzel és fedő alatt puhára főzzük. A paradicsompürét elkeverjük 50 vízzel és a bolognai porral, a chilivel és hozzáöntjük a csirkéhez, pár perc alatt készre főzzük.

Szénhidrát és kalória:

A tortilla összesen 34 g ch és 286 kcal. (1 db: 17 g ch és 143 kcal)
A töltelék összesen: 20 g ch és 470 kcal.
1 db tortilla, töltelékkel: 27 g ch és 378 kcal.


A Facebook-on itt találsz meg: fittkonyha.info